Etichetarea alimentelor - ÎN FORMĂ

Ordonanța privind informațiile alimentare (LMIV) creează claritate atunci când faceți cumpărături pentru alimente.

Pe tema alimentelor Pentru grupul țintă general

Informațiile obligatorii privind alimentele ambalate servesc protecției consumatorilor. Acestea permit cumpărătorului să aleagă în mod conștient un produs bazat pe ingrediente și proprietăți. De aceea, consumatorii germani acordă o mare importanță etichetării alimentelor. Într-un sondaj Forsa realizat de Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL), șase din zece respondenți au declarat că citesc întotdeauna, aproape întotdeauna sau deseori informațiile de pe ambalajul alimentelor înainte de a lua o decizie de cumpărare. Acesta este un semnal clar al importanței transparenței pentru ei.

Dreapta

În principiu, legi și reglementări stricte se aplică prelucrării și etichetării alimentelor, precum și publicității. Prin urmare, libertatea creativă a artistului este posibilă doar într-o măsură limitată atunci când proiectează ambalaje sau publicitate. Respectarea reglementărilor este verificată de către autoritățile de control alimentar din statele federale.

Legea alimentară în Germania se bazează în mare parte pe dispozițiile legale ale Uniunii Europene. Reglează tratamentul și producția de alimente și asigură astfel claritatea și cerințele legale.

Ordonanța privind etichetarea produselor alimentare (LMKV) a reglementat până acum etichetarea ambalajelor care sunt ambalate în absența consumatorului. De la jumătatea lunii decembrie 2014, noile reguli ale Ordonanței privind informațiile alimentare (LMIV) au asigurat o mai mare transparență. Cu LMIV, reglementările au fost îmbunătățite. De exemplu, informațiile despre alergeni, chiar și pentru mărfurile libere, și obligația de a eticheta în mod clar imitația alimentelor au fost adăugate ca noi caracteristici.

Testați-vă cunoștințele despre etichetarea alimentelor

Aceste informații trebuie să fie pe ambalaj

Numele mâncării

Numele alimentului, anterior „denumirea de vânzare”, clarifică tipul exact și proprietățile speciale ale unui aliment. Pentru unele alimente, de ex. Ciocolată, există specificații pentru aceasta în reglementările speciale despre produse. Cartea germană a alimentelor conține nume suplimentare (de exemplu, spaetzle) pentru multe alimente. Dacă numele nu este specificat, acesta trebuie formulat descriptiv în așa fel încât să fie clar în mod inconfundabil care este alimentul.

De exemplu, tipurile de înghețată care nu sunt fabricate exclusiv folosind grăsime din lapte trebuie comercializate ca „înghețată” și nu „înghețată”.

Lista ingredientelor

Cu câteva excepții, toate ingredientele conținute în alimente trebuie să fie menționate pe fiecare produs alimentar preambalat. Ingredientele sunt enumerate în ordine descrescătoare în funcție de procentul lor în greutate la momentul fabricării lor. Prin urmare, ingredientul principal este primul, iar ingredientul cel mai puțin disponibil din punct de vedere al greutății este la sfârșitul listei. În anumite cazuri, trebuie specificat și procentul din greutatea ingredientelor individuale, de exemplu atunci când aceste ingrediente sunt afișate pe ambalaj. În cazul ingredientelor compozite, componentele trebuie specificate (de exemplu, pentru o umplutură de cremă).

Capacitate

Cantitatea de umplere oferă informații despre cantitatea de produs conținută în numărul de bucăți (de exemplu, pentru fructe), greutatea (grame sau kilograme) sau în volum (mililitri sau litri). Acest lucru face mai ușoară compararea produselor între ele.

Alergeni

Cele mai importante 14 substanțe sau produse care pot provoca alergii sau intoleranțe, de ex. Nucile sau soia trebuie să fie listate în lista ingredientelor. Dacă nu este furnizată nicio listă de ingrediente, numele substanței sau produsului este precedat de cuvântul „conține”. Dacă numele alimentului se referă în mod clar la substanța sau produsul în cauză, aceste informații nu sunt necesare

Substanțele și produsele care pot provoca alergii sau intoleranțe trebuie evidențiate în lista ingredientelor, astfel încât să se distingă clar de celelalte ingrediente, de ex. după font, stilul fontului (de ex. aldin) sau culoarea de fundal.

Informațiile despre alergeni sunt obligatorii și pentru bunurile neambalate (de exemplu, la ghișeul de servicii sau în restaurant). Informațiile pot fi furnizate în scris, electronic sau oral. În cazul informațiilor orale, documentația scrisă trebuie să fie disponibilă la cerere. Acest lucru se poate baza pe sugestiile dezvoltate de asociații, de ex. ca un caiet, foaie de informații, informații despre rețete sau altele asemenea - așa cum se întâmplă deja în cazul ingredientelor care necesită dezvăluire. Trebuie să existe o indicație clară a acestui lucru în punctele de vânzare.

