ESV Gremberghoven - colecție de rețete
Dulce de leche
Ingrediente:
1 cutie de lapte condensat îndulcit (de exemplu, lactată.)
Pregătire:
Puneți cutia (da, întreaga cutie închisă) într-o cratiță, umpleți-o cu apă și gătiți-o timp de 2 ore. IMPORTANT: Cutia trebuie acoperită constant cu apă.
Apoi scoateți cu atenție conserva din apă și lăsați-o să se răcească 45 de minute, apoi deschideți-o cu grijă. și apoi un gust delicios al gustului ca o întindere pe ruloul de duminică,
ca un bis pe deliciosul sundae.
SAU
chiar mai gustos. ca o cremă arsă:
Se amestecă conținutul cutiei (deja gătit este clar) cu 2 ouă, se adaugă câteva cuburi de mere, se pun în forme mici refractare și se fierbe la 90 ° într-o baie de apă.
SAU
o tarta delicioasa:
125 g unt
190 g făină
125 g zahăr
Se topește și se rumeneste untul în cratiță, se amestecă cu ingredientele rămase, se pune într-o formă de tort (cu hârtie de copt) se lasă o margine de aproximativ 3 cm, se coace la 160 de grade timp de 15 minute
dimensiuni:
1 cutie fiartă sau conținutul său, 3 ouă și 1 lingură de amidon, 1 cub de mere (fără coajă)
Amestecați totul și puneți-l pe baza de patiserie prăjită și coaceți la 200 ° timp de aproximativ 20 de minute. Tarta are cel mai bun gust călduț.
Hahaah și din nou nimic cu dieta ta, am renunțat la ea cu mult timp în urmă.
Vă doresc multă distracție gătind, coacând și mâncând.
Rețeta preferată a lui Katja: crème brulée
Ingrediente:
4 galbenusuri de ou
60 g zahăr
1 păstăi de vanilie (sau pulpa)
200ml crema
100ml lapte
Amestecați totul împreună, în mod ideal amestecați scurt cu mixerul. Apoi turnați lichidul în matrițe ignifuge, fie în forme speciale de cremă brulée, fie în boluri de porțelan. o ceașcă de cafea, dacă este necesar.
Preîncălziți cuptorul la 95 ° C și gătiți într-o baie de apă timp de 90 de minute, d. H. Așezați matrițele pe o tavă adâncă și apoi turnați apă în foaia de copt, astfel încât matrițele să fie la jumătatea apei. Dacă matrița/recipientul este mare, timpul de gătire va fi mai lung, deoarece matrițele originale pentru creme brulee sunt foarte plate.
Pentru a încerca o formă, agitați-o puțin înainte și înapoi. Dacă masa rămâne fermă, totul se face.
Scoateți matrițele, lăsați-le să se răcească, presărați cu zahăr brun și ardeți cu un arzător până când zahărul s-a topit în caramel auriu.
Masa poate fi modificată și de z. B. laptele este amestecat cu cafea instant (= cafea creme brulee),
sau 1/2 pulpă de căpșuni adăugați 1/2 lapte (= cremă de căpșuni brulee),
sau adăugați coajă de tei (= lime creme brulee)
. variații nesfârșite, delicioase.
Arzătoarele pot fi găsite în fiecare supermarket bine aprovizionat.
Acest desert poate fi preparat și cu 2 zile înainte și depozitat la frigider, dar are cel mai bun gust proaspăt.
Atât de multă distracție și bucură-te
salutări de dragoste Katja
Rubarba se sfărâmă
Ingrediente pentru aproximativ 4 porții:
8 tije de rubarbă (2 degete grosime)
0,4 kg zahăr,
0,4 l suc de portocale
0,4 kg de făină integrală sau făină integrală (dacă vă place mai fină)
0,3 kg de unt
0,2 kg zahăr
1 vârf de scorțișoară, pulpă de vanilie dintr-o păstăi de vanilie, anason 3 stele, cardamom, cuișoare, anason
Pregătire:
Trageți firele de pe bețele R. (nu le aruncați), tăiați rubarba în cuburi.
Lăsați zahărul să se caramelizeze în oală și să se degajeze cu suc de portocale.
Adăugați firele de rubarbă, lăsați totul să fiarbă într-un sirop, treceți siropul printr-o sită și, dacă este necesar, legați cu puțin amidon.
Adăugați cuburile de rubarbă, 1 vârf de scorțișoară, pulpa de vanilie, anason 3 stele și aduceți la fierbere o dată.
Făină integrală sau făină integrală, unt, zahăr, scorțișoară, pulpă de vanilie, cardarmon, cuișoare, anason - Condimentul de turtă dulce este, de asemenea, posibil (1 vârf de cuțit fiecare) și frământați Puneți compotul de rubarbă într-un vas rezistent la cuptor, întindeți dărâmătura deasupra, coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute.
