Etichetă de votcă Să bem și să vorbim
Aqua Vitae: informații istorice
De fapt, Mendeleev nu a vrut să construiască o „adevărată” cetate de vodcă. La sfârșitul lunii ianuarie 1865 și-a susținut teza de doctorat „Despre legătura dintre alcool și apă”. Această lucrare a fost dedicată studiului teoriei soluțiilor, care se bazează pe studiul unei soluții apoase de alcool. Trebuie remarcat faptul că Mendeleev a efectuat și studii analoage cu privire la, de exemplu, acidul sulfuric. Omul de știință nu era deloc interesat de concentrațiile de soluții alcoolice care sunt caracteristice vodcii. O parte din datele din lucrarea sa (inclusiv aceeași - „vodcă”), a luat-o de la J. Gilpin - chimist englez, a cărui lucrare a fost publicată mai devreme. Dar Mendeleev - acesta este secolul al XIX-lea. Și ce zici de înainte? Este posibil să nu fi avut vodcă în Rusia până atunci?
Bineînțeles că am băut. Prima mențiune despre vodcă sau „apa vieții”, „apa vie” (din latinescul aqua vitae) din Rusia este atribuită la sfârșitul secolului al XIV-lea. Prințul Dmitry Donskoy a tratat-o la o recepție în cinstea sosirii ambasadei genoveze. De fapt, acesta este mesajul votcii la Moscova și a adus: Prințul a fost testat un produs al distilării sucului de struguri fermentat. Cu toate acestea, vodca nu a lăsat o impresie de neșters asupra comunității în acel moment: mierea locală și berea erau, după cum se spune, „mai aproape de corp”.
Trebuie să spun că termenul „vodcă” a intrat oficial în rusă abia în 1751, grație decretului împărătesei Elisabeta („Cui i s-a permis să aibă cubul pentru vodcă”). o distribuție specială în rândul oamenilor este însă denumirea care nu a fost primită imediat, iar alcoolul pe bază de grâu, secară, orz și alte cereale, a continuat mult timp în paralel pentru a fi numit „vin de pâine”. La urma urmei, termenul de „vodcă” este stabilit doar înainte de secolul trecut și trecut la sfârșitul anului, când statul are monopolul asupra producției și comerțului acestei băuturi.
Nu este greu de ghicit că vodca a adus venituri considerabile trezoreriei. Și când a făcut-o, a fost necesar să o producem în cantitate suficientă pentru conținutul oamenilor, ceea ce sa întâmplat. Din păcate, sa dovedit că la începutul secolului al XX-lea, beția s-a transformat într-un dezastru național rus. Guvernul, corectând erorile, a încercat să rezolve problema: au fost organizate societăți de sobrietate, iar în 1914 a fost introdusă o „lege uscată” pe durata războiului. Ce s-a încheiat cu Primul Război Mondial și ce s-a întâmplat mai târziu în istoria Rusiei - toată lumea știe. Se pare că totul s-a prăbușit la pământ. Cu toate acestea, interdicția asupra fabricării și vânzării vodcii nu a fost ridicată decât în 1924, la șapte ani după ce bolșevicii au ajuns la putere.
Trebuie menționat, totuși, că lupta împotriva beției a fost practicată mai devreme, deși în metode mai puțin radicale. În 1958, vânzarea de vodcă a fost interzisă în toate unitățile comerciale și de catering (cu excepția restaurantelor) care se aflau în aeroporturi, gări și gări. Era imposibil să vinzi vodcă în apropierea uzinelor industriale, a instituțiilor de învățământ, a instituțiilor pentru copii, a spitalelor, a sanatoriilor, a locurilor de recreere în masă și a festivităților.
Și în 1972 au crescut prețurile alcoolului, producția de vodcă cu tărie de 50 și 56 ° a fost complet oprită, iar timpul de comercializare a alcoolului mai mare de 30 ° este limitat (de la 11 la 19 ore). În plus, filmele erau tăiate în scene în care actorii consumau alcool. Și s-au înființat și LTP-uri celebre (farmacii medicale și de muncă), unde, potrivit hotărârii instanței, alcoolicii și dependenții de droguri au fost trimiși „pentru tratament obligatoriu”.
Deci, în primul rând, trebuie remarcat faptul că, în termenii actuali, trebuie înțeles că, dacă vodca este făcută de mulți producători, nu întotdeauna conștiincioși, există șanse mari ca, chiar și într-un supermarket mare, să puteți cumpăra un înlocuitor, un fals. Nu cumpărați vodcă ieftină! Este mai bine să plătiți 100 de ruble prea mult și este mult mai calm pentru sănătatea dumneavoastră. Din păcate, garanția absolută că vodca este „corectă” nu este în prezent nici măcar mai mare. Dar totuși, cazurile de falsificare a votcii ieftine sunt mult mai multe.
Să presupunem că vodca este cumpărată. Nu-l beți imediat după ce îl primiți din magazin. Cel mai probabil, conținutul sticlei - temperatura camerei (nu toate magazinele stochează vodca în frigidere). Și dacă da, atunci trebuie să așteptați până când băutura s-a răcit la 8-10 ° C. E la această temperatură. Vodca „Freeze” nu merită.