Valoare nutritionala

Începând cu 13 decembrie 2016, obligația de a eticheta alimentele preambalate este obligatorie. Producătorii trebuie să furnizeze acum informații despre puterea calorică (calorii) și conținutul de grăsimi, acizi grași saturați, carbohidrați, zahăr, proteine și sare, pe baza a 100 g pentru alimentele solide și 100 ml pentru alimentele lichide. Vitaminele, mineralele și alți nutrienți trebuie specificați dacă sunt evidențiați pe ambalaj (cum ar fi vitamina C în suc de portocale). În plus, informații despre valorile nutriționale dintr-o porțiune pot fi oferite în mod voluntar. Trebuie să fie clar cât de mare este fiecare porție și câte porții sunt incluse.

Informația facilitează consumatorii să estimeze mai bine densitatea energetică a unui aliment. Aceasta indică conținutul de energie al unui aliment (în kcal sau kJ) per unitate de greutate (de exemplu, g sau 100 g). Ca parte a unei diete echilibrate și pentru un control mai bun al greutății, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă să se urmărească o dietă cu alimente cu o densitate redusă de energie. Acestea sunt alimente cu un conținut de energie mai mic de 100-150 kcal/100 g. Alimentele cu o densitate ridicată a energiei furnizează mai mult de 225 kcal/100 g

Conținutul de alcool

La băuturile alcoolice cu un conținut de alcool mai mare de 1,2% în volum (de exemplu, vin, bere, băuturi spirtoase, vin de fructe și alte băuturi), conținutul lor alcoolic real trebuie să fie menționat în procente în volum (% vol.). Dimensiunea scrisului pe etichetă depinde de volumul nominal. În funcție de tipul de băutură alcoolică, există anumite toleranțe în conținutul efectiv de alcool. Dacă alcoolul este utilizat ca ingredient în alimentele ambalate, acesta trebuie de obicei să fie listat în lista de ingrediente.

Cel mai bun înainte de întâlnire

Mâncarea este comestibilă pentru o anumită perioadă de timp înainte să se stingă. Cea mai bună dată înainte (BBD) indică momentul în care mâncarea este garantată pentru a avea anumite proprietăți, cum ar fi o anumită consistență și culoare. Mhd se aplică numai dacă alimentele sunt sigilate și depozitate corect, de exemplu - în funcție de produs - în frigider sau într-un loc întunecat și uscat. Dar, de obicei, puteți mânca alimente dincolo de data cea mai bună. Cu toate acestea, acordați atenție mirosului, texturii și gustului. Dacă există semne de mucegai sau putrezire, produsul trebuie aruncat imediat în coș.

Data de expirare

Deși alimentele pot fi de obicei comestibile în condiții de siguranță pentru o perioadă de timp după data de expirare, următoarele se aplică în mod clar datei limită: nu mai mâncați! Data de expirare este marcată de mărfuri perisabile, cum ar fi carnea tocată, laptele crud sau salata preambalată. Prospețimea este cheia aici. Dacă se păstrează incorect și pentru o perioadă lungă de timp, germenii dăunători se înmulțesc.

Adresa companiei

Producătorul sau distribuitorul trebuie să fie întotdeauna numit pe ambalaj. Puteți contacta această adresă dacă aveți întrebări sau informații despre produsul achiziționat.

Uleiuri și grăsimi de origine vegetală

Uleiurile și grăsimile vegetale rafinate anterior trebuiau specificate numai prin numele clasei lor (de exemplu, ulei vegetal sau grăsime vegetală). Noutatea este că trebuie indicată originea lor botanică sau vegetală (de ex. „Ulei de palmier” sau „grăsime vegetală (nucă de cocos)”). Dacă sunt rezumate în lista ingredientelor cu denumirea „uleiuri vegetale” sau „grăsimi vegetale”, trebuie să urmeze imediat o listă cu detaliile originii vegetale speciale (de ex. „Ulei de palmier”, „ulei de soia”). Aceasta poate fi urmată de sintagma „în proporții variabile de greutate”. În cazul unui rezumat, acestea sunt listate în lista ingredientelor în funcție de proporția în greutate din totalul uleiurilor și grăsimilor vegetale prezente. Referirea la un ulei sau grăsime întărită poate fi însoțită de expresia „complet întărit” sau „parțial întărit”.

