Este crema de brânză Nutriție sănătoasă, pro și contra
Crema de brânză este o brânză moale, cu o consistență netedă.
Are un gust blând și este foarte popular pentru pâine, biscuiți și covrigi.
Acest articol explică tot ce trebuie să știți despre crema de brânză, inclusiv nutriția sa, beneficiile pentru sănătate și dezavantajele.
Cum se face crema de branza
- Cum se face crema de branza
- Nutriție
- Avantaje
- Sursă bună de vitamina A
- Oferă antioxidanți
- Poate avea efecte probiotice
- Sarac in lactoza
- Posibile dezavantaje
- Sarac in proteine
- Viata scurta
Crema de brânză este de obicei făcută din smântână, dar poate fi făcută și cu un amestec de smântână și lapte (1).
În primul rând, crema este tratată termic prin pasteurizare pentru a distruge orice microorganisme potențial periculoase. Apoi se introduc bacteriile lactice, făcând brânza ușor acidă (2).
De acolo, picăturile de grăsime din cremă sunt împărțite în picături mai mici, mai uniforme, creând un produs neted (1, 3).
Aditivii precum guma de salcâm și caragenina îngroșează brânza. În cele din urmă, o enzimă de coagulare - dintr-o sursă de plante sau animale - este inclusă pentru a îmbunătăți fermitatea (3, 4, 5).
În Statele Unite, crema de brânză trebuie să conțină cel puțin 33% grăsimi și mai puțin de 55% umiditate, în greutate. Cu toate acestea, în unele țări poate fi necesar un conținut mai ridicat de grăsimi (3, 5).
rezumat
Crema de brânză se face din smântână sau dintr-un amestec de smântână și lapte. Devine ușor acid din adăugarea bacteriilor lactice.
Nutriție
Există multe tipuri de cremă de brânză disponibile pentru cumpărare, inclusiv smântână dublă, paste bătute și aromate.
Prin urmare, profilul său nutrițional depinde de produsul și marca specifică.
În general, 1 uncie (28 grame) de brânză obișnuită oferă (6):
- Calorii: 99
- Proteină: 2 grame
- Gras: 10 grame
- Carbohidrați: 2 grame
- Fibră: 0 grame
- Vitamina A: 10% din valoarea zilnică (DV)
- Riboflavină (vitamina B2): 5% din DV
Crema de brânză este bogată în grăsimi și conține o cantitate mică de carbohidrați și proteine. Este o sursă bună de vitamina A și oferă o cantitate de riboflavină (vitamina B2).
Crema de brânză bătută are mai puține grăsimi și mai puține calorii pe porție (6).
rezumat
Crema de brânză este bogată în grăsimi și este o sursă bună de vitamina A și riboflavină.
Avantaje
Pe lângă faptul că este o tartă gustoasă, crema de brânză are beneficii pentru sănătate.
Sursă bună de vitamina A
Crema de brânză conține o cantitate semnificativă de vitamina A.
Doar 1 uncie (28 de grame) conține 87 mg de vitamina A sau 10% din valoarea zilnică (6). Această vitamină este solubilă în grăsimi și este deosebit de importantă pentru vederea dumneavoastră (șapte).
De asemenea, vă susține sistemul imunitar și ajută la protejarea integrității multor țesuturi, cum ar fi pielea, plămânii și intestinele (8).
Oferă antioxidanți
Crema de brânză este o sursă de mai mulți antioxidanți care vă protejează corpul împotriva moleculelor instabile numite radicali liberi. Atunci când nivelurile de radicali liberi devin prea mari în corpul dumneavoastră, aceasta poate duce la deteriorarea celulelor.