Se scoate din cuptor, se pudrează cu zahăr pudră și se servește cu o lingură de înghețată de vanilie.
Găluște de caise (aprox. 6 bucăți)
Katja și-a petrecut vacanța în Austria și ne-a adus acolo o rețetă tipică pentru noi: găluște de caise - delicioasă!
(Caise este cuvântul austriac pentru cais)
Ingrediente pentru 6 găluște:
6 caise
6 cuburi de zahăr
niște schnapps de caise (dacă doriți) - îl avem și sub acest nume
250 g brânză caș (caș brânză este cuvântul austriac pentru quark)
180 g de făină
2 oua
80 g unt = amestecați totul împreună și lucrați într-un aluat neted. Aluatul se lipeste, așa că frecați-vă mâinile cu puțin ulei când porționați.
Spălați și pierdeți caisele, dar nu le tăiați în jumătate, doar tăiați-le într-o parte și scoateți miezul. Puneți într-un cub de zahăr și puneți puțini pe cubul de zahăr. Apoi închideți caisa și înfășurați-l cu aluatul, gălușca direct în foc mic., se adaugă apă condimentată cu zahăr și sare.
Lasă găluștele să fiarbă (fiarbă) timp de aproximativ 10 minute, scoate-le din apă și pune-le într-o tigaie cu unt și pesmet + zahăr brun și se topește.
Direct cu un compot, prune, măr. sau/și serviți cu sos de vanilie fierbinte.
Atât de distractiv modelând găluște
Salutări calde
Sparanghel verde gratinat
Ingrediente pentru 4 persoane:
800g sparanghel verde
1 bucată de brânză parmezan
1 cutie de roșii tocate (funcționează și cele proaspete, pur și simplu nu au un gust bun în acest moment)
Sare piper,
1 ceapă, 1 cățel de usturoi
Rozmarin, maghiran, salvie, cimbru, ierburi proaspete sunt cele mai bune
1 lămâie
1 baghetă proaspătă
Pregătire:
Puneți o cratiță potrivită cu apă (pentru sparanghel) și aduceți la fierbere cu sare, zahăr și puțină suc de lămâie.
Curățați sparanghelul verde (doar treimea inferioară), tăiați capetele lemnoase, adăugați tulpinile de sparanghel în apa clocotită și fierbeți timp de aproximativ 5 minute, scoateți-le din apă și stingeți-le în apă cu gheață. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le cubulețe fine, fierbeți-le în puțin ulei de măsline și turnați roșiile peste plantele tăiate.
se adaugă și se condimentează cu sare și piper. Radeți parmezanul mărunt, puneți tulpinile de sparanghel într-un vas de copt, turnați bulionul de roșii peste ele, presărați parmezanul și puneți-l la grătar în cuptor. Se servește și se rafinează cu puțină lămâie. Delicios!
Puteți rafina totul cu somon proaspăt tăind fileul de somon în felii subțiri și așezându-l în formă de evantai pe sparanghel, apoi sosul de roșii și parmezanul.
În plus, o salată proaspătă și un pahar de vin alb. ce vrei mai mult?
Deci, sunt curios dacă îți place asta.
Cu salutări
Salată stratificată (pentru aproximativ 4 persoane)
Ingrediente:
2 roșii
2 mere sau 1 ananas
1 cutie de inimi de palmier sau 1 cutie de inimi de anghinare
2 cutii de ton în infuzie proprie (nu în ulei)
3 ceapă de primăvară
Secvenţă:
1. Tăiați roșiile felii, puneți-le în castron și întindeți-le pe fund
2. apoi bananele, ceapa, merele sau ananasul (desigur
tăiat în frunze în prealabil)
3. Tăiați inimile de palmier în felii și/sau anghinare în șase. strat în
4. Tăiați salata iceberg în fâșii fine. strat în
5. Scurgeți tonul, distribuiți deasupra
6. Tocăm mărunt ceapa de primăvară și întindem deasupra
Pansament:
300 ml iaurt/majo
150 ml ketchup
Sare, piper, suc de lămâie
1 lingură de hrean
Se amestecă totul împreună, se condimentează după gust și apoi se toarnă peste salată
excelent pentru gratar, deci nu salata pe grătar, ci cu grătarul.
Tort de ciocolata toscana
(Tigaie de 26 cm, dublați cantitatea pentru o tavă de copt)
Ingrediente:
200 g unt
200 g cuvertură de ciocolată neagră
6 ouă
100 g de făină
Pregătire:
Topiți untul cu ciocolata într-o cratiță, deci la temperatură scăzută, altfel ciocolata va arde. Între timp, bateți ouăle cu zahărul până se spumează, amestecați făina, apoi turnați încet amestecul de unt de ciocolată.
