Eth pastet deth besi - muntele Pirineilor

pastet

Voi, care salivați în acest moment pe foie gras puternic, iată un fel de mâncare care nu vă va face choux gras.


Aceasta este faimoasa păstură, o mâncare de stomac frugală, dar bună, pe care anticii au ingerat-o înainte de a merge pe câmp.
Se face din făină de hrișcă (pe atunci cultivată și măcinată în vale), unt, zahăr.

Gătit în lapte în valea Barèges, în Aure a marinat-o în apă.

Aruncăm făina într-un bloc în recipient și apoi tragem o cruce sau o fântână în centru pentru a aduce apa sau laptele pe această cale.

În mod tradițional, pasteta se gătea în șemineu

Vecinul meu Toy * și Gersoise lui m-au invitat să împărtășesc acest fel de mâncare tradițional din Hautes-Pyrénées. Pentru această ocazie, eth besi și-a îmbrăcat frumoasa mantie de păstor a bunicului ei.