Este cu adevărat rău pentru rinichi? Dezavantajul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați
Sarcina în carbohidrați este și va rămâne o abordare dietetică mult discutată. În timp ce unii văd cea mai bună și mai sănătoasă strategie de slăbire într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, alții consideră că scăderea carbohidraților este calea directă către atacurile de cord și bolile vasculare. Adevărul va fi probabil undeva la mijloc, așa cum se întâmplă adesea. Cu toate acestea, un nou studiu pare a fi o gresie a morii pentru criticii cu conținut scăzut de carbohidrați. Pentru că, dacă aveți încredere în rezultate, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați duce evident la probleme cu rinichii. Diavolul este totuși în detalii.
Dezavantajul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați
Un amestec de cunoștințe științifice și strategii de marketing inteligente a pus în mișcare o isterie care uneori capătă trăsături grotești. Cu carbohidrații, exact acel macronutrienți este pilori, care numără printre adepții săi cantități uriașe de vitamine și minerale.
Faptul că renunțarea la carbohidrați duce la o descompunere relativ rapidă a grăsimii corporale a fost între timp dovedit de mai multe ori și este considerat un consens atât între medici, oameni de știință în sport, cât și experți în nutriție. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie să ascundă pericolele potențiale ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați.
Conținutul scăzut de carbohidrați este un concept de dietă care este acum pe buzele tuturor în sensul cel mai adevărat al cuvântului. Mulți jură prin metodă și vor să scape de kilogramele lor. Puteți afla ce se află în spatele acestui lucru atunci când precizați termenul, pentru că atunci principiul din spatele acestuia este „carbohidrați cu conținut scăzut”, care înseamnă „puțini carbohidrați” în germană.
Deci, este vorba de a consuma puțin din el, dar altfel nu renunța nici la grăsimi, nici la proteine. În realitate, acest lucru înseamnă că multe alimente sunt acum tabu, inclusiv cartofi, paste și pâine. Orice dulce este, de asemenea, interzis. În acest fel, ar trebui să fie posibil ca organismul să nu fie nevoit să producă în mod constant multă insulină. O mulțime de insulină din sânge împiedică descompunerea grăsimilor. Această problemă trebuie evitată prin eliminarea tuturor (sau a cât mai multor carbohidrați posibil).
Medicii confirmă că acest principiu funcționează efectiv, dar avertizează și oamenii despre posibilele efecte secundare. Conținutul scăzut de carbohidrați nu este complet inofensiv. Datorită dietei unilaterale acum, se poate întâmpla rapid ca organismul să nu fie lipsit doar de carbohidrați, ci și de vitamine, oligoelemente și minerale. Acestea se găsesc în fructe, de exemplu, și acest lucru este, de asemenea, tabu datorită fructozei sale. Acest lucru poate slăbi corpul și poate duce la dureri de cap, probleme digestive și chiar depresie.
În plus, conținutul scăzut de carbohidrați nu este destinat persoanelor active. Oricine participă în mod regulat la un sport are nevoie de carbohidrați în orice caz, altfel mușchii sunt insuficienți. Pentru aceste persoane, este indicat să consumați în continuare cel puțin o parte din carbohidrați.
Carbohidrații sunt noile grăsimi - cel puțin dacă se crede că tendințele dietetice actuale. Pentru că din ce în ce mai mulți oameni se bazează astăzi pe așa-numitele diete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a declara război propriilor kilograme.
Forma de dietă provine inițial din SUA, unde producătorii oferă alimente cu carbohidrați puțini sau deloc de ani de zile. Lucrul special despre alte forme de nutriție: În funcție de cât de strict este realizat conceptul, fructele sau chiar legumele cu amidon sunt adesea tabu. Scopul este de a menține nivelul zahărului din sânge cât mai stabil posibil. Acest lucru ar trebui să prevină pofta de alimente, precum și depozitarea flabului.
Dar tocmai în această compoziție specială a meniului există, de asemenea, numeroase pericole: Contrar credinței populare, carbohidrații nu te îngrașă neapărat, ci de multe ori te umplu mult timp. Acest lucru se aplică în special produselor din cereale integrale, care sunt adesea interzise și în cazul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Recidivele și temutul efect de yo-yo nu sunt așadar întârziate. În plus, carbohidrații sănătoși sunt, de asemenea, considerați „mâncare norocoasă” - dacă trebuie să renunțați permanent la ele, dispoziția dvs. poate scădea rapid.
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este, prin urmare, potrivită în primul rând persoanelor care preferă în mod natural alimente care conțin proteine, cum ar fi pește, carne, ouă sau produse lactate. Pentru ca dieta să nu devină prea unilaterală și, de exemplu, rinichii să nu fie împovărați, ar trebui să fim atenți la un amestec sănătos și, bineînțeles, să consumăm și legume și alte alimente. O dietă moderată cu cât mai puțini carbohidrați simpli, cum ar fi dulciurile sau pâinea albă, poate fi menținută mult timp și astfel poate duce la succesul dorit mai mult decât o dietă accidentală.