Se amestecă totul bine, se așază în forma de tort cu unt (hârtia de copt este mai utilă pentru prăjiturile cu foi) și se coace la 160 ° C 35-45. Nu scoateți tortul din tablă până când nu este complet rece.
Tortul este crocant la exterior și cremos la interior.
Ei bine, nu mai putea fi mai ușor. Pentru cine sunt prea multe calorii. trebuie să mănânce un măr
Multe salutări Katja
Am încercat rețeta - este minunat! Ușor de copt și delicios.
Muesli de cereale proaspete (aprox. 4 porții)
100 g boabe de grâu Se fierbe (sau altfel boabe) în apă, se toarnă, se lasă să se răcească.
100 g făină de cereale Se acoperă cu apă peste noapte și se lasă să se umfle, nu se toarnă, apa este folosită și pentru că aici se află nutrienții.
500 g quark/iaurt
Amestecați totul împreună, îndulciți cu miere/sirop de agave (după cum doriți)
Acest muesli de bază poate fi acum îmbogățit cu:
fructe, fie ras, tăiat sau purificat, de ex. Mere, pere, struguri, portocale, avocado, ananas, kiwi, banane.
Miezul, nucile, semințele: Migdale, nuci, semințe de floarea-soarelui, semințe de susan, semințe de in, alune, nuci.
Fructe uscate: Stafide, caise, mere, prune, curmale, crawnberries uscate.
legume: Morcovi (rasa)
Cereale: Quinoa, amarant, mei, secară, hrișcă, spelt. fie ca boabe fierte sau ca masă integrală sau sau sau. Amarantul umflat este, de asemenea, delicios.
Practic, ceea ce îți place poate fi folosit și amestecat .
Muesliul de mei este, de asemenea, delicios.
Așadar, vă doresc un amestec distractiv!
Brânză feta la cuptor cu boia (Aijva) (pentru 4 persoane)
ingrediente:
4 pachete de brânză feta (fără patros, aceasta nu este feta)
1 pahar de Aijva blând (căruia îi place și picantul)
1 cana de smantana
1 crenguță de maghiran proaspăt
1 crenguță de pătrunjel proaspăt netedă
Pregătire:
Scoateți feta din pachet, puneți-o într-un vas rezistent la foc (puteți pune fiecare feta individuală într-un vas mic de copt, potrivit pentru porții), tocați măruntul și pătrunjelul, amestecați cu aijva + smântână și turnați peste feta. Feta ar trebui să fie acoperită uniform.
Se coace la 150 de grade pentru aproximativ 15 minute.
BACSIS! În plus, o baghetă proaspătă și o salată crocantă delicioasă. HMMMMMMMMM.
Nu putea fi mai ușor!
Distrează-te și fii flămând
Supă de cremă de dovleac cu ciocolată albă
ingrediente pentru 4 persoane :
1 dovleac Hokaido, 1 măr/1 pere, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 linguriță de curry, șofran, chimen, boia (dulce nobil), lămâie, sare, coriandru, anason, fenicul, alternativ puteți folosi și condimente de turta dulce, 1 l Suc de portocale, 0,5 l lapte de cocos, 0,25 kg cuvertură albă, suc dintr-o lămâie sau lime
Pregătire:
Înjumătățiți dovleacul Hokaido, îndepărtați semințele, tăiați dovleacul în bucăți mici (nu curățați, coaja se va fierbe prea mult după aceea), miezul mărului și para (de asemenea, nu curățați coaja), curățați ceapa și usturoiul, tăiați totul în cuburi, toate împreună într-o linguriță de grăsime Transpirați, adăugați condimentele, amestecați și umpleți cu sucul de portocale și laptele de cocos. Umpleți cu apă până când cuburile sunt bine acoperite cu lichid. Lăsați totul să fiarbă timp de aproximativ 1 oră, piure (în mod normal totul este frumos și cremos, dacă este necesar treceți printr-o sită) Aduceți din nou supa la fierbere, condimentați cu sare și suc de lămâie, reduceți focul la 1 și adăugați ciocolata, lasă-l să se topească, gust din nou, delicios?!
