Evaluarea siguranței BGF a OMG-urilor și alimentelor modificate genetic
Evaluarea problemelor de sănătate ale alimentelor modificate genetic
Atitudinile față de mâncarea noastră s-au schimbat fundamental în ultimele șase decenii. După cel de-al doilea război mondial, principala întrebare despre nutriție a fost cum mă pot sătura? Accentul a fost pus pe producția de cantități suficiente de alimente (securitatea alimentară). Ani mai târziu, existau mai mult decât suficientă mâncare disponibilă și întrebarea era ce mâncare aș dori să aleg în fiecare anotimp al anului sau pentru ce am pofta de mâncare. Odată cu acoperirea mai mult decât existentă a nevoilor alimentare, problemele legate de siguranța alimentelor au ieșit în prim plan. Deși alimentele au astăzi un standard ridicat de calitate și siguranță, consumatorii au încredere din ce în ce mai puțin în alimentele lor. Nu sunteți sigur cu privire la alimentele produse comercial/industrial. Neîncrederea lor este întărită de scandalurile alimentare reale sau percepute, care sunt constant bântuite de mass-media. Consumatorii se întreabă din ce în ce mai mult: ce altceva pot mânca sau ce alimente îmi pun în pericol sănătatea. Alimentele și produsele organice etichetate „fără„. Sau „fără." Sunt foarte populare printre cumpărători.
Unul dintre ultimele scandaluri alimentare paneuropene majore - „Carnea de cal în lasagna” nu este deloc legat de un risc pentru sănătate, este greșit sau omis etichetarea. Carnea de cal ca atare nu este nesănătoasă, este un excelent furnizor de fier, însă poate apărea un risc dacă consumatorii îl consumă. Un risc ar putea apărea, totuși, dacă consumatorii sunt expuși la fenilbutazonă prin consumul de carne de cal. Nu a fost cazul actualului „scandal”. Pe întreg teritoriul UE, carnea de cal a fost detectată doar la 5% din probele de lasagne din alimentele examinate, iar 0,5% dintre acestea conțineau urme ușoare de fenilbutazonă.
Nu s-au găsit urme de fenilbutazonă în probele din Germania (2500 de probe analizate, 184 probe de cal D NA detectate) și Austria. Deoarece nu a existat nicio expunere, nu a existat (este) niciun risc pentru sănătate. Re-declararea deliberată a produselor convenționale (ouă, legume, fructe) ca produse organice este diferită, ceea ce nu prezintă un risc pentru sănătate, ci este un act infracțional de înșelăciune a consumatorilor, cu scopul optimizării profiturilor. Ambele exemple sunt scandaluri alimentare, dar numai presupuse, fără referire la un pericol pentru sănătate pentru consumatori.
ESB, dioxinele din hrana animalelor, melamina din produsele lactate (hrana pentru copii) sau EHEC din răsadurile organice trebuie privite ca adevărate scandaluri cu relevanță pentru sănătate. În acest din urmă caz, peste 50 de persoane au murit și un număr foarte mare de persoane au suferit leziuni renale severe.
Dar titluri precum „Porumbul genetic devine impotent”, „Porumbul genetic duce la creșterea ratelor de cancer și la moartea prematură” sau „Secvențele genetice din plantele pesticide sunt încorporate în materialul genetic al animalelor și al oamenilor. Efectele sunt incerte! ”Deranjează publicul/consumatorii, mai ales că aceste titluri au fost derivate din studii științifice publicate.
Articolul se bazează pe o prelegere la ► Simpozionul „Ce mâncăm cu adevărat?” Al Institutului Academiei Austriece pentru Medicină Nutrițională (ÖAIE) din 14 iunie 2013 la Viena. Prezentarea „Scandaluri alimentare reale și presupuse - O evaluare a problemelor de sănătate ale alimentelor modificate genetic” este prezentată aici sub ÖAIE_Wien_Gentech-Lebensmittel.