Este rău fructoza pentru tine Adevărul surprinzător
Alături de glucoză, fructoza este una dintre cele două componente principale ale zahărului adăugat.
Unii experți în sănătate consideră că fructoza este cea mai proastă dintre cele două, cel puțin atunci când este consumată în exces.
Sunt aceste preocupări susținute de știință? Acest articol examinează dovezile.
Fructoza este un tip de zahăr simplu care reprezintă 50% din zahărul de masă (zaharoză).
Zahărul de masă este alcătuit și din glucoză, care este principala sursă de energie pentru celulele corpului.
Cu toate acestea, fructoza trebuie convertită în glucoză de către ficat înainte ca aceasta să poată fi folosită de organism.
Se găsește și într-o varietate de îndulcitori dulci, cum ar fi siropul de porumb bogat în fructoză și siropul de agave. Dacă un produs conține zahăr adăugat ca unul dintre ingredientele sale principale, puteți fi sigur că are un conținut ridicat de fructoză.
Înainte de producerea în masă a zahărului rafinat, acesta era rar consumat în cantități mari de oameni. Deși unele fructe și legume dulci conțin fructoză, acestea furnizează cantități relativ mici de ea.
Unii oameni nu primesc toată fructoza pe care o mănâncă. Această afecțiune este cunoscută sub numele de malabsorbție a fructozei, caracterizată prin exces de gaze și disconfort digestiv (1).
În caz de malabsorbție a fructozei, fructoza acționează ca un carbohidrat fermentabil și este clasificată ca FODMAP (2).
Spre deosebire de glucoză, fructoza determină o mică creștere a zahărului din sânge. Prin urmare, unii profesioniști din domeniul sănătății recomandă fructoza ca îndulcitor „sigur” pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2 (3).
Cu toate acestea, alții sunt îngrijorați că prea multă fructoză poate contribui la mai multe tulburări metabolice. Aceste preocupări sunt discutate în capitolul următor.
rezumat Fructoza este un tip de zahăr care reprezintă aproximativ 50% din zahărul de masă și siropul de porumb bogat în fructoză. Oamenii de știință se tem că aporturile excesive pot provoca tulburări metabolice.