Europe INNOVA ”dezvăluie cinci scenarii pentru inovația agroalimentară

„Europe INNOVA” este o inițiativă pentru profesioniștii în inovare, finanțată de Comisia Europeană în cadrul celui de-al șaselea program-cadru, care identifică și analizează stimulentele și obstacolele din calea inovării în sectoare specifice. Industria alimentară a făcut obiectul unui raport de perspectivă sectorială.

Pe baza tendințelor majore (creștere demografică și îmbătrânire în Europa, progres științific și tehnic), au fost dezvoltate cinci scenarii:

Scenariul 1 „Afaceri ca de obicei”

Scenariul descrie diversitatea actuală cu coexistența unor tendințe precum cea a căutării „naturalității” (produselor organice) și succesul unor produse funcționale foarte elaborate, „îmbogățite”, precum și dezvoltarea fast-food-urilor. Inegalitățile sociale se reflectă în comportamentul alimentar. Nivelul de inovație nu este foarte ridicat.

Scenariul 2 „Devine natural”

Mișcarea către produse mai simple și mai „naturale” este în creștere, restaurantele de tip fast-food oferă alternative „sănătoase” (salate, fructe). Consumatorii sunt mai sensibili la bunăstarea animalelor și la criteriile etice. Inovația constă în faptul că proiectează preparate preparate cu ingrediente mai sănătoase (de exemplu, în aditivi). Condițiile pentru realizarea acestui scenariu sunt o anumită prosperitate economică și probleme de sănătate în creștere, dar pot fi, de asemenea, determinate de o viziune negativă asupra industriilor agroalimentare.

---