Identificarea originii

În cazul produselor alimentare, este în general obligatoriu să se indice țara de origine sau locul de proveniență dacă, fără aceste informații, ar fi posibil să se inducă în eroare consumatorul cu privire la țara de origine efectivă sau la locul de origine efectiv al alimentului. Acest lucru se aplică în special în cazul în care informațiile atașate produsului alimentar sau etichetei în ansamblu ar crea altfel impresia că alimentele provin dintr-o altă țară sau loc de origine. Din aprilie 2015, carnea de porc, oaie, capră și pasăre neprelucrată și preambalată trebuie etichetată cu locul de creștere și locul sacrificării animalului. În cazul cărnii, termenul „origine” sau origine este rezervat produselor care provin complet dintr-o țară (locul nașterii, locul de creștere, locul sacrificării).

Dimensiunea minimă a fontului

Informațiile obligatorii trebuie să fie tipărite cu font de cel puțin 1,2 mm - pe baza „x” mic, adică partea de mijloc a literei. Pentru ambalaje mici (cea mai mare suprafață mai mică de 80 de centimetri pătrați), fontul trebuie să fie de cel puțin 0,9 milimetri. În plus, ca și până acum, toate informațiile obligatorii trebuie să fie clar, lizibil și, dacă este necesar, fixate permanent într-un loc clar vizibil. Nu trebuie să fie acoperite, nedistincte sau separate în vreun fel de alte informații sau simboluri sau alt material inserat, iar vederea nu trebuie distrasă de la ele.

Imitații alimentare

Atunci când se utilizează imitații alimentare, substanța substituită utilizată trebuie indicată în imediata apropiere a denumirii produsului, care se găsește de obicei pe fața produsului. Dimensiunea fontului etichetei de imitație trebuie să fie de cel puțin 75% din mărimea denumirii produsului și nu trebuie să fie mai mică decât dimensiunea minimă prescrisă a fontului. Informațiile trebuie să apară și în lista de ingrediente.

Bucăți de carne și pește s-au unit

Unele produse din carne sau pește pot arăta ca o bucată crescută de carne sau pește, dar sunt de fapt alcătuite din diferite bucăți care sunt îmbinate, de exemplu, cu enzime alimentare. Acest lucru trebuie indicat și prin nota: „Combinat din bucăți de carne” sau „Combinat din bucăți de pește”.

Data de îngheț

Data congelării trebuie indicată pentru carnea congelată, preparatele din carne congelată și produsele pescărești congelate neprelucrate. Informațiile „înghețate pe ...” sunt tipărite, urmate de data primei înghețări.

Alimente care conțin cofeină

Băuturile cu un conținut ridicat de cofeină trebuie să conțină o notă care să indice că nu sunt recomandate copiilor, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează (exemplu „băuturi energizante”). Această obligație nu se aplică alimentelor etichetate „ceai” sau „cafea”. O notă similară pentru copii și femeile însărcinate este dată alimentelor care nu sunt băuturi, dar la care s-a adăugat cofeină din motive fiziologice. Conținutul de cofeină trebuie, de asemenea, menționat în acest sens.

Etichetare Nano

Toate ingredientele care sunt prezente în alimente sub formă de nanomateriale produse tehnic trebuie să fie clar enumerate în lista de ingrediente. Numele acestor ingrediente trebuie să fie urmată de cuvântul „nano” între paranteze.

Tranzacționare pe internet

În cazul alimentelor preambalate care sunt vândute pe internet, toate informațiile obligatorii, cu excepția celei mai bune date înainte și a termenului limită, trebuie să fie disponibile înainte de încheierea contractului de cumpărare.

Acestea trebuie să apară pe site-ul web sau să fie puse la dispoziție prin orice alt mijloc adecvat indicat în mod clar de operatorul din sectorul alimentar. Dacă se utilizează alte mijloace adecvate, informațiile obligatorii privind produsele alimentare trebuie furnizate fără ca operatorul din sectorul alimentar să perceapă costuri suplimentare consumatorilor. Toate informațiile obligatorii trebuie să fie disponibile în momentul livrării.

Informații voluntare despre ambalarea alimentelor

În plus față de informațiile obligatorii, există mult mai multe informații despre alimente pe care companiile le oferă în mod voluntar. Aici se aplică următoarele: informațiile trebuie să fie corecte și să nu inducă în eroare. Acest lucru se aplică în mod egal declarațiilor publicitare (de exemplu, informații referitoare la sănătate), informațiilor de la institute de testare private și etichetelor (sau sigiliilor).

„Informațiile voluntare” includ:

Mențiuni nutriționale și de sănătate
Termenul „regional”
Fără sigiliu de inginerie genetică
Sigla organică a UE și sigiliul organic de stat
Sigiliul de aprobare al UE