Este dieta ketogenică eficientă pentru pierderea în greutate nutritivă
În ultimii ani, a apărut o teorie conform căreia carbohidrații (în special GI crescut) determină o creștere a insulinei care favorizează creșterea grăsimilor. Prin urmare, privarea de carbohidrați ar face mai ușoară pierderea masei grase. Aceasta este teoria pe care acest nou studiu o pune la încercare.
Teoria vârfurilor de insulină și dieta ketogenică ...
În ultimii ani, am văzut apariția în anumite cărți și pe anumite bloguri, o teorie conform căreia vârfuri de insulină generate de consumul de carbohidrați, promovează stocarea acestei surse de energie, sub formă de țesut adipos. Astfel, absorbția regulată a carbohidraților ar bloca mobilizarea rezervelor de grăsime și prin urmare, ar preveni pierderea în greutate.
Prin urmare, soluția propusă de susținătorii acestei teorii constă pentru a substitui carbohidrații cu lipide, pentru a limita producția de insulină și pentru a obține o participare mai mare a depozitelor de grăsimi la aprovizionarea cu energie. Ce ar trebui să se traducă concret în scăderea în greutate.
Această abordare este cunoscută sub numele de „Dieta ketogenică”, deoarece, în absența carbohidraților, acizii grași mobilizați sunt transformați în corpuri cetonice pentru a servi ca substraturi energetice.
... în fața teoriei clasice
Confruntată cu această teorie îndrăzneață, viziunea clasică consideră că controlul caloriilor totale ingerate este determinantul major al pierderii în greutate, indiferent de originea aportului. Prin urmare, substituirea calorică echivalentă a carbohidraților pentru grăsime nu ar trebui să ofere niciun beneficiu, deoarece, conform înțelepciunii convenționale:
O calorie este o calorie.
Un nou studiu de interes deosebit
Într-o încercare de a stabili posibila realitate a unui beneficiu metabolic oferit de dieta ketogenică, un studiu publicat în iulie 2016 în American Journal of Clinical Nutrition a urmărit 17 pacienți supraponderali sau obezi pe o perioadă de 8 săptămâni 1 .
Utilizarea unităților metabolice de secție
Interesul deosebit al acestei noi publicații constă în faptul că pacienții au fost internați în unitatea de îngrijire metabolică (sau secția metabolică) pe durata studiului.
O unitate de îngrijire metabolică este un spital sau un laborator de cercetare în care se asigură toate mesele, fără contact cu lumea exterioară, pentru a garanta un control precis al aportului caloric.