Servire: semințe de dovleac prăjite tocate deasupra și câteva picături de ulei de semințe de dovleac
Pui de porumb copt pe un pat de ierburi cu legume la cuptor și cartofi și cremă de lămâie
ingrediente pentru 4 persoane
1 pui de porumb, 3 lămâi/tei
Ierburi proaspete: salvie, măcriș, cimbru, rozmarin, chervil, pătrunjel, frunze de dafin, maghiran (1 grămadă din fiecare), sare, piper, boia (dulce nobil), niște curry, chimen, scorțișoară
1 țelină, 2 morcovi, 1/2 nap, 2 păstârnac, 1 băț de praz, 250g roșii cherry, 200g fasole (dacă doriți, vă pot plăcea și boabele de fasole, dar trebuie să fie murate și fierte în prealabil) 2 ceapă roșie, 1 parika roșie
Pregătire:
Spălați găinile de porumb și uscați-le, amestecați câte 1 linguriță sare + piper + boia + 1 vârf de curry, chimen, scorțișoară cu puțin ulei pentru a face o pastă. Pentru ca puiul de porumb să se frece, tot din interior. Puneți ierburile într-un vas de copt, astfel încât baza să fie acoperită (frumos amestecată, lăsați totul pornit - inclusiv tulpinile). Puneți vreo două pene de lămâie deasupra și apoi puneți puiul de porumb deasupra. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, adăugați puiul și după 15 minute aduceți-l la 180 de grade. Turnați în mod repetat stocul din vasul de copt peste pui, puteți folosi și vin alb.Puiul durează aproximativ 1 oră până la 1 1/2. Când carnea începe să se îndepărteze de oasele piciorului, este un semn că s-a făcut.
Spălați și curățați legumele și cartofii, formați legumele într-o formă drăguță, de exemplu, tăiați țelina în diamante oblice de-a lungul degetelor, morcovii în felii oblice, prazul în inele, păstârnacul în creioane, napul în cuburi, ceapa fulgi,
Înjumătățiți cartofii. 2 catei de usturoi. Se amestecă totul împreună, se pune într-un vas de copt, se amestecă cu sare + zahăr, piper + suc de lămâie și ulei de măsline + usturoi și se introduce la cuptor cu puiul. Aproximativ. Gatiti 45 de minute, amestecati ocazional, adaugati o parte din puiul de pui si ierburi la legume.
În cele din urmă, strecurați bulionul de pui și aduceți-l la fierbere cu 250 ml de smântână și 1 cană de cremă fraiche, condimentați din nou, îngroșați cu un îngroșător de sos, dacă este necesar. terminat
Desert: pentru 4 persoane: Cremă umflată de Crăciun cu ștrudel de ciocolată caramel și zmeură fierbinte
Cremă umflată de Crăciun:
Ingrediente:
250 g mascarpone, 25 g coajă de portocală, 25 g coajă de lămâie, 25 g coapte, migdale feliate, 25 g stafide marinate în rom, 25 g pastă de marțipan, 100 g zahăr, 250 ml smântână
Pregătire:
Încălziți crema și dizolvați marțipanul în el, lăsați-o să se răcească, tocați foarte fin coaja de portocală și coaja de lămâie,
Puneți toate ingredientele într-un recipient și amestecați la o masă netedă (mixer). Se toarnă crema în pahare mici și frumoase cu o pungă skin-pass și se presară cu ger. Garnisim migdalele.
Strudel de ciocolată caramel
Ingrediente:
4 bare mici de Marte, 250 g unt lichid, 1 pachet de aluat din cărămidă (mătușa Fanny) sau aluat de strudel
Pregătire:Desfaceți aluatul și tăiați-l în jumătate, periați 1 foaie cu unt, puneți următoarea foaie deasupra, periați cu unt, despachetați Marte și așezați-l la capătul inferior al aluatului în mijloc, pliați în Marte, dreapta și stânga și apoi rulați-l complet și când Întregul lucru arată acum ca un mic rulou de primăvară, ai făcut-o bine.
Preîncălziți cuptorul la 230 de grade, coaceți timp de aproximativ 10 minute în cuptorul ventilator (aveți grijă când mâncați - este foarte cald în interior)
Zmeura fierbinte
Ingrediente:
400 g zmeură congelată, 200 g zahăr, 200 ml casis sau vin roșu, dacă nu vă place alcoolul, luați suc de struguri, 1/2 linguriță condimente de turtă dulce, suc de 1/2 lămâie
Pregătire:
Lăsați zmeura să se dezghețe, caramelizați zahărul într-o cratiță, adăugați casis sau similar. Deglazați, adăugați condimentele de turtă dulce, adăugați sucul din zmeura dezghețată, aduceți la fierbere până când caramelul s-a dizolvat, amestecați cu 1 lingură Mondamin + vin roșu și puneți, aduceți la fierbere, adăugați zmeură și, dacă este necesar, rafinați totul cu spirit de zmeură.
Așa că acum aranjează totul pe farfurie și pleacă.
Deci, sper că totul se potrivește și vă va plăcea. Dacă aveți întrebări, vă rugăm să nu ezitați să mă contactați sau să-mi trimiteți un apel pentru ajutor. Încerc apoi să realizez un diagnostic la distanță.