Evaluarea nutrițională a unor ingrediente utilizate în formularea alimentară a
Abstract
Hrana pentru animale este principala componentă a cheltuielilor cu creșterea păsărilor și a porcilor. Există o diferență de preț pe același ingredient dat, livrat de furnizori. Astfel, pentru a ghida fermierii în alegerea ingredientelor cu valori nutriționale ridicate și cu costuri mai mici, obiectivul acestei lucrări este de a stabili o bază de date cu valorile nutriționale ale câtorva ingrediente (făină de soia, făină de pește, coji de orez, tort de arahide și furaje ouătoare) utilizate în formularea furajelor de găini ouătoare și porci. Astfel, diferitele probe au fost colectate de la furnizori, iar alicotele au fost luate pentru analize de laborator. Conținutul de apă, cenușă, proteine și lipide a fost determinat conform metodelor AOAC. Conținutul de carbohidrați a fost determinat de diferență. La sfârșitul acestor analize, se pare că conținutul exprimat în g/100g se află în următoarele intervale: apă 8.86-16.65; cenușă 3.93-18.98; proteine 5.51-63.73; lipide 8.53-26.96; carbohidrați, 0,0-61,18 și energie 341,23-465,54 kcal/100g. Aceste date ar putea ghida fermierii în alegerea ingredientelor cu valoare nutrițională ridicată și costuri mai mici.