Etichetarea alimentelor - un serviciu de la my-lab International

Actualizat la: 3 iunie 2020

Etichetarea alimentelor oferă consumatorului informații valoroase despre un produs

Etichetarea incorectă este cel mai frecvent motiv pentru care producătorii de alimente să fie avertizați de inspecția alimentelor. Etichetarea corectă este o parte importantă a comercializării.

Pe lângă verificarea declarației de Pachetele prealabile pentru piața germană putem oferi și unul internaţional Oferiți teste de identificare sau traducere în limba națională respectivă. Suntem bucuroși să vă ajutăm cu etichetarea corectă a mărfuri libere sau Carduri de meniu util. Pentru a face acest lucru, vă rugăm să ne contactați personal.

Cele mai importante 12 puncte de etichetare a produselor alimentare conform V (EG) 1169/2011:

Regulamentul privind informațiile alimentare (LMIV)

Ai nevoie:

1. O descriere a vânzărilor

Descrierea de vânzare a alimentelor arată clar despre ce este vorba, de ex. Suc de mere. Descrierea vânzărilor nu trebuie confundată cu numele produsului sau cu soiul. Ambele pot fi selectate în mod liber în funcție de strategia de marketing, dar descrierea vânzărilor trebuie să clarifice consumatorului la ce se poate aștepta de la produs.

2. O listă de ingrediente

Ingredientele sunt sortate și listate în funcție de cantitate. Ingredientul cu cea mai mare proporție este primul.

În plus, ingredientele ingredientelor trebuie să fie listate. În cazul unui gem de cireșe cu chipsuri de ciocolată, de exemplu, acest lucru înseamnă că ingredientele ciocolatei sunt listate. Aditivi cum ar fi emulgatorii pot fi adăugați la lista ingredientelor sub forma numerelor E. Cu toate acestea, numerele E sunt adesea nedorite din punctul de vedere al consumatorului, motiv pentru care acum sunt înlocuite cu termeni precum „lecitină naturală”. Lista numerelor E și substanțele asociate, precum și nivelurile maxime admisibile ale acestora în alimente sunt depozitate în anexa la Ordonanța privind aprobarea aditivilor (Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 - Aditivi alimentari).

Grupurile de substanțe sunt enumerate:
Colorant alimentar
Conservanți
Antioxidanți și emulgatori acizi
Îndulcitori
Emulgatori, stabilizatori, agenți de îngroșare și agenți de gelifiere
Mijloace de ajutor
Amelioratori de aromă
alte substanțe

Dacă un ingredient a fost special evidențiat, cantitatea trebuie specificată în lista ingredientelor. În cazul unui gem cu chipsuri de ciocolată, trebuie specificat procentul de ciocolată.

3. Cea mai bună dată înainte

Data indică până la ce moment în care alimentele își vor păstra cel puțin proprietățile caracteristice, cu condiția respectării condițiilor de păstrare. Există diferite moduri de afișare. Forma aleasă depinde de durata de valabilitate.

durabilitate	specificație	Exemple
Fiecare	Zi lună an	Toată mâncarea
Până la 3 luni	Zi luna	Produse lactate, produse de patiserie
3-18 luni	până la sfârșitul ... lunii/anului	Suc, paste, bere
mai mult de 18 luni	până la sfârșitul anului ...	Dulceață, conserve

Există anumite proceduri pentru determinarea termenului de valabilitate. Perioada de valabilitate este de obicei determinată pe baza parametrilor microbiologici după o perioadă de depozitare definită.

4. O etichetă nutrițională

Etichetarea nutrițională este obligatorie din decembrie 2014. Conținutul:

Conținutul de energie
gras
grăsime saturată
glucide
zahăr
proteină
sare

pe bază de 100 g sau 100 mL. Acest lucru oferă consumatorului posibilitatea de a-și pune împreună nutriția și poate și dieta într-un mod țintit.

Excepții pentru proprietarii de întreprinderi mici și specialiștii în marketing direct

Obligația de a furniza valori nutriționale, care a intrat în vigoare la 13 decembrie 2016, are câteva excepții.

Pe de o parte, întreprinderile mici sunt afectate. Oricine are mai puțin de 10 angajați și o cifră de afaceri anuală mai mică de 2 milioane de euro este considerat un micro-antreprenor și nu trebuie să furnizeze informații nutriționale. Acest lucru este adevărat chiar dacă produsul este vândut pe internet.

Sunt scutite și companiile care produc cantități mici de produse și le vând direct consumatorilor finali. Acest lucru poate de ex. Magazine agricole, puncte de vânzare auto-operate, tarabe stradale sau tarabe de piață. Livrările (de ex. De la brutării, chioșcuri etc.) pe o rază de 50 km sunt, de asemenea, permise, în cazul specialităților regionale chiar și 100 km. Singura excepție aici este vânzarea la distanță, adică tranzacționarea online. Există obligația de a furniza informații nutriționale.

5. O etichetare a alergenilor

Se afișează cele mai importante 14 grupe de produse alergenice:

cereale care conțin gluten
Crustacee
Ouă
peşte
arahide
soia
Lapte (inclusiv lactoză)
Nuci
țelină
muştar
seminte de susan
Dioxid de sulf și sulfiți
Lupini
Moluște (melci, stridii etc.)

Ingredientele din aceste grupe de produse trebuie evidențiate în lista de ingrediente.

6. Capacitate

Cât este în pahar? Specificații în g sau ml.

7. Informații despre producător

Numele și adresa producătorului responsabil.

8. Număr lot/lot

Ori de câte ori nu este specificată nicio zi în data de expirare, trebuie dat un număr de lot sau un număr de lot.

