Este otravă cu zahăr Cât zahăr este sănătos Gust original
Zaharul este toxic?
Afirmația că zahărul - inițial zahăr de uz casnic comercial, dar în etapa următoare practic orice tip de zaharoză (un compus glucoză-fructoză) și, de obicei, și fructoză - este otrăvitor poate fi cauzată de două fapte:
1. Zaharul este implicat nu numai din punct de vedere statistic, ci direct în dezvoltarea bolilor grave de la obezitate la hipertensiune arterială până la diabet și o mare varietate de boli ale civilizației.
2. Zaharul nu este esential pentru viata omului, nu este un nutrient esential.
Deci zahărul este inutil și potențial dăunător. Oricine se gândește la gestionarea riscurilor în timpul liber va ajunge, prin urmare, inevitabil la concluzia că este mai bine să nu-l mănânci deloc.
De altfel, aici puteți găsi justificări, descrieri și modalități de acțiune pentru ambele fapte de mai sus (nu vă faceți griji, acolo veți găsi și referințe la site-uri externe, studii și directoare):
Prin urmare, situația pare clară. Dar se poate numi cu adevărat zahăr o otravă?
Ce este o otravă?
Dacă nu ne uităm la Wikipedia (ceea ce confirmă acest lucru, dar nu are o reputație impecabilă), ci în Duden (care, de asemenea, nu este măsura tuturor lucrurilor, dar este inexplicabil foarte apreciat), găsim următoarea definiție:
Otravă care: Substanță naturală sau produsă artificial care, după ce a pătruns în organismul unei ființe vii, are un efect dăunător, distructiv, letal (dacă acționează într-o anumită cantitate în anumite condiții)
otravă: o substanță care este capabilă să provoace boala sau moartea unui organism viu atunci când este introdus sau absorbit:
Prin urmare, definiția otrăvii este greu contestată. Zahărul este o otravă. Pentru că dacă mănânci o anumită cantitate din acesta, are un efect dăunător.
Ce nu este otrăvitor?
Dose sola venenum facit - „Doza face otravă”, a scris Paracelsus, tatăl toxicologiei (știința otrăvurilor). Mulți oameni știu asta. Mai interesant este ceea ce a scris: „Totul este otravă, există otravă în toate”.
Apa este otrăvitoare
Faptul că te poți otrăvi chiar și cu apă și-a găsit de mult timp în formatele științifice la televizor. Dacă bei prea multă apă, poți muri de hiponatremie. Cuvântul cheie este „prea mult”. Prea mult este prea mult prin definiție. Acest lucru este valabil pentru fiecare substanță, fiecare aliment. Chimiștii alimentari cu gândire sobră știu că este imposibil să alcătuim o dietă care să nu conțină substanțe dăunătoare sau componente toxice. Dieta paleo nu face excepție, deoarece poate elimina anti-nutrienții obișnuiți cât dorește.
Broccoli este otrăvitor
Și anume când mănânci prea mult din el. Sau spanac: deoarece conține oxalați, care pot provoca pietre la rinichi sau gută.
Dar trebuie să mănânci ceva. Corpul are nevoie de energie și substanțe nutritive. Este important să vă asigurați fără a vă otrăvi. Să mănânci fără să mănânci atât de mult din orice alimente încât devine prea mult și astfel toxic.
Cât zahăr este prea mult?
Zaharul - de aici înainte este vorba de zahăr de masă/zahăr de masă - constă practic doar din carbohidrați și există diverse teorii pentru cantitatea optimă de carbohidrați, dintre care una se aplică și gustului primordial:
Numerele menționate ar putea fi direct legate de zahăr. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că zahărul nu oferă altceva decât carbohidrați; energie goală fără nutrienți. Oricine își epuizează singura cantitatea de carbohidrați auto-stabiliți numai cu zahăr se poate aproviziona cu greu cu legume și fructe bogate în nutrienți.
Ne amintim: zahărul nu este esențial, nu conține substanțe nutritive pe care nu le putem obține în altă parte. În general, conține doar câțiva nutrienți, în funcție de soi.
Cât zahăr este sănătos?
O întrebare care mă face să mă simt inconfortabil să răspund, deoarece zahărul nu are beneficii pentru sănătate, ci doar efecte potențial dăunătoare. Să o reformulăm: cât de mult zahăr este OK?
