Rețeta tradițională de Crăciun umflată și brioșele Stollen continuă să gătească
Aproape orice altă patiserie reprezintă sezonul de iarnă și Crăciun la fel de mult ca și Crăciunul umflat. Chiar mai frumos atunci când nu este cumpărat pentru o schimbare, ci provine din propriul cuptor. Plin de ingrediente de Crăciun, minunat de suculent și pe deasupra fără ou și fără lactoză, vă va plăcea această patiserie clasică făcută din aluat de drojdie. Prea plictisitor? Apoi, faceți o mulțime de brioșe Stollen din Christstollen. Acestea sunt la fel de gustoase și ideale pentru cei cărora le este foame de prăjituri mici sau pentru oaspeți.
Indiferent dacă este vorba de briose de Crăciun sau de brioșe Stollen - aceste produse de patiserie nu ar trebui să lipsească de Crăciun
De casă are întotdeauna un gust mai bun - suntem de acord cu asta, nu? O nouă provocare pentru mine în acest sens a fost un Crăciun de casă. Consumatoare de timp, complicată și mult prea dificilă pentru mine, m-am gândit întotdeauna. Dar m-am învățat mai bine și am încercat. Am fost răsplătit cu un Crăciun suculent, care nu este nici complicat, nici consumator de timp. Dar dimpotrivă! Dacă îl tratați bine, aluatul de drojdie nu este într-adevăr știință de rachetă. Crăciunul meu făcut de casă este ...
- o reteta minunata de Craciun,
- făcută din aluat de drojdie,
- perfect cu cafea, vin fiert sau cacao,
- o rețetă vegană,
- fără ou,
- fără lactoză,
- să se pregătească bine,
- de asemenea, foarte gustoase ca brioșele
- un cadou iubitor din bucătărie.
Coaceți-vă propriile brioșe clasice de Crăciun sau Stollen - este atât de ușor!
A coace un Crăciun umflat singur nu este atât de dificil. Este un aluat de drojdie care, cu puțină pricepere, nu poate merge prost. În rețeta mea pentru rulouri moi de scorțișoară, veți găsi deja 5 sfaturi pentru aluatul de drojdie care este garantat să aibă succes și care funcționează și la coacerea unui stollen.
Altfel nu aveți nevoie de vase speciale. Aluatul de drojdie poate fi frământat cu ușurință manual.
Pentru coacerea brioșelor Stollen, vă sfătuiesc să folosiți o tavă pentru brioșe. Ține aluatul în loc în timp ce coace, dând brioșelor o formă frumoasă. Depinde de tine dacă folosești cupe de briose de hârtie. Au avantajul că, pe de o parte, nu trebuie să ungeți tava și, pe de altă parte, că brioșele Stollen pot fi consumate cu mâinile fără a vărsa degetele.
Pe drojdie, setează, du-te! Acesta este modul în care coaceți Crăciunul învins
Ajungem la prepararea și coacerea brioșelor Christstollen sau Stollen. Ar trebui să puteți cumpăra cu ușurință ingredientele din orice supermarket în timpul sezonului de Crăciun. Am decis o variantă clasică fără marțipan. Pentru a clarifica orice întrebări care pot apărea, am pregătit o listă scurtă de întrebări pentru dvs. Dacă aveți întrebări suplimentare despre briosele de Crăciun și brioșele Stollen, vă rog să mă scrieți în comentarii.
Ambele sunt coaja confiată a citricelor. Coaja de portocală este făcută din portocale, coaja de lămâie din coaja lămâilor. Ambele sunt importante pentru aroma de Crăciun a Christstollen de casă.
Atât sultanele, cât și coacăzele sunt stafide - adică struguri uscați. Diferența dintre coacăze și sultane constă în varietatea de struguri. Coacăzele sunt făcute din struguri greci care sunt puțin mai mici, mai întunecați și mai dulci. Dacă nu sunteți un fan al oricăruia, cu siguranță puteți coace brioșele Christstollen sau Stollen cu afine uscate. Cu toate acestea, nu am încercat încă această variantă.
Aluatul de drojdie pentru acest fel de casă de Crăciun este un aluat foarte greu. Aceasta înseamnă că este puțin mai compact, dar și mai suculent. Nu vă panicați dacă aluatul nu își dublează volumul ca de obicei în timp ce vă odihniți. Este complet normal. Cel târziu la coacere, aluatul va crește minunat. Așadar, nu vă așteptați la un aluat pufos de drojdie, cum ar fi o împletitură de drojdie sau chifle de casă.
Acesta este un mic sfat din interior! Cu toții ne place stratul gros de zahăr pudră de pe un Crăciun umflat. Periajul cu unt sau margarină nu numai că face aluatul foarte suculent, dar și zahărul pudră aderă mai bine la suprafața stufului. Ar trebui să planificați acest pas atât pentru brioșele de Crăciun de casă, cât și pentru brioșele Stollen. În acest fel, biscuiții de Crăciun pot rezista la o rafală de vânt sau la transport (cuvânt cheie: un cadou din bucătărie).
Stollenul este protejat de aer prin stratul gros de zahăr pudră. Ambalat etanș și depozitat într-un loc răcoros și uscat (nu în frigider!), Va dura cel puțin 2 săptămâni. Devine mai gustos de la o zi la alta, deoarece ingredientele își pot dezvolta aroma, iar brânza de Crăciun poate trece frumos.
Distrează-te și continuă să gătești!
PS: Cumpărat sau de casă - ce îți place mai mult? Îți place rețeta mea vegană? Aștept cu nerăbdare comentarii!