Eveniment de atletism; Zürich de clasă mondială ;; Puterile au lovit-o; Sport
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Eveniment de atletism „Weltklasse Zürich”: „Puterile au lovit-o”
Doar pepite de pui precum Bolt, deținătorul recordului mondial de 100 de metri? Ce mănâncă sportivii de top înainte de competiție - și cât: o conversație cu bucătarul-șef la evenimentul de atletism „Weltklasse Zürich”.
Bufetul de la întâlnirea de la Zurich este renumit pe scena atletismului. De cel puțin 40 de ani, grupul elvețian Migros se asigură că sportivii au mâncare delicioasă - și o bază bună pentru recordurile mondiale în stomac. Chef Marcel Altenburger, care a gătit anterior pentru echipa BMW Sauber de Formula 1, are grijă de cei 400 de participanți la eveniment.
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Paste, carne, legume - și nici urmă de dietă: doi sportivi din Zurich.
(Foto: Foto: weltklassezuerich.ch)
sueddeutsche.de: Domnule Altenburger, antrenorii vă vor trimite o listă înainte de competiție, pe care sunt introduse valorile carbohidraților și conținutul de vitamine.?
Marcel Altenburger: Nu deloc. Majoritatea sportivilor mănâncă ceea ce le place. Sunt foarte simpli.
sueddeutsche.de: Nu există planuri speciale de nutriție în ziua competiției?
Altenburger: Nu, sportivii mănâncă totul peste tot.
sueddeutsche.de: Și ce are cel mai bun gust pentru sportivi de top?
Altenburger: Carne cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi curcanul sau puiul. De asemenea, le place să mănânce miel. Apoi, desigur, o mulțime de paste și legume proaspete. Și mult pepene verde. Totuși, când vine vorba de tort, acestea sunt puțin mai rezervate.
sueddeutsche.de: Puteți spune din comportamentul alimentar pe care îl fac oamenii sportivi?
Altenburger: Da. Aruncatoarele de ciocan merg după paste, primesc carbohidrați fără sfârșit. Ceilalți sportivi mănâncă mai echilibrat. Majoritatea oamenilor chiar mănâncă ceea ce le place.
sueddeutsche.de: Sportivii tencuiesc o cantitate peste medie?
Altenburger: Depinde de sport. Puteri sau aruncătoare de ciocane, lovesc și porțiuni de ciocan adevărate. E suficient pentru trei oameni normali. Dar sprinterii mănâncă doar puțin mai mult decât o persoană obișnuită.
sueddeutsche.de: Se spune că Usain Bolt s-a hrănit în principal cu pepite de pui la olimpiadă - și alți sportivi au preferințe speciale?
Altenburger: Până acum nu mi s-au făcut cereri speciale. Dar suntem foarte flexibili aici și, dacă sportivii vor ceva special, putem reacționa rapid.
sueddeutsche.de: Deci, dacă cineva vrea pepite de pui .
Altenburger: . apoi o va primi și el.
sueddeutsche.de: Sportivii provin din toate părțile Europei, din Africa și America - toți cunosc bucătăria elvețiană?
Altenburger: Gătesc mai multe alimente sănătoase mediteraneene, adică destul de ușoare, și multe cu ulei de măsline. Între însă, există specialități elvețiene care le plac sportivilor.
sueddeutsche.de: Și bucătăria mediteraneană este, de asemenea, bine primită de africani și americani?
Altenburger: Da, cu americani oricum. Sunt absolut încântați. Ieri cineva a stat în fața bufetului, și-a sunat prietenul și i-a spus: Nici măcar nu crezi ce se instalează aici!