Este „superaliment” cu adevărat atât de grozav? SpringerLink

Semințe de chia, fructe de acai, afine: Deoarece se spune că „superalimentul” are efecte pozitive asupra sănătății, se cheltuie mulți bani în Germania. Cu toate acestea, eficacitatea nu a fost dovedită și există adesea alternative interne ieftine.

Majoritatea alimentelor exotice care conțin cantități mari de vitamine, minerale, proteine, substanțe vegetale secundare și acizi grași esențiali sunt denumite „superalimente” în această țară. Se spune că au efecte antioxidante și antiinflamatorii, se spune că au un efect detoxifiant, promovează repararea celulelor și vindecarea rănilor și întăresc vederea, fitnessul și rezistența. Exemple de astfel de produse sunt semințele de chia, fructele de goji și acai, quinoa, ginkgo și ginseng, precum și iarba de grâu și curcuma.

Profesorul nutriționist Yurdagül Zopf de la Centrul Hector pentru Nutriție, Exerciții și Sport de la Spitalul Universitar din Erlangen, trage totuși un echilibru destul de mixt: Prețul ridicat, rutele lungi de transport către Germania și lipsa cerințelor igienice pentru depozitare vorbesc adesea împotriva „superalimentelor”. în țările de origine. De asemenea, pot exista interacțiuni medicamentoase. Fructele de goji, de exemplu, măresc diluanții de sânge.

Creșterea nivelului de poluanți

Este îngrijorător faptul că multe dintre alimente sunt contaminate cu poluanți precum pesticide sau mucegai. Zopf a citat un studiu al revistei Ökotest, care a testat anul trecut 22 de astfel de produse (dintre care 18 organice). Rezultat: 15 au fost considerate inadecvate sau nesatisfăcătoare, în principal din cauza nivelurilor crescute de poluanți. Efectele postulate de promovare a sănătății „superalimentelor” sunt dovedite doar în câteva studii. Zopf a explicat dovezile privind semințele de chia ca exemplu. Datorită conținutului ridicat de fibre dietetice, acid alfa-linolenic și proteine, precum și un efect de suprimare a apetitului, acestea pot ajuta pacienții să piardă în greutate. Un studiu cu 77 de diabetici de tip 2 supraponderali (IMC 25-40) arată la ce să ne așteptăm. Toți au primit o dietă de restricție de șase luni, care a fost suplimentată fie cu 30 g salba chia, fie cu 36 g tărâțe de ovăz la 1.000 kcal pe zi (Nutr Metab Cardiovasc Dis 2017; 27: 138). Rezultat: Pacienții din grupul Chia au pierdut în medie 1,9 kg, grupul de comparație cu 0,3 kg. Au existat, de asemenea, avantaje pentru valoarea CRP și ca semn al unui metabolism îmbunătățit pentru adiponectină.

Cu toate acestea, în alte studii, semințele de chia nu au avut un efect clar asupra factorilor de risc cardiovascular. Cel puțin acesta a fost rezultatul unei meta-analize a șapte studii cu un total de 200 de pacienți (Nutr Hosp 2015; 2: 1909). Semințele de in convenționale marchează aici. Într-un studiu efectuat pe 110 pacienți hipertensivi, o dietă cu 30 g de semințe de in măcinate pe zi a redus media tensiunii arteriale sistolice de la 142 la 136 mmHg, în timp ce la un grup de control cu placebo, presiunea a crescut de la 142 la 145 mmHg (Hypertension 2013; 62: 1081 ).

O comparație a semințelor de chia cu semințele de in domestice este interesantă: Efectul celor două alimente asupra creșterii zahărului din sânge atunci când a fost provocat cu 50 g de glucoză a fost examinat la 15 persoane sănătoase. Rezultat: Ambele semințe au încetinit creșterea zahărului din sânge în mod similar în comparație cu placebo, prin care semințele de chia au fost oarecum mai eficiente (Eur J Clin Nutrition 2017; 71: 234).

În general, Zopf nu vede diferențe dramatice în efectele produselor exotice și domestice. De exemplu, fulgi de ovăz și quinoa au un profil de micronutrienți benefic în mod similar. Efectele metabolice ale fulgii de ovăz la diabeticii de tip 2 au fost, de asemenea, arătate într-o meta-analiză a 14 studii controlate și două studii observaționale. Consumul de fulgi de ovăz a fost asociat cu o scădere medie de 0,43% în HbA1c, precum și cu o reducere de 7 mg/dl a zahărului din sânge, 19 mg/dl în colesterolul total și 11 mg/dl în colesterolul LDL ( Nutrienți 2015, 7:, 10369).

Produsele locale obțin puncte

Zopf vede afine, coacăze negre, fructe de padure aronia, sfeclă roșie, kale și migdale ca campioni locali printre alimentele deosebit de sănătoase. Nutriționistul are o slăbiciune specială pentru broccoli datorită efectului său de prevenire a cancerului. Substanțele active sunt glucozinolații: sulforafan și indol-3-carbinol. Cu proprietățile lor antioxidante și antiinflamatorii, interceptează radicalii liberi dăunători și astfel previn deteriorarea celulelor și formarea tumorilor. În studii, administrarea de sulforaphane a redus incidența cancerului de sân, prostată și colon (Curr Pharmacol Rep 2015; 1:46). Chiar și cantitățile normale de legume sunt eficiente, conform Zopf: Patru porții de 100 g de broccoli pe săptămână au avut un efect preventiv împotriva cancerului de prostată într-un studiu (PLoS ONE. 2008; 3 (7): e2568). Și: „Varza de broccoli conține de 10 până la 100 de ori cantitatea de ingrediente active”.

Concluzia lui Zopf: Germania nu este o regiune cu deficit de vitamine; o dietă normală și variată este suficientă pentru oamenii sănătoși. „Superalimentele” sunt de fapt inutile, în schimb ar trebui preferate alternativele locale.

sursă

Conferința de toamnă a diabetului 2017. Mannheim, 10. - 11. Noiembrie 2017