Eticheta sushi Cum să mănânci sushi corect JAPANDIGEST
O bucată de pește pe un pat de orez - sună simplu, nu-i așa? De fapt, există multe faux pas culinare care pot fi făcute atunci când mâncați sushi. Vă vom lumina!
Antrenamentul pentru a deveni un maestru sushi este exigent și lung. Dar există și câteva reguli care trebuie respectate atunci când mâncați. Nu de dragul lor, ci pentru a obține cel mai bun gust posibil din sushi și pentru a nu submina finețea preparatului.
Instrucțiuni: cum să mâncați sushi în mod corespunzător
1. Se toarnă sos de soia
Înainte de a începe masa de sushi, puneți puțin sos de soia în vasul furnizat. Aveți grijă să nu o umpleți până la refuz. Sosul picant de soia trebuie folosit doar cu moderatie, iar castronul trebuie sa fie gol dupa masa. De obicei este suficientă o mică blobă.
2. Aplicați wasabi
În Germania a devenit o practică obișnuită amestecarea wasabi cu sos de soia. Cu toate acestea, este corect să puneți o mică blob pe pește. Atenție: Când mâncați într-un restaurant de sushi din Japonia, maestrul sushi pune deja wasabi între orez și pește. Dacă doriți să faceți fără wasabi, trebuie să anunțați acest lucru la plasarea comenzii.
3. Ridicați sushi
În general, puteți mânca sushi manual sau cu bețișoare. Rulați nigiri (pește pe orez) într-o parte și ridicați-l între degetul mare, arătătorul și degetul mijlociu sau cu bețișoarele. Maki (orez cu umplutură rulat în sau în jurul ierbii de mare) poate fi ridicat așa cum este pe farfurie cu degetele sau bețișoarele.
4. Se înmoaie în sos de soia
Întoarceți nigiriul cu susul în jos și înmuiați peștele (niciodată orezul!) În sosul de soia. Pentru gunkan maki (rulouri cu toppinguri) luați puțin ghimbir sushi între bețișoare. Scufundați-l în sos și așezați-l pe maki. Scufundați nori-maki (rulouri simple) în sos sub un unghi de pe marginea inferioară.
5. Pune-ți în gură
Aduceți nigiri cu fața spre pește la gură și așezați peștele pe limbă. Astfel veți obține cea mai bună experiență gustativă. Mănâncă sushi, indiferent de ce fel, întotdeauna dintr-o singură mușcătură. Nu mușcați pentru a nu distruge structura peștelui și a orezului. Puteți pune cu ușurință maki în gură.
Ordinea corectă
Pentru cea mai bună experiență de sushi, merită să mâncați diferitele tipuri într-o anumită ordine. Deci, gusturile individuale sunt evidențiate. Începeți cu pești sau calamar blând, alb, urmat de pești argintii (de exemplu, jackfish) și pești „colorați”, cum ar fi somonul sau maki cu icre de somon. Peștele gras și gustos este punctul culminant. Completați comanda cu un simplu nori maki sau dulce tamagoyaki. Opțiunea omakase este, de asemenea, recomandată: permiteți masterului sushi libertatea deplină și lăsați creațiile sale să vă surprindă. Este important aici: mâncarea servită ție ar trebui să fie savurată de la dreapta la stânga. Mănâncă ghimbir între diferite soiuri pentru a neutraliza gustul.
Acest articol a apărut în numărul din iulie al JAPANDIGEST 2019 și a fost editat pentru publicare pe site-ul web.