De ce glucidele sunt atât de denigrate
Fundamentul mișcării anti-glucide se bazează pe cunoașterea faptului că carbohidrații duc la eliberarea crescută de insulină. Ca hormon anabolic, insulina are proprietatea de a încorpora substanțe nutritive în țesutul corpului nostru. Aceasta include, desigur, și sarcina de a ne completa rezervele de grăsime ori de câte ori este posibil.
Și tocmai asta au făcut carbohidrații în soartă, pentru că susținătorii Atkins și compania transmit mesajul în lume că renunțarea la carbohidrați împiedică depozitarea grăsimilor. Unii susținători ai ideii cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi chiar determinați să spună că acest lucru poate preveni acumularea completă a grăsimilor.
Faptul este, însă, că carbohidrații ajung ca slănină sau aur de șold doar dacă consumi prea mult. Acest lucru se aplică și celorlalte două macronutrienți, și anume proteine și grăsimi.
Prea puțină fibră în meniu
Una dintre principalele probleme cu dietele care reduc extrem aportul de carbohidrați este aportul insuficient de fibre rezultat. Dacă vrei să mergi pe calea anti-carbohidrați, trebuie să te asiguri că puțini carbohidrați cărora ai voie sau pe care vrei să-i ingeri măcar să-ți coboare gâtul cu fibre.
Fasolea și broccoli sunt doar doi dintre numeroșii reprezentanți pe bază de plante care conțin o cantitate ușoară de carbohidrați, dar au și o proporție solidă de fibre. Experții în nutriție recomandă consumul a aproximativ 25 mg de fibre în fiecare zi. După cum sugerează studii recente, o deficiență permanentă poate duce la un risc crescut de cancer de colon și alte tulburări digestive.
Consumul excesiv de carne
Un alt dezavantaj apare din consumul crescut de produse din carne și grăsimi, care apare automat atunci când aportul de carbohidrați este extrem de limitat. Nu este neobișnuit ca dietele să confunde abordarea cu conținut scăzut de carbohidrați cu un bilet gratuit pentru un consum excesiv de carne.
Din cauza lipsei de carbohidrați, deci a concepției greșite, oricum nu se pot depozita grăsimi. Deși există o scânteie de adevăr în această presupunere, un exces de calorii de grăsimi și proteine, așa cum intenționează Mama Natură, este, de asemenea, încorporat în depozitul nostru de urgență.
Nivelul colesterolului crește
În plus, unii oameni cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt tocmai conștienți de sănătate atunci când pregătesc preparate din carne. La ce bun este o pierdere de kilograme în exces dacă îmi cumpăr un nivel de colesterol care depășește binele și răul.
Este, de asemenea, un pact diabolic cu privire la purine, care favorizează dezvoltarea gutei. Cel mai bine este să urmați o dietă săracă în carbohidrați dacă o construiți pe carne slabă, păsări de curte și pește.
Cu conținut scăzut de carbohidrați ca stil de viață
Nici nu ar trebui să înțelegeți conceptul cu conținut scăzut de carbohidrați ca o dietă care poate fi oprită după pierderea în greutate cu succes. Mai degrabă, cu conținut scăzut de carbohidrați este un stil de viață care vizează o schimbare pe termen lung a obiceiurilor alimentare.
Cu toate acestea, dacă nu doriți să vă luați rămas bun de la cartofi, orez și pâine pentru tot restul vieții, riscați să mâncați din nou kilogramele după ce ați revenit la dieta „normală”.
Prin urmare, alegeți o dietă care se apropie cel mai mult de stilul dvs. de viață și, astfel, vă ajută să obțineți un succes durabil.
O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați se bazează pe presupunerea că ar trebui să consumați cât mai puțini carbohidrați cât este necesar. Această metodă ar fi o dietă eficientă, așa cum mulți consilieri nutriționali subliniază iar și iar. Medicii avertizează, însă, că metoda nu este întotdeauna atât de bună.
Adepții cu conținut scăzut de carbohidrați preferă să consume proteine și să scadă concentrația de carbohidrați. În sine ideea este bună, deoarece carbohidrații din organism împiedică arderea grăsimilor să funcționeze la viteză maximă. Dacă aveți puțin din el în dietă, grăsimea se va arde singură. Cu toate acestea, nu este atât de ușor.
Nu numai că poți evita carbohidrații și mănânci proteine, ci trebuie să fii cu ochii pe numărul de calorii. Conținutul de grăsime al fiecărui aliment este de asemenea important. Ambele fapte sunt ignorate de adepții cu conținut scăzut de carbohidrați.
