Este vegan miere - The Vegetarian Diaries
În sfârșit, o altă contribuție în serie "Este ... vegan?„Astăzi întrebarea este dacă mierea este vegană sau vegetariană. Asta înseamnă că mierea este un produs vegetal sau animal și ce alternative la miere există?
Ce este mierea?
Majoritatea oamenilor vor ști că mierea și albinele sunt legate într-un fel. Dar ce este mai exact mierea, în ce constă și cum intră exact în joc albinele? Mierea este obținută de albine, dar și de unele colonii de furnici din nectarul florilor sau excrețiile zaharoase (mierea) de diferite insecte și este folosită pentru a furniza hrană, de exemplu pentru Lunile de iarnă.
Mierea se obține prin ingerarea de albine a sucurilor dulci (în special a sucurilor de nectarină) din plantele vii, îmbogățindu-le cu substanțele proprii ale corpului, schimbându-le și apoi depozitându-le în peșteri și permițându-le să se maturizeze. Nectarul sau mierea originală este amestecat cu diverși acizi, enzime și alte proteine de la albine, ceea ce determină inversarea zaharozei. În plus, conținutul de apă de 30-40% la început este redus continuu la aproximativ 18-20%, ceea ce creează caracterul tipic vâscos al mierii.
De ce mierea nu este vegetală!
Dacă te uiți la „procesul de fabricație” al mierii, poți vedea rapid că este „produsele reziduale” ale albinelor. Mierea sau nectarul original sunt absorbite de albine în diferite etape și apoi prelucrate cu substanțele proprii ale corpului și excretate din nou.
Toate albinele (himenopterele comune) aparțin clasei de insecte și deci a animalelor. În consecință, mierea este un produs animal și nu vegan!
Ce alternative există?
Există multe alternative pur pe bază de plante la miere. Dacă este vorba doar de ceva de îndulcit, siropul de agave, arțarul, sfecla de zahăr sau siropul de orez sunt ideale.
Dacă doriți să găsiți un înlocuitor pentru miere ca unt sau ceva similar, există acum diverse produse precum miere de păpădie sau cremă de agave.