Ordonanța definește dimensiunea minimă a literei în care aceste informații trebuie să apară pe etichetă.

9. Obstacole legale

Ochelarii sunt acum etichetați în conformitate cu Regulamentul UE privind informațiile alimentare (LMIV). Acum mai sunt câteva obstacole legale de depășit. Întrebarea de bază este în primul rând dacă vânzările se fac în mod privat sau dacă există o activitate comercială. Legea nu trasează o limită clară aici, înseamnă doar că există o activitate comercială dacă vânzarea are loc în mod regulat. Dar când este ceva „regulat”? În cele din urmă, interpretarea revine judecătorului.

De exemplu, oricine își vinde în mod regulat gemul pe Ebay ca persoană privată riscă să fie avertizat de un producător comercial de gemuri.

Prin urmare, în general ar trebui să acționați mai direct ca vânzător comercial. Pentru aceasta sunt necesare următoarele:

Aprobare de la biroul local de reglementare cu privire la producția de alimente
Licență de comerț
Dovada manipulării alimentelor (curs scurt de aproximativ 2 ore)
O carte de schimb de călătorie în cazul în care se dorește vânzarea pe piețele locale

Toate acestea sună cam complex, dar până la urmă nu este deloc. Părțile interesate ar trebui să contacteze pur și simplu orașul dvs., de regulă, veți primi toate adresele și persoanele de contact acolo.

Deoarece vânzarea produselor alimentare constituie un venit suplimentar, ar trebui să vă informați angajatorul despre aceasta, dacă este necesar.

10. Nu există cerințe de etichetare pentru materialele auxiliare

Mulțumită Foodwatch, subiectul „gelatină de porc în suc de mere” este în prezent în mass-media. Foodwatch denunță faptul că materialele auxiliare corespunzătoare nu trebuie să fie indicate pe ambalaj. Auxiliarii nu sunt adesea detectabili în produsul final.

Doar cei care doresc să facă publicitate cu amprenta „vegană” pe ambalaj trebuie să se asigure că nu se utilizează aditivi pentru animale, auxiliari etc. pe parcursul întregului proces de producție.

Următoarele produse pot conține ingrediente animale sau au fost produse cu ajutorul unor auxiliari de origine animală:

Arome
Auxiliari tehnici
Aditivi (coloranți etc.)

Producătorii de alimente și cei care doresc să devină una nu sunt obligați să eticheteze ajutoarele de origine animală. Chiar dacă legiuitorul nu o aplică, este tot mai prietenos cu clienții să evidențieze completările corespunzătoare. Oricine este sigur că nu există substanțe de origine animală poate solicita eticheta V corespunzătoare și o poate obține licențiată.

11. Etichetarea produselor alimentare cu amănuntul online

Legea privind informațiile alimentare face diferența între alimentele preambalate și alimentele nepreambalate. Mâncarea care nu este preambalată este, de exemplu, lada de legume de la comerciantul cu amănuntul de produse ecologice, care poate fi comandată pe internet. Articolul 14 din Legea privind informațiile alimentare reglementează etichetarea alimentelor care sunt introduse pe piață în comerțul cu amănuntul online.

Aceleași cerințe de informații se aplică produselor alimentare ambalate prealabil în comerțul cu amănuntul online, precum și produselor ambalate din magazine. Nu trebuie să fie menționată doar data de expirare. Aceste informații trebuie să fie disponibile înainte de încheierea contractului de vânzare și în momentul livrării. Acestea trebuie să apară pe suportul comenzii. Alimentele care nu sunt preambalate sunt în esență scutite de această cerință de informare.

12. Mesaje publicitare interzise în contextul etichetării alimentelor

Interdicțiile se referă în principal la mesaje publicitare legate de sănătate. Se încearcă din nou și din nou atribuirea unui efect asupra sănătății unui aliment. Exemple tipice sunt:

întărește sistemul imunitar
previne unghiile fragile
întărește flora intestinală

Dar sunt de asemenea evidențiate lucrurile care sunt luate ca atare

fără conservanți (pe un produs pentru care oricum este interzisă adăugarea de conservanți)

Utilizarea termenilor

natură
Natural
identice naturii
natura pură

etc. sunt adesea subiectul unor proceduri judiciare pentru a clarifica dacă pot fi utilizate în cazuri individuale.

În Regulamentul UE nr. 432/2012, a fost publicată pentru prima dată o listă de reclamații publicitare admisibile referitoare la sănătate. De exemplu, mențiunea „Calciul este necesar pentru întreținerea oaselor normale” poate fi utilizată dacă alimentele îndeplinesc cerințele minime pentru o sursă de calciu conform informațiilor enumerate în anexa la Regulamentul (CE) nr. În principal, acestea sunt publicitate în acest fel, suplimentele alimentare și produsele foarte populare din prezent în sectorul „superalimentelor”. Astfel de mențiuni de sănătate sunt un domeniu separat și necesită implicarea unor experți cu competența și expertiza corespunzătoare.

Cine consiliază pe tema „etichetării alimentelor”?

Membrii grupului profesional al Chimist alimentar sunt experții de aici. Chimia alimentelor este un curs de studiu care nu doar învață cunoștințe despre compoziția alimentelor și analiza acestora, ci și reglementările legale din Codul alimentelor și furajelor (LFGB) și ordonanțele, legile și liniile directoare aferente sunt o parte esențială a instruirii. Deci, chimistul alimentar este, de asemenea, ceva asemănător avocatului alimentar. Portalul my-lab este operat de chimisti alimentari. Dacă aveți întrebări despre etichetare, analiza ingredientelor și a poluanților sau alte probleme legate de legislația alimentară, ați ajuns la locul potrivit.