Este o mâncare picantă dăunătoare sfaturilor de sănătate UGB
Substanțele ascuțite din alimente pot irita membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal la persoanele sensibile sau la copiii mici. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor îi tolerează fără probleme și beneficiază de numeroasele lor proprietăți de promovare a sănătății.
Claritatea unui vas este determinată de substanțe vegetale secundare. Cei mai cunoscuți picanți sunt capsaicina din ardeiul iute și ardeiul iute, curcumina din curcuma și piperina din ardeiul. Dar și gingerolul și shogaolul din plantele de ghimbir, glucozinolații din legumele de varză și alicina din usturoi și ceapă transmit o senzație ascuțită. Substanțele înțepătoare nu pot fi percepute ca dulci sau acri prin intermediul papilelor gustative ale limbii, ci sunt percepute prin intermediul receptorilor de căldură și durere din gură. Senzațiile variază de la încălzire și astringent (contractant) la dureros.
Alimentele picante pot provoca probleme doar persoanelor deosebit de sensibile. Oricine suferă de arsuri la stomac, boli iritabile de stomac, rinichi sau vezică urinară poate exacerba simptomele mucoasei stomacului iritat sau a rinichilor iritați. Chiar și copiii mici nu ar trebui să mănânce alimente picante, deoarece sistemul lor digestiv trebuie să se obișnuiască treptat cu alimente mai picante.
Una peste alta, substanțele fierbinți au proprietăți mai benefice decât cele dăunătoare. Mai multe studii au arătat că sunt în primul rând anti-cancerigene, antioxidante și antiinflamatorii. În plus, au un efect benefic asupra tensiunii arteriale, circulației sanguine și producției de salivă și suc gastric. De asemenea, stimulează peristaltismul intestinal, ceea ce înseamnă că pulpa alimentară poate fi mai bine amestecată și digerată. Substanțele înțepătoare pot fi, de asemenea, utile la răceală. Acestea stimulează producția de secreții nazale și au, de asemenea, un efect expectorant asupra bronhiilor, astfel încât mucusul să poată fi tusit mai bine. În plus, s-a observat în mai multe studii că capsaicina crește termogeneza și, astfel, metabolismul energetic.
Deci, dacă vă plac condimentele fierbinți, cum ar fi ardeii iute, piperul și co., Le puteți folosi cu conștiința curată. Doar persoanele sensibile și copiii mici ar trebui să evite alimentele picante.