Este periculos consumul de sulfiți

scrierea lui Futura

Publicat la 06/10/2020

Sulfitii sunt derivați ai sulfului care sunt folosiți ca aditivi pentru proprietățile lor conservante, antifungice, antimicrobiene și antioxidante. Controversa care a apărut asupra efectelor lor asupra sănătății a dus la demonizarea lor. Este cu adevărat periculos consumul lor? ?

Sulfitii sunt prezenți în multe alimente în starea lor naturală: vin, bere, fructe uscate, mezeluri, varză sau chiar sucuri de fructe și legume. Se pot utiliza și ca aditivi. Cele opt forme chimice ale acestor aditivi autorizați în Uniunea Europeană sunt menționate pe etichetă cu denumirea lor (2 "> dioxid de sulf, sulfit de sodiu.), Urmate de numerele E220 până la E228.

Sulfitele sunt la originea dezbaterilor asupra efectului lor asupra corpului, unii susțin că ar fi periculoase. Dovada este că mărcile de produse alimentare arată pe ambalajul produselor lor că nu conțin aceste substanțe.

Nutriționiștii clarifică confuzia care a apărut în această dezbatere. Primul lucru pe care îl subliniază este că nu sunt noi. Unele dintre proprietățile sulfiților au fost cunoscute și utilizate încă din Grecia antică.

Sunt sulfiți naturali sau adăugați ?

Principalele grupuri de alimente și băuturi în care sunt adăugate în mod intenționat sunt:

Vinuri, musturi și cidru (acestea împiedică apoi dezvoltarea bacteriilor, mucegaiurilor și drojdiilor).

Crustacee (pentru a preveni rumenirea, ceea ce duce la respingerea consumatorilor)

---