Evaluarea proteinelor O problemă nedespărțită de extracția fibrelor pentru

Institutul mutualizat pentru proteinele vegetale

Îmbunătăţi

  • Cine suntem noi ?
  • Angajamentele noastre
  • Proteine ​​vegetale
    • Hrana umană
    • Hrana pentru animale
    • Agromateriale
    • Produse cosmetice
  • Aptitudini
  • Tehnologiile noastre
    • Extracții
    • Interacțiuni moleculare
    • Hidroliza și fracționarea
    • Proprietăți biologice
    • Modificări ale proteinelor
    • Studii de piață/impacturi sociale
  • Organigrama
  • Partenerii noștri

  • Serviciile noastre

    • Caracterizări fizico-chimice ale produselor
      • Determinarea substanței uscate
      • Determinarea conținutului de cenușă
      • Caracterizarea dimensiunii și formei particulelor - dimensiunea particulelor și morfogranulometria
      • Dozarea lipidelor
      • Determinarea azotului total
      • Dozarea proteinelor totale
      • Dozajul FAN
      • Separarea și identificarea proteinelor
      • Separarea peptidelor constitutive
      • Compoziție de aminoacizi
      • Electroforeza SDS-PAGE
      • Electroforeza fluidică
      • Identificarea moleculelor de interes și a structurilor lor chimice
      • Denaturarea termică a proteinelor
      • Determinarea masei unei proteine ​​sau a unui amestec de proteine
      • Imagistica
      • Suprafața și tensiunea interfațială
      • Scăderea tensiunii suprafeței
      • Concentrație micelară critică
    • Proprietăți nutriționale, biologice și organoleptice ale proteinelor
      • Digestibilitatea proteinelor în dinamică
      • Determinarea cantității de vicină și convicină
      • Digestibilitatea proteinelor prin metoda statică in vitro
      • Compoziția esențială de aminoacizi a proteinelor
      • Dozarea acidului fitic
      • Analize senzoriale
      • Activitate enzimatică