Este dieta paleo bună pentru sănătate Thierry Souccar Editions
Este la modă să denigrați așa-numitul „paleo” sau dieta ancestrală, un mod de hrană apropiat de cel pe care omenirea îl cunoștea înainte de neolitic și agricultură, sub pretextul că se sprijină pe „pseudo-oameni de știință”. Ceea ce evită cu atenție criticii acestei diete este că este în studiile clinice. Iată rezultatele.
Unul dintre argumentele detractorilor acestui regim este acesta: „Dacă strămoșii noștri nu au avut boli degenerative, este pentru că au murit înainte de a le avea”. (sic).
Într-o postare anterioară, am prezentat dovezile care arată că acest lucru este greșit: nu doar datele actuale sugerează acest lucruo proporție semnificativă din strămoșii noștri preistorici au ajuns la bătrânețe, dar popoarele de vânătoare-culegătoare „moderne” au cunoștințe reduse sau deloc despre bolile cronice netransmisibile care sunt comune în societățile noastre.
Să vedem acum ce se întâmplă atunci când cerem populațiilor care suferă de așa-numitele boli de „civilizație” să urmeze un stil de viață sau o dietă de tip paleo.
Zeci de studii clinice timp de 30 de ani
Trebuie remarcat faptul că studii de acest tip au fost efectuate de peste 30 de ani. Cu siguranță sunt încă puțini la număr, se referă la un număr limitat de voluntari, dar dau rezultate convergente.
Primul studiu care a experimentat o dietă paleo fără zahăr, sare, cereale, făină și produse lactate, a fost realizat în Australia de prof. Kerin O'Dea (Universitatea din Melbourne). A fost publicat în revista Diabetes în 1984. În acest studiu, 10 aborigeni supraponderali și diabetici, care locuiau în comunitatea rurală din Mowwanjum (Australia de Vest) au fost de acord să fie mutați pe teritoriul izolat al grupului de vânători-culegători ai căror nativi erau . Timp de 7 săptămâni, au mâncat doar alimente disponibile local: tuberculi, legume, fructe de pădure, produse de vânat, pește, crustacee, miere sălbatică. La sfârșitul experimentului, au pierdut în medie 7,5 kilograme; toți markerii cardiovasculari s-au îmbunătățit. Nimeni nu mai era diabetic.
Au trecut câțiva ani și, odată cu interesul crescând pentru paleo, au fost efectuate noi studii. Iată o listă neexhaustivă.
Într-un studiu din 2008, 14 persoane sănătoase au urmat o dietă paleo. După doar 3 săptămâni, toți au pierdut în greutate, și-au redus talia și au înregistrat o reducere semnificativă a tensiunii arteriale și a inhibitorului activatorilor de plasminogen (o substanță care promovează cheagurile). Deoarece nu a fost utilizat niciun grup de control în acest studiu, s-ar putea argumenta că modificările benefice observate nu se datorează neapărat dietei paleo. Cu toate acestea, experimente mai recente, controlate de această dată, au arătat rezultate similare.
În 2009, dr. Lynn Frassetto și colegii de la Universitatea din California au plasat 9 voluntari sedentari pe o dietă palidă timp de 10 zile. În acest experiment, dieta paleo a fost ajustată la calorii la dieta obișnuită a participanților. Deci, rezultatele nu au putut fi atribuite scăderii caloriilor ingerate. În acest studiu, toți participanții au experimentat îmbunătățiri ale tensiunii arteriale, funcției sanguine, insulinei, colesterolului total, colesterolului LDL și trigliceridelor în câteva zile.