Răspund la acest lucru cu articolul deja menționat mai sus: Cât de mulți carbohidrați ar trebui să mănânc? Pe scurt: În mod normal, nu ar trebui să mănânci mai mult de 150g zahăr pe zi și experiența a arătat că ar trebui să rămâi în intervalul inferior de două cifre de cele mai multe ori: 20-30g zahăr plus carbohidrați din fructe și legume zilnic pare mai sigur și în același timp mai practic pentru consum Merită să fii. Oricine îl depășește ocazional nu ar trebui să sufere daune. Pentru sportivii competitivi și persoanele care muncesc din greu fizic, acest lucru poate arăta diferit, deoarece de obicei convertesc mai mulți carbohidrați.
Cu această considerație, devine clar că zahărul pur este dăunător în doze considerabil mai mici decât, de exemplu, diferitele tipuri de legume. Menționarea acestui lucru este corectă.
De ce zahărul nu este paleo?
Dacă broccoli se încadrează în categoria otravă la fel de mult ca zahărul și orice alt aliment, de ce este considerat zahărul „nu paleo”? De fapt, probabil că nu a fost avut în forma sa actuală în epoca de piatră, dar același lucru este valabil și pentru broccoli și aproape toate legumele pe care le consumăm astăzi. Încă un motiv pentru care justificarea istorică a dietei epocii de piatră este o prostie.
De asemenea, gradul de prelucrare a zahărului, rafinarea (de exemplu, cu zahăr din trestie integrală) nu trebuie făcută atât de puternic încât aceasta să se abată semnificativ de la extracția unui bulion de os, de exemplu.
Cu sinceritate, veți descoperi că unele zaharuri nu sunt mai prelucrate sau „nenaturale” sau mai false decât multe dintre alimentele pe care proiectăm o ardezie curată.
În schimb, a ajunge la miere sau chiar la sirop de agave cu argumentul că acestea sunt mult mai sănătoase sau mult mai naturale pare naiv. Efectele nutriționale sunt foarte asemănătoare și, în unele cazuri (ca în cazul siropului de agave, care constă în mare parte din fructoză), chiar mai drastic decât cel al zahărului de uz casnic.
Deci, dacă folosești neglijent mierea, ai putea ajunge la fel de ușor după zahăr.
Concluzie
Indiferent dacă zahărul este otravă sau nu, acesta rămâne același: Zaharul nu este necesar pentru oameni, majoritatea zaharurilor de masă nu conțin practic substanțe nutritive și doar energie goală. Și zahărul este potențial dăunător. Și în cantități semnificativ mai mici decât legumele.
În același timp, zahărul este de neînlocuit: culinar și cultural. Nimic nu poate înlocui gustul și proprietățile zahărului în același timp, proprietățile sale sunt unice. O rețetă de patiserie cu zahăr nu va funcționa niciodată exact așa fără ea.
Se pare: Cei care îndrăznesc să se comporte responsabil îi pot integra în viața lor de zi cu zi și pot trăi cu ei la fel de normal ca și cu broccoli, morcovi și ouă de mic dejun.
O astfel de manipulare responsabilă include cunoașterea pericolelor sale, dar și a variantelor sale și a diferitelor modele. Subiecte despre care se referă acest articol de urmărire: Care zahăr este mai bun?
28 de gânduri despre „este otravă pentru zahăr? ”
„20-30g zahăr plus carbohidrați din fructe și legume zilnic pare a fi o valoare sigură și în același timp practică pentru consum. Oricine îl depășește ocazional nu ar trebui să sufere niciun prejudiciu. "
Este frumos să citești câteva valori prețuite.
Singurul lucru pe care mi-e greu de crezut este dauna, în ciuda cantității mici, poate că am citit prea multe despre zahăr până acum ...
Adică, poate corpul nostru să proceseze aceste diferite zaharuri, care sunt în principal conținute în dulciuri, cum ar fi ciocolata, atât de bine încât corpul nostru nu suferă cu adevărat nici o pagubă din cantitățile mici? Sau această pagubă este atât de mică încât ar apărea doar în 50-80 de ani cu consum regulat?
Extrev, zahărul este o sursă excelentă de energie pentru oameni - la fel ca grăsimile. El poate prelucra zahărul mai repede. Zaharul nu este o problemă în sine, totul depinde de cantități. Gândiți-vă la natură, imaginați-vă trecutul: credeți că este probabil ca strămoșii noștri să fie răniți dacă au găsit și au mâncat o grămadă de banane (probabil ați mai văzut aceste mini-banane „sălbatice”, nu-i așa?) a avea?
Principala problemă pentru noi astăzi apare din zahărul izolat în cantități mari, cu disponibilitate constantă.
Salut!
Am alergie la ouă de pui și sunt vegetarian, fără pește sau carne. În ce măsură îmi pot schimba dieta de la o mulțime de cereale integrale și quark, brânză etc la paleo fără a fi nevoie să-mi fie foame? Cerealele pline sunt cu adevărat nesănătoase? Sunt sceptic ...
