Este timpul să mănânci Ia-ți timp!
Mulți dintre noi nu ne luăm suficient timp când vine timpul să mâncăm. Cu toate acestea, este un act esențial pentru sănătate.
„Am luat o pauză de prânz de 10 minute! "," Aseară am mâncat 'în fața televizorului "," în această după-amiază, am mâncat cu praștie "," Mi-am înghițit sandvișul "... Aceste mici fraze vă sună familiare? Crezi că sunt inofensive? Nu atât de mult…
Mulți dintre noi nu ne acordăm suficient timp în timpul meselor: stres de la locul de muncă, atenție monopolizată de un mediu intruziv, zi plină de activități ... Toate motivele sunt bune pentru petrece cât mai puțin timp la masă.
in orice caz, mestecarea este un proces esențial care contribuie la sănătatea noastră: multe afecțiuni zilnice mici ar putea fi salvate dacă am respecta un timp suficient înainte de a înghiți mușcătura de mâncare.
Ia-ți timp să mănânci, un act esențial
Gura noastră este formată din dinți de diferite forme în raport cu funcția lor: incisivii tăiați, caninii se rup și molarii se zdrobesc. Astfel, toate texturile alimentare sunt susceptibile de a fi zdrobite și reduse înainte de a ajunge la esofag, datorită acțiunea combinată a dinților, a limbii și a salivei.
Pe măsură ce dinții și limba modelează bolusul, acesta este îmbibat salivă, o substanță formată în principal din apă, dar și din săruri minerale și enzime care pornesc procesul de digestie, ca amilaza care descompune carbohidrații. Așa că experimentați cu mestecarea unei bucăți de pâine suficient de mult timp, va lua un gust dulce, deoarece amidonul, un zahăr complex, va fi descompus în molecule de glucoză, un zahăr simplu responsabil pentru aroma dulce.
Importanța mestecării bine
Dar mestecatul mai are alte roluri importante, la toate vârstele: la copii, mișcările maxilarului ajută la întărirea acestuia și joacă un rol în dezvoltarea corectă a sistemului oral.
Indiferent de vârstă, mestecarea suficient de lentă duce la limitarea consumului de alimente și, prin urmare, la riscul creșterii în greutate. De ce ? Pentru că este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a trimite un mesaj creierului prin care îl informăm că corpul primește energie și că te simți plin. Sub aceasta, creierul ne îndeamnă să continuăm să mâncăm pentru că simțim că nu este plin. Mâncând repede, mâncăm mai mult și adesea mai rău. Într-adevăr, alimentele care necesită bun de mestecat sunt și acestea - întâmplarea face lucrurile corecte! - care sunt cele mai interesante din punct de vedere nutrițional: fructe și legume proaspete bogate în fibre, cereale integrale, semințe uleioase umplute cu acizi grași buni, carne neprelucrată ... Orice aliment care necesită o muncă semnificativă a aparatului de mestecat să fie terci suficient de redus înainte de a fi înghițit.