Etichetarea nutrițională, cum să vă alegeți produsele și mesele pregătite
Lista ingredientelor, cantităților, instrucțiunilor de utilizare și depozitare, data limită de utilizare, origine, valoarea medie a energiei ... toate aceste informații trebuie să apară pe ambalajul produselor alimentare. Cu toate acestea, etichetarea nutrițională face posibilă cunoașterea exactă a conținutului de zaharuri (carbohidrați complecși și simpli), grăsimi (lipide), proteine, sare și, uneori, vitamine și minerale.
În afară de compararea a două produse din aceeași gamă, este mai complex să interpretezi o singură valoare.
Cum se interpretează etichetarea nutrițională
Grăsime 25 g/zi
Oricât am consuma prea multe proteine și zaharuri, avem deseori un deficit de fibre. Cu toate acestea, acestea din urmă și-au demonstrat efectele de protecție împotriva cancerului colorectal. Este recomandabil să consumați cel puțin 25 g de fibre pe zi. Un consum de 30g/zi de fibre este optim.
Ce înseamnă „lumină” ?
„Bogat în vitamina C”, „sărac în zaharuri”, „fără sare” ...: aceste mesaje, denumite „mențiuni nutriționale”, sunt supuse unor reglementări stricte. Astfel, un aliment „fără grăsimi” conține mai puțin de 0,5 g de lipide la 100 g (sau 100 ml). Termenul „sărac în zaharuri” înseamnă că produsul conține cel puțin 30% mai puține zaharuri decât un produs similar, ceea ce nu înseamnă neapărat că nu este foarte dulce (sursă: economie.gouv.fr)