Este ficatul cu adevărat sănătos
Ficatul conține multe vitamine și minerale. În special, conținutul de vitamine liposolubile și vitamine B este foarte ridicat în ficat. Dintre mineralele pe care le conține, fierul trebuie menționat în special. Fierul este responsabil pentru transportul oxigenului în sânge. O porție de ficat acoperă deja necesarul zilnic de fier, în funcție de soi, 100 până la 200 de grame sunt suficiente.
Ficatul este, de asemenea, alimentul cu cel mai mare conținut de vitamina A. Vitamina A are o mare importanță pentru creștere, sistemul imunitar, procesul vizual și reînnoirea celulelor pielii și a mucoaselor. O porție de ficat conține de 5 până la 20 de ori necesarul zilnic de vitamina A. Prea multă vitamină A nu este sănătoasă, ci mai degrabă problematică pentru organism. Prin urmare, nu trebuie să consumați ficat mai mult de o dată pe săptămână.
Este ficatul cu adevărat sănătos?
Deoarece ficatul este un organ de detoxifiere, acesta poate fi contaminat cu substanțe nocive, în special la animalele mai în vârstă. Atunci când faceți cumpărături, trebuie să vă asigurați că cumpărați ficat de la animale tinere, de preferință vițel în loc de carne de vită sau ficat de pasăre. În plus, ficatul conține mult colesterol. Persoanele care trebuie să-și urmărească aportul de colesterol din cauza tulburărilor metabolismului lipidic nu ar trebui să mănânce ficat prea des și, dacă da, doar porțiuni mici. În general, se aplică următoarele: Când este consumat moderat, ficatul poate contribui la furnizarea de vitamine și minerale importante.
Important pentru femeile însărcinate: întrucât cantități mari de vitamina A pot fi dăunătoare pentru făt, femeilor însărcinate li se recomandă să nu mănânce mai mult de o porție de ficat pe lună. Ca măsură de precauție, ficatul trebuie evitat în întregime în primul trimestru de sarcină, deoarece acesta este momentul în care efectele nocive ale unor cantități mari de vitamina A sunt mai mari.
În galerie puteți afla ce alimente sunt furnizori deosebit de buni de fier în afară de ficat.