Produsele din cereale integrale sunt sănătoase, deoarece ajută digestia datorită fibrelor și carbohidraților buni, adică carbohidrații cu un indice glic scăzut, sunt digerați lent și continuu eliberează energie și vă mențin sătul mai mult timp. Producția de insulină nu este nici pe departe la fel de mare ca în cazul produselor din făină albă sau zahăr
Riscurile potențiale ale produselor din cereale integrale nu trebuie subestimate: http://www.urgeschmack.de/ist-getreide-reallich-ungesund/
Chiar dacă glucidele conținute sunt digerate mai încet decât cele din făina albă și zahărul, ele pot fi totuși evitate în cazul apariției unei probleme, folosind alternative precum legumele. „Mai bine decât” nu este întotdeauna „grozav”.
Când vine vorba de fibre din cereale integrale, această fibră alimentează bacteriile greșite din flora noastră intestinală. Dacă doriți să hrăniți bacteriile intestinale bune și de dorit, mâncați fibre din legume.
În primul rând trebuie să spun că sunt foarte impresionat de numeroasele rapoarte și de conținutul valoros pe care îl împărtășiți lumii! M-a ajutat foarte mult să-mi schimb dieta! 🙂
În acest articol despre zahăr, propoziția „2. Zaharul nu este esențial pentru viața omului, nu este un nutrient esențial. " observat.
Creierul nostru nu are nevoie de zahăr? Deci nu mă refer la zahărul alb, industrial, ci zahărul în general, care este împărțit din carbohidrați, de ex. tot din cartofi sau orez. Imi imaginez ca am citit undeva ca creierul nostru are nevoie de o anumita cantitate (cred ca era peste 10 linguri) de zahar in fiecare zi ...
Buna Amra,
creierul nostru nu are nevoie de zahăr, are nevoie de glucoză.
Glucoza este conținută în zahăr (printre altele), dar organismul o poate produce și ea însăși printr-un proces numit gluconeogeneză.
Și nu: creierul nostru cu siguranță nu are nevoie de 10 linguri de zahăr pe zi.
Vă mulțumim pentru răspunsul rapid! Voi face mai multe cercetări într-o clipă ...
Atenție: Pentru unele boli (în acest caz: migrene) o dietă cu foarte puțini carbohidrați poate fi corectă și sănătoasă. Din experiența mea, totuși, nu este bine ca majoritatea oamenilor sănătoși să mănânce în mod permanent. Prefer dr. Jaminet, care recomandă aproximativ 100 g de carbohidrați pe zi pentru o persoană (sănătoasă) sedentară - dar nu din zahăr sau cereale, ci din amidon sigur.
Mulțumesc Christine!
Da, cele 100 g îmi sună familiar, am auzit-o recent la o prelegere de nutriție, dar evident am amestecat ceva. Link interesant! Sufer și de migrene.
Așa cum este descris în articol, nu numai zahărul este otrăvitor sau nu, ci unitatea de măsură. Dacă mănânc întotdeauna mult zahăr, nu trebuie să fiu surprins dacă mă lupt cu problemele din timp sau mor din cauza consecințelor. Cu toate acestea, există câteva alternative care nu cred că sunt la fel de periculoase ca zahărul.
Luăm de ex. B. fără iaurt de fructe gata preparat, dar aduceți-ne iaurt natural și amestecați-l cu fructe congelate și suc de agave. Nu sunt un profesionist medical, dar cred că totul este mai sănătos decât iaurtul normal cu fructe. Și astfel puteți schimba cu ușurință zahărul în unele feluri de mâncare.
La fel ca un indiciu: siropul de agave nu este altceva decât zahăr în cele din urmă. Numai cu problema suplimentară că conține mult mai multă fructoză decât glucoză, ceea ce înseamnă că aduce cu sine problemele unui nivel ridicat de fructoză.
Cu zahărul, ca și cu sarea, depinde întotdeauna de cât de mult mănânci/folosești
Desigur, puteți folosi stevia, miere, suc de agave și multe altele, dar aceasta va înlocui probabil dulceața, dar va aduce și un gust diferit.
Ceea ce, desigur, nu trebuie să fie rău.
La rândul meu, în prezent folosesc miere din ce în ce mai mult în diferite variante și testez în prezent diferite feluri de mâncare pentru a vedea cum se schimbă gustul cu stevia sau mierea.
Ceea ce se poate găsi și pe blogul meu în decursul timpului.
Cu siguranță câteva postări interesante pe care le aveți.
Lg Sebastian