Este înregistrat mai încet ...

General: D-fructoza, numită și fructoză sau levuloză, apare în fructe, sucuri de fructe și miere (40%) și este o componentă a -> zaharozei. Se absoarbe mai lent decât glucoza, nu afectează nivelul insulinei și leptinei și este metabolizat de ficat. Leptina este un hormon proteic care joacă un rol cheie în metabolismul energetic. Cu toate acestea, fructoza modifică metabolismul grăsimilor și este una dintre cauzele acumulării de obezitate (obezitate).

înregistrat

Dietetică: Fructoza nu afectează eliberarea de insulină. Fructoza este utilizată pe scară largă pentru îndulcirea alimentelor dietetice. Glicemia crește semnificativ mai lent cu aportul de fructoză decât cu aportul de zahăr din trestie sau sfeclă (-> zaharoză); indicele glicemic este 20. (Indicele glicemic descrie eficacitatea zahărului din sânge a alimentelor care conțin carbohidrați comparativ cu glucoza pură (= 100%).)