Înainte de aceasta, cu 2 ore înainte de începerea festivalului, este util să beți 50 de grame de vodcă. Acest lucru asigură stimularea eliberării organismului de către enzime care promovează procesarea alcoolului. Nu este păcat și un astfel de remediu popular, cum ar fi cărbunele activ. Cantitate în funcție de greutate: 1 comprimat pe 10 kg de greutate corporală. Cărbunele - un absorbant excelent, odată cu el otrăvirea va veni mai încet. De asemenea, ajută la eliminarea diferiților poluanți din corp. Acest lucru este important mai ales dacă nu sunteți sigur de calitatea vodcii (totul se întâmplă în viață), deoarece în alcoolul de calitate scăzută sunt mai mult decât suficiente.
Să-l speli ca vodcă? Răspunsul la această întrebare eternă este simplu: nimic. Faptul este că ai nevoie de o ceașcă de vodcă. Nu întâmplător există chiar un astfel de concept lexical și gastronomic - „vodcă și gustare”, care a evoluat de-a lungul anilor. Dacă tot nu poți să-l bei - este mai bine dacă e o mors. Evitați băuturile carbogazoase: Din cauza „bulelor magice”, alcoolul intră rapid în sânge, otrăvirea are loc într-un timp mult mai scurt. Nici vodca „lac” cu bere, vin sau altele, mai puțin puternică decât vodca însăși, nu merită. În primul rând, o durere de cap este inevitabilă în dimineața următoare și, în al doilea rând, este doar mauvette.
Amintiți-vă că utilizarea vodcăi ar trebui să fie întotdeauna însoțită de o masă bună de gustare! Este recomandabil ca pe ea să fie prezentate gustări reci și calde. Faptul este că vodca nu este o băutură pentru „a se îmbăta și a uita” (oh, unii doar o beau). Vodca, pe lângă faptul că „Spirit Cheers” are și un efect benefic asupra gustului diferitelor feluri de mâncare. În special, se referă la mâncăruri din bucătăria națională rusă.
Gustări tradiționale din carne rusească pentru vodcă: jeleu, carne de vită fiartă, untură, șuncă, vițel fiert. Pește: hering sărat, sardine sărate, sturion sturion, somon, somon roz, somon keta, caviar negru și roșu. Gustare vegetală: cartofi fierți, o salată tradițională, varză murată, mere Antonovsky murate, vinete umplute, ciuperci marinate sau murate, roșii murate și castraveți.
Castravetele sărat este, probabil, deosebit de remarcabil. De asemenea, Anton Cehov a remarcat în glumă că oamenii de știință s-au luptat cu mulți ani pentru a identifica gustarea ideală pentru vodcă, dar nimic ca castravetele nu a venit încă cu.
Totuși, dacă bei vodcă bine, nu va fi mahmureală. Beți încet, cu o gustare bună, veți obține un efect stimulant de la vodcă și nu otrăvire brută. Pentru a-l evita pe acesta din urmă - bea cu măsură, nu încercați să arătați tuturor rezistența voastră la alcool - finalul unor astfel de „spectacole” este adesea curios (și uneori trist). În cele din urmă, un adult suficient este capabil să înțeleagă când este deja suficient să bea băuturi alcoolice și cel puțin să ia o pauză. Dacă este posibil, beți un pahar de tinctură amară sau coniac și apoi nu beți alcool timp de 50 până la 60 de minute după aceea. În cele din urmă, pe lângă vodcă, mai există o gustare - savurați masa.
Una dintre cele mai frecvente greșeli pe care le fac mulți oameni - a lua un aer proaspăt, mai ales la frig, în cazul în care ați consumat deja mult alcool - „împrospătarea”. Este mai bine să vă abțineți de la astfel de rătăciri: uneori se termină în inconștiență. Ei bine, reguli foarte simple, cred că toată lumea este cunoscută: nu mâncați alcool puternic pe stomacul gol, cu sete, în căldură extremă.
În general, o vodcă rusească bună în cantități rezonabile, dar cu o gustare de calitate - nu va merge niciodată rău. Un alt lucru, dacă îl bei în litri, într-un parc, din pahare de plastic, spală-l cu cola. Atunci trebuie să te învinovățești. Vodca, cel mai probabil, se va „răzbuna” pe tine pentru o astfel de nesocotire: ziua următoare poate fi ștearsă din calendar.
Aflați despre vodcă și tot ce este legat de aceasta, studiind literatura specifică. O altă opțiune este vizitarea unui muzeu de vodcă. În țara noastră, asta se află la Moscova („Muzeul de istorie a votcii”, ul. Autostrada Izmailovo, ow. 73 „F”), la Sankt Petersburg (Bulevardul „Muzeul votcii rusești”, d. 4), în Uglich („Muzeul de istorie a votcii rusești”, strada O. Berggolts, 9). Bucura-te de masa ta!