Este vorba despre carnatul ZDF pe cardul zilei de consum de carne
Scandal al abatorului, carne putredă și agricultură nedemnă în fabrică - carnea se bucură de o reputație din ce în ce mai slabă. Dar trebuie să fie așa? Sau există o altă cale? Documentarul „planul b” „Este vorba despre cârnați - plăcere cu responsabilitate” raportează sâmbătă, 27 iunie 2020, ora 17:35 pe ZDF, despre idei pentru un consum responsabil de carne și producătorii care produc diferit decât industria cărnii.
Oricine nu mai vrea să se bazeze pe industria cărnii când vine vorba de cârnați poate da o mână de ajutor. Inițiativa „Besserfleisch” oferă ateliere de cârnați - fanii de grătar fac pur și simplu delicatese organice sub supraveghere. Pentru unii, acest lucru schimbă modul în care oamenii privesc carnea ca pe un aliment. „Besserfleisch” este o companie tânără care apreciază bunăstarea animalelor și transparența deplină a originii cărnii - sub deviza: „Mai puțin este mai mult”.
Mediul înconjurător suferă de consumul masiv de carne. Producția unui kilogram de carne de vită este la fel de proastă pentru climă ca o călătorie de 250 de kilometri. Și multe dintre animale suferă. Responsabile pentru aceasta sunt bunăstarea animalelor în multe locuri și transportul în masă al animalelor în Germania, abatorul numărul 1 al Europei - aici se produc opt milioane de tone de carne în fiecare an.
Mai puțină carne de vită, în schimb bivolă - așa ar putea arăta un consum mai durabil de carne. Carnea de bivolă are mai puțin colesterol, mai puține grăsimi și mai puține calorii decât carnea de vită, ceea ce o face o alegere bună nu numai din punct de vedere etic, ci și din perspectiva sănătății. Și pentru grătarul cu conștiința curată, există alternative la friptura de gât și la coastele de rezervă. Burgerii vegani sunt pe buzele tuturor în acest moment, la fel ca și cârnații din lupini - sezonul grătarului deschide posibilități complet noi.