Este o dietă fără cereale sănătoasă Tot ce trebuie să știți
Dieta fără cereale: Boabele sunt un element esențial în majoritatea dietelor tradiționale, dar din ce în ce mai mulți oameni elimină acest grup de alimente.
Unii fac acest lucru din cauza alergiilor sau intoleranțelor, în timp ce alții optează pentru o dietă fără cereale pentru a pierde în greutate sau pentru a-și îmbunătăți sănătatea.
Se crede că acest mod de a mânca oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, variind de la o digestie îmbunătățită la niveluri reduse de inflamație și zahăr din sânge. Cu toate acestea, poate avea și dezavantaje și poate să nu fie adecvat pentru unele.
Acest articol prezintă o privire critică asupra unei diete fără cereale, inclusiv argumentele pro și contra.
Dieta fără cereale
Ce este o dietă fără cereale?
O dietă fără cereale elimină toate cerealele, precum și alimentele derivate din acestea.
Aceasta include boabele care conțin gluten, cum ar fi grâul, spelta, orz, secară și triticale, precum și boabele fără gluten, cum ar fi porumbul, meiul, orezul, sorgul și ovăzul uscat.
De asemenea, spre deosebire de porumbul proaspăt, care este considerat o legumă cu amidon, porumbul uscat este considerat un bob. Prin urmare, alimentele făcute din făină de porumb sunt, de asemenea, evitate.
În plus, unii oameni pot alege să excludă ingredientele derivate din cereale, cum ar fi siropul de orez sau siropul de porumb bogat în fructoză. Cu toate acestea, aceasta nu este o cerință strictă a unei astfel de diete.
rezumat
O dietă fără cereale elimină toate cerealele, inclusiv grâul, spelta, orzul, secara, porumbul uscat, meiul, orezul și ovăzul, precum și alimentele - și, uneori, chiar și ingredientele derivate din acesta.
Cum să urmați o dietă fără cereale ?
Pentru a urma o dietă fără cereale, trebuie să excludeți din dietă toate cerealele, precum și alimentele derivate. Aceasta include pâine, paste, muesli, fulgi de ovăz, prăjituri de orez, cereale pentru micul dejun, produse de patiserie și prăjituri.
Acestea fiind spuse, majoritatea dietelor fără cereale permit cantități mici de pseudo-boabe, cum ar fi quinoa, amarant și hrișcă. Pseudo-boabele pot fi preparate și consumate în același mod ca boabele, dar nu sunt considerate tehnic ca boabe.
O dietă fără cereale poate fi în mod natural săracă în carbohidrați, dar nu trebuie. Cei care doresc să includă mai mulți carbohidrați pot obține fructe, leguminoase și legume cu amidon, cum ar fi cartofi, dovlecei și porumb proaspăt.
Nu există restricții pentru alimentele fără cereale.
Prin urmare, puteți include cât de multă carne, pește, ouă, nuci, semințe, zahăr, grăsimi sau lactate doriți - deși susținătorii dietelor fără cereale tind să descurajeze alimentele procesate excesiv.
rezumat
Dietele fără cereale exclud toate cerealele și produsele derivate, dar permit cantități mici de pseudo-cereale. Acestea pot include cât mai multe fructe, legume, carne, ouă, produse lactate, leguminoase, nuci, semințe, zahăr și grăsimi.
Beneficiile unei diete fără cereale
O dietă fără cereale poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate.
Poate ajuta la tratarea anumitor afecțiuni de sănătate
Persoanele cu anumite boli autoimune urmează, în general, o dietă fără cereale. Mai multe studii susțin utilizarea acestuia în aceste cazuri.
De exemplu, boala celiacă este o boală autoimună care afectează aproximativ 1% din populația occidentală. Acest lucru determină corpul tău să confundă glutenul, o proteină din grâu, cu o amenințare, care îți trimite sistemul imunitar supraponderal (1).
Acest lucru poate duce la inflamația intestinului, care poate duce la deficiențe nutriționale grave și la alte probleme digestive. Persoanele cu boală celiacă ar trebui să excludă din dieta lor toate cerealele care conțin gluten (2, 3).
La fel, unii oameni sunt alergici la grâu și ar trebui să evite toate alimentele care îl conțin. Alții pot fi intoleranți la gluten sau la alți compuși găsiți în cereale fără a avea boală celiacă sau alergie la grâu. (4).
Persoanele cu o astfel de intoleranță la gluten raportează adesea simptome precum dureri de stomac, balonare, constipație, diaree, eczeme, cefalee sau oboseală în timp ce mănâncă cereale și pot beneficia de excluderea lor din dieta lor (5, 6, șapte, 8).
În cele din urmă, într-un studiu de șase săptămâni al persoanelor cu boli inflamatorii intestinale, în urma unei diete fără cereale, ameliorat simptomele la 73% dintre participanți (9).
Poate reduce inflamația
Boabele pot contribui la inflamație, despre care se crede că este cauza multor boli cronice.
Unele studii efectuate pe eprubete, animale și oameni sugerează o legătură între consumul zilnic de grâu sau de boabe procesate și inflamația cronică (10, 11, 12).
Cu toate acestea, nu toate studiile sunt de acord (13).
Lipsa consensului poate fi explicată prin tipul de cereale căutat. De exemplu, în timp ce cerealele rafinate pot crește inflamația, cerealele integrale par să aibă un efect foarte mic asupra inflamației și, în unele cazuri, pot chiar să o reducă (13, 14, 15, 16).