Soiuri de ardei

Știm cu toții ardeii negri, albi și verzi. Dar există multe alte tipuri de piper. Descoperă-le.

Acest condiment crește pe o liană de diferite specii de plante de piper (Piper), există patru dintre ele:

Colorarea piperului negru

Diferitele culori ale speciei Piper nigrum sunt rezultatul timpului de recoltare a fructelor de pădure și al pregătirii lor:

Verde	Fructele sunt culese înainte de maturitate și depozitate în saramură. Are un gust fructat și ușor picant.
Negru	Boabele sunt recoltate înainte de maturitate și uscate la soare, de unde și culoarea sa.
roșu	Mai rare și mai scumpe decât alți ardei, fructele roșii sunt recoltate atunci când sunt complet coapte. La gătit este folosit pentru a condimenta carnea și deserturile fructate.
alb	Boabele sunt recoltate când sunt coapte și roșii, apoi înmuiate în apă și uscate. Gustul său este mai dulce decât alți ardei.
Gri	Amestec de piper negru și piper alb, este piperul care se găsește sub formă măcinată în supermarketuri.