Etichetarea alimentelor în funcție de valoarea lor nutrițională este bună pentru sănătatea noastră
Pierre Lombrail, Universitatea Sorbonne Paris Nord
Consumatorii continuă să-și împingă coșul de cumpărături în secțiunile proaspete și alimentare din supermarketuri, ca de obicei. Îl umplu cu iaurturi sau fursecuri fără să-și dea seama că aceste produse sunt, chiar în acest moment, miza unei bătălii silențioase - aparent - între producătorii lor, distribuția în masă și specialiștii în sănătate publică. Aceasta se concentrează pe valoarea nutrițională a acestor produse și pe cel mai eficient mod de a notifica clienții.
Deocamdată, informațiile sunt vizibile, scrise pe spatele pachetelor cu litere mici. Mâine, acestea ar putea fi prezentate pe față, cu logo-uri distincte, care ar atrage atenția, permițând recunoașterea imediată a celor mai bune produse pentru dvs.
Judecătorul de pace în această chestiune a fost numit de ministrul sănătății și verdictul său este iminent - așteptat în martie. Acesta este Fondul Francez pentru Sănătate și Alimentație (FFAS), o fundație a cărei imparțialitate a fost pusă sub semnul întrebării public datorită finanțării sale de către industria agroalimentară. Cu toate acestea, trebuie să dea rezultatele unui experiment desfășurat la inițiativa guvernului în 60 de magazine din Franța, între septembrie și decembrie 2016. Concret, acest dispozitiv își propune să separe 4 semnalizări diferite.
Un experiment controversat de supermarket
În ultimele luni, dezbaterea a luat naștere în jurul valorii științifice a experimentului. Dar, pe 14 februarie, surpriza a venit de la o instituție publică, despre care nimeni nu bănuia că ar putea pune la îndoială ... chiar principiul acestor semne. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, de Mediu și Sănătatea Muncii (ANSES), responsabilă cu evaluarea riscurilor în domeniile alimentelor, a emis de fapt un aviz în care concluzionează: „Nu există nimic care să demonstreze că noile sisteme de etichetare nutrițională sunt testat în Franța va fi eficient în reducerea bolilor cronice (obezitate, diabet etc.) ”. Și pentru a conduce acasă ideea: „În starea actuală a cunoștințelor, relevanța din perspectiva sănătății publice a sistemelor de informații nutriționale (INS) examinate nu a fost demonstrată”.
Asociația consumatorilor UFC - Que Choisir a reacționat în aceeași zi, asigurând că „valoarea informativă a etichetării nutriționale nu mai trebuie dovedită”. Ceea ce este necesar pentru momentul acestor semne, explică în esență asociația, este pur și simplu să ajute consumatorii să facă alegerile cele mai favorabile pentru sănătatea lor.
Efectele lor asupra unei boli precum obezitatea nu vor putea fi măsurate de ani de zile, știind că o singură țară, Australia, a adoptat un astfel de sistem și numai în 2014. „În ceea ce privește durabilitatea și cu origini multiple, evident că nu există studiu disponibil cu privire la efectele potențiale ale acestor etichete ”, scrie UFC-Que Choisir.
A sosit timpul ca Societatea Franceză de Sănătate Publică (SFSP) să reacționeze la rândul său la poziția ANSES. Da, etichetarea alimentelor în funcție de valoarea lor nutrițională este bună pentru sănătatea noastră! Totul depinde, de fapt, de modul în care încercăm să evaluăm eficacitatea acestei măsuri.
Particularitatea acestei societăți învățate este de a se uni în jurul unui obiectiv comun, sănătatea bună a populației, în același timp profesioniști din domeniul sănătății, specialiști în activitate fizică și geografi. În plus, există reprezentanți ai medicinei școlare sau ai protecției materne și a copiilor sau experți în efectele mediului asupra sănătății. Profesor de sănătate publică, îl prezid din 2011.
SFSP, membru al comitetului de consultare creat în 2015 pentru evaluarea siglelor nutriționale, studiază literatura științifică pe această temă de câțiva ani. Și nu împărtășește, dar deloc, concluziile ANSES cu privire la „relevanța” acestor sigle, așa cum se indică în comunicatul de presă din 23 februarie.