Este ribot laptele caloric Blogul
La jumătatea distanței dintre iaurt și lapte, laptele ribot este de fapt lapte fermentat născut în Bretania. Deținător de bacterii lactice, acest lapte ar avea virtuți recunoscute în orice moment. Dar atunci, ar trebui să-l consumăm cu sau fără moderare? Explicații.
Ce este laptele ribot
Se numește cu mai multe denumiri: lapte de unt, lapte măcinat, măcinat ... Este un lapte în care au fost introduse bacterii. La fel ca atunci când fermentează iaurtul, bacteriile lactice rămân vii.
„Este comparabil cu iaurtul? »Te întrebi.
În ceea ce privește procesul, este aproximativ comparabil, dar există diferențe. Iaurtul conține bacterii precum Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus, în timp ce laptele fermentat este alcătuit din alte bacterii. O altă diferență este temperatura la încălzire, timpul și rata de însămânțare. Acest lucru induce proprietăți distincte pe care le vom vedea mai târziu.
Acțiunea sa asupra corpului
Te întrebi „ce rost are fermentarea laptelui”?
Iniţial, interesul era promovarea conservării laptelui, datorită formării acizilor organici. Acest lucru previne dezvoltarea agenților patogeni care pot provoca tulburări în organism.Procesul de fermentare modifică conținutul de vitamine din lapte: unele vitamine sunt consumate literalmente de bacterii, dar în același timp sunt produse și alte bacterii. Rezultat: acidul folic este crescut de zece ori, ceea ce face ca laptele ribot să fie foarte bogat în vitamina B9.