Etichetare nutrițională uniformă - știri despre diabet
BfR recomandă etichetarea nutrițională uniformă
Diabeticii nu au nevoie de alimente speciale
Diabetul este obligat să respecte o dietă strictă, cu numărarea precisă a unităților de pâine (BU). În trecut, exista încă legea privind evitarea zahărului. Industria a produs alimente speciale pentru diabetici pentru a satisface aceste presupuse nevoi speciale ale diabeticilor. Conțin înlocuitori ai zahărului, cum ar fi fructoza.
Cu toate acestea, descoperiri științifice mai recente arată că interzicerea zahărului nu este necesară în cazul diabetului. Când vine vorba de nutriție, diabeticii ar trebui să respecte recomandările care se aplică și populației generale. Consumul zilnic de fructe și legume joacă un rol important deoarece fructele și legumele conțin nu numai substanțe care au efect antioxidant, ci și multe fibre. Cu toate acestea, alimentele speciale pentru diabetici nu sunt în niciun caz populare pentru o dietă „optimizată pentru diabet”. Prin urmare, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor consideră că sunt inutile reglementările speciale pentru alimentele diabetice. „Mai degrabă, o etichetă nutrițională uniformă și extinsă pe alimentele ambalate ar trebui să faciliteze alegerea diabeticilor”, spune profesorul Dr. Dr. Andreas Hensel, președintele BfR. O astfel de etichetă ar beneficia, de asemenea, de toți ceilalți consumatori.
Diabetul zaharat este o boală metabolică
Organismul fie nu mai produce insulină (tip 1), fie celulele nu o mai pot absorbi (tip 2). Ambele variante au consecința că zahărul din alimente și din sânge nu mai poate pătrunde în interiorul celulei. Deci zahărul nu mai poate acționa ca un furnizor de energie sau un depozit de energie pentru celule. În schimb, există un fel de „stagnare a zahărului” în sânge, nivelul zahărului din sânge crește și zahărul este în cele din urmă excretat neutilizat cu urina. De multă vreme, diabeticii au avut sarcina de a controla strict zahărul din dieta lor sau de a folosi alimente cu înlocuitori ai zahărului, cum ar fi fructoza. Studii recente arată că astfel de alimente speciale nu au sens. Deoarece diabetul nu este doar un „diabet zaharat”, ci este, de asemenea, asociat cu tulburări ale metabolismului proteinelor și al grăsimilor, diabeticii au nevoie mai degrabă de planuri nutriționale individuale.
Obiectivele reale ale terapiei cu diabet sunt peste nivelurile normale de zahăr din sânge
- valori optimizate ale lipidelor din sânge
- tensiunea arterială normală
- greutatea corporală normală
Acestea pot fi realizate în primul rând printr-o dietă bogată în fibre și vitamine. Fructele, legumele și salatele, precum și leguminoasele și produsele din cereale integrale ar trebui să fie în meniul zilnic pentru diabetici, cârnați grași și brânzeturi, pe de altă parte, la fel de puțin ca ciocolata, prăjiturile și chipsurile de cartofi. Diabeticii ar trebui să prefere produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și să folosească uleiuri în loc de unt pentru gătit. Mâncarea lor nu trebuie să conțină prea multă sare de masă, iar diabeticii ar trebui să bea alcool doar cu măsură - mai puțin de unul sau două pahare de vin pe zi. Pe de altă parte, alimentele speciale „potrivite pentru diabetici” și etichetate ca atare nu sunt necesare. Acest lucru este cu atât mai adevărat cu cât etichetarea corespunzătoare a acestor alimente speciale nu le servește scopului: există un număr mare de alte alimente care sunt potrivite pentru diabetici, dar nu sunt etichetate ca atare.
La fel ca toți consumatorii, diabeticii ar putea beneficia de o etichetare nutrițională extinsă, standardizată, așa cum se discută în prezent la nivel european. Informații ușor de înțeles despre puterea calorică, proteine, carbohidrați, grăsimi, zahăr total, acizi grași saturați, fibre și sodiu sau sare de masă pe alimentele ambalate ar face alegerea produselor adecvate mult mai ușoară.