Esskultour Catering - Germanul și Apple
La esskultour, ne place să gătim cu mâncare regională, așa că, desigur, există întotdeauna delicatese de sezon. În următoarele câteva săptămâni, merele se vor coace în această țară - iar mărul ar trebui să fie în centrul atenției astăzi. Pentru că este fructul preferat al germanului, consumăm în medie 19 kilograme din acesta pe an și bem peste șapte litri de suc de mere pur. Aproape 600.000 de tone de mere sunt recoltate în Republica Federală în fiecare an. Dar ce poate face soarta Albă-ca-Zăpada? Mărul conține o mulțime de minerale precum potasiu, fosfor, calciu, magneziu, acid folic, niacină și fier. În plus, pectina importantă, care scade nivelul colesterolului și leagă și elimină substanțele nocive din organism. Există, de asemenea, studii care sugerează că anumite ingrediente din mere reduc riscul de cancer și au un efect antioxidant asupra organismului. În plus, consumatorii de mere ar trebui să sufere mai puțin de boli bronșice și pulmonare.
Strugurii și fructoza conținute ne oferă energie - și asta cu doar aproximativ 60 de calorii pe măr. Acizii săi de fructe sunt considerați „periuța de dinți a naturii” și reglează activitatea intestinului. În plus, este plin de vitamine. Nu fără motiv spun că: „Un măr pe zi îl ține pe doctor departe”.
Așadar, nu este surprinzător faptul că există în jur de 20.000 de soiuri de mere la nivel mondial, aproximativ 1.000 dintre ele în Germania, chiar dacă doar aproximativ 20 dintre ele sunt disponibile de fapt în magazine. Datorită noilor tehnologii de depozitare și a duratei lungi de valabilitate a merelor, este, de asemenea, posibil să obțineți mere regionale pentru o mare parte a anului. Dar acum - foarte proaspete - au cel mai bun gust la urma urmei.
Și chiar dacă percepem mărul ca rodul patriei noastre, acesta a fost inițial introdus de romani din Caucaz și regiunea Himalaya. Deci, dacă vă place să mâncați mere, dar nu vă puteți încălzi pentru bucătăria asiatică, ar trebui să vă reconsiderați.
Și așa ajunge mărul în bucătăria esskultour. Chiar dacă îl gătim și poate pierde din magie, ne dă mâncarea asta. Desigur, în creații minunate de desert, cum ar fi Sfogliate cu amarettini și mascarpone, unde merele sunt prăjite cu unt, zahăr și lămâie. Dar, de asemenea, mâncarea consistentă devine suculentă cu mărul și capătă o aromă incomparabilă, de ex. cu praline proaspete de brânză de capră.
Mai ales în primele seri reci de la sfârșitul verii și toamna care vine, îți pot recomanda să adaugi ciorba noastră de vin la agendă doar dacă vrei să comanzi catering. Supă de vin cu mere, praz și crutoane de nucă ... perfectă doar pentru încălzirea puțin din interior. Ei bine, trebuie să mă duc la bucătărie să văd ce se poate face praf acolo. Cumva tocmai am avut chef de mere.