Prin urmare, medicii văd necesitatea ca fiecare utilizator să pună la îndoială metoda dietei din acest punct de vedere. Rețetele pe bază de conținut scăzut de carbohidrați ar trebui, prin urmare, să fie luate în considerare cu atenție și modificate, dacă este necesar.
Acum există nenumărate diete și mulți oameni care doresc o dietă se confundă rapid: ce este cu adevărat eficient și inofensiv? Multă vreme, oamenii nu au fost foarte siguri de siguranța dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. Această formă de dietă se bazează pe o renunțare extinsă la carbohidrați. În schimb, oamenilor li se permite să bată alimentele cu grăsimi.
Medicii au dat totul clar
Cu această constelație nutrițională, au existat îngrijorări cu privire la faptul că această dietă bogată în grăsimi nu a fost rea pentru vasele noastre. Cercetătorii americani s-au ocupat de acest lucru în detaliu și oferă acum clar și, astfel, undă verde pentru dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Sănătatea vasculară nu este amenințată de această metodă. Este important doar să luați un program moderat de exerciții fizice în timp ce urmați o dietă.
Creșterea eficientă în greutate fără a compromite sănătatea
Studiul a însoțit persoanele supraponderale în timpul schimbării dietei și a examinat elasticitatea vaselor de sânge și performanța funcțională generală a acestora la intervale regulate. Nu au existat modificări speciale în vase și pierderea în greutate sa dovedit așa cum am sperat. În termen de 45 de zile, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și grăsimi a adus cinci kilograme de slăbire.
Cei care au renunțat la grăsimi și au consumat carbohidrați au avut nevoie de 70 de zile complete pentru cele cinci kilograme. Deci, conținutul scăzut de carbohidrați nu este doar sigur, ci funcționează și.
Studiu: are un conținut scăzut de carbohidrați, dăunător rinichilor?
Curs de studii
Studiul a fost realizat la Centrul Medical Beth Israel Deaconess din statul american Massachusetts. Șoarecii au fost hrăniți conform unui plan de hrănire a cărui compoziție ar trebui să se bazeze pe dieta Atkins.
Populația de șoareci a fost împărțită în trei grupe:
Primul grup a primit mâncare normală de șoarece.
Rozătoarele din cel de-al doilea grup au primit alimente clasificate ca bogate în grăsimi.
Șoarecii din al treilea grup au fost hrăniți cu o compoziție bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați. Acesta a fost așa-numitul grup Atkins.
Rezultate și concluzii
Rezultatele evaluării nu au fost surprinzătoare la început. Șoarecii celui de-al treilea așa-numit grup Atkins (conținut ridicat de grăsimi, carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați) au înregistrat cea mai mică creștere a greutății corporale, în timp ce dieta standard la șoareci a condus la cele mai puține depozite de placă în sânge.
Cu toate acestea, a fost surprinzător faptul că șoarecii Atkins au depozite de placă mult mai mari în sânge decât animalele din al doilea grup, care au fost hrăniți cu conținut ridicat de grăsimi, dar au consumat și carbohidrați.
Cercetătorii au ajuns la concluzia că o dietă asemănătoare lui Atkins trebuie să fie dăunătoare pentru rinichi. Având în vedere hype-ul în curs de desfășurare cu conținut scăzut de carbohidrați, acest raport a primit o atenție extinsă a mass-media, care a pus dietele cu conținut scăzut de carbohidrați în amurg. Și acest lucru este nejustificat, așa cum arată o privire asupra protocolului de studiu.
critică
Cercetătorii au hrănit șoarecii din grupul Atkins cu o dietă constând din 45% proteine. Proteina din lapte (cazeina) a fost utilizată ca singură sursă de proteine.
Cu toate acestea, această compoziție nu corespunde în niciun fel recomandărilor dietei Atkins și, datorită lactozei conținute în proteina din lapte, nu poate fi descrisă ca fiind săracă în carbohidrați. În plus, studiile anterioare au arătat că disfuncția renală apare la șoareci dacă li se administrează o mulțime de proteine din lapte.
Prin urmare, valoarea informativă a acestui studiu tinde spre zero și nu poate servi în niciun caz ca argument întemeiat împotriva unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.
De fapt, meta-studii, adică studii care evaluează rezultatele mai multor studii, se spune că au arătat că avem nevoie de mult mai puțini carbohidrați decât recomandările standard ale diferitelor instituții de sănătate.
Concluzie
După cum arată exemplul studiului la șoareci, există încă multe inconsecvențe pentru a vorbi clar în favoarea sau împotriva carbohidraților. Așa cum am menționat deja la început, adevărul va sta, ca de atât de des, undeva la mijloc.