Este interzisă mâncarea gătită dacă c; se crede, c; este sanatos
Văd oameni care încearcă să mănânce crude, dar renunță după un timp din diverse motive.
Una dintre problemele întâmpinate este teama de orice mâncare gătită, de orice natură. Să explorăm puțin acest raționament și să vedem unde ne duce.
Scopul lor este de a deveni 100% crude, pentru toate beneficiile pe care alimentele crude și vegane le oferă organismului. Acești oameni sunt pe deplin implicați în proces. Au citit cartea lui Graham, poate mi-au urmărit articolele și videoclipurile, au văzut bloggeri laudând această dietă, depășind bolile, pe scurt pentru ei, orice introducere de mâncare gătită este experimentată ca o alunecare nefericită care pune în pericol beneficiile deja dobândite.
100% crud = 100% sănătos ?
Să facem un joc: pe o scară de la 0 la 100, care este cea mai bună dietă posibilă la 100 * ? Ar fi plante care cresc în grădina ta, culese la lună plină, mineralizate magnific, vitaminizate, plante proaspete, practic sălbatice, cultivate fără îngrășăminte, fără pesticide, desigur, într-un sol perfect bogat ... Greu de atins! Puțin mai jos ar fi toate legumele crude cultivate organic, urmate de legumele crude provenite din cultivarea durabilă.
În ce constă cel mai rău vreodată, de la 0 la 20 pe scară ? Produse de patiserie, gogoși și vinuri din fabrici, pizza, făină albă, uleiuri rafinate și zaharuri de tot felul și așa mai departe, grătare, alimente prăjite, tocănițe, cu sare în exces, omega 6 hidrogenat foarte proinflamator, grăsimi saturate, colesterol (pentru animale produse) fără practic substanțe nutritive și multe calorii goale, ca să nu mai vorbim de toxinele generate de gătit (vezi seria celor 3 videoclipuri) în așa-numita bucătărie tradițională.
Găsim și toată crucia grasă (exces de nuci, avocado, nucă de cocos și uleiuri), sărat, dulce cu zaharuri pudră de tot felul și sirop de agave, concentrat, deshidratat ... bucătărie franceză, ratatouille gratin de cartofi scaldat in ulei gatit.
Dacă s-a făcut, este rău ?
Între cei doi există o mulțime de alimente care variază de la cele mai rele la cele mai bune. Legume la abur, quinoa, fidea de orez brun sunt mai bine plasate pe cântar decât desertul brut cu ulei de nucă de cocos. Cu alte cuvinte, mâncarea gătită este o categorie uriașă care merge de la cel mai bun la cel mai rău. Nu totul gătit este la fel: broccoli aburit nu este otravă, este opusul gogoșarului sau a chipsurilor !
Legumele fierte oferă o abundență de vitamine, minerale, fitonutrienți, antioxidanți, fibre dietetice, zaharuri complexe etc. Cu siguranță, un număr dintre acești nutrienți se pierd în timpul gătitului (vitaminele C și cele din complexul B), deci nu este la fel de dens în nutrienți ca legumele crude, dar nu pierdem foarte mult aburind câteva minute. !
Legumele aburite sunt sărace în calorii și mult mai sănătoase decât alimentele crude procesate pline de ulei, sare și zaharuri concentrate care ne țin în capcana căutării plăcerii în locul sănătății.
A spune că toată mâncarea gătită este moartă și că nu mai rămâne nimic în ea nu este adevărat. A spune asta direct înseamnă a arunca oamenii în perete și a-i lăsa să se întoarcă la alimente mult mai proaste, pentru că nu vor rezista cu nimic crud pe termen lung.
Cruza este perfectă ocazional, dar văd oameni care consideră că sunt buni, încep să o facă prea des pentru că este crudă și își umplu stomacul cu această mâncare crudă densă și apoi ajung să nu mai facă bine. Aceștia sunt aceiași oameni care vă vor spune după aceea că „rawfood” cu siguranță nu funcționează deloc. ! Dacă acești oameni ar fi adăugat o legumă gătită seara sau o ceașcă de orez brun lângă salată, nu ar fi poftit feluri de mâncare grase și dulci. Astfel, ar fi putut continua o dietă predominant crudă și să se bucure în continuare de beneficiile acesteia.
Mâncare gătită, da, dar nu orice !
Deci, dacă vorbim despre legume întregi, neprelucrate și ușor gătite, acestea sunt destul de compatibile cu un mod foarte sănătos de a mânca și pot fi încorporate într-o bază preponderent crudă.
Hrana crudă sau gătită, vegetală și naturală, care nu este fabricată, ajută la prevenirea majorității bolilor societății moderne.
Studiile privind impactul alimentelor asupra bolilor au arătat că oamenii vindecă diabetul, bolile de inimă, fibromialgia, încetinesc sau vindecă cancerul consumând alimente vegetale bogate în plante întregi, gătite sau parțial gătite: