Evoluția dietei în Plozévet din 1800 până în 1960 - Persée

Le Rhun Monik, Le Rhun Pierre. Evoluția dietei în Plozévet din 1800 până în 1960. În: Revue de géographie de Lyon, vol. 42, nr. 3, 1967. pp. 247-260.

dietei

EVOLUȚIA DIETEI ÎN PLOZÉVET, DIN 1800 PENTRU 1960

de Monik și Pierre Le Rhun

Dieta unui locuitor din Plozévet în 1960 diferă aproape la fel de mult de cea a sa din 1800, ca dieta francezului mediu de astăzi poate diferi de cea a unui locuitor al unei țări subdezvoltate în Africa sau Asia. Aceasta arată cât de departe am ajuns într-un secol și jumătate. Evoluția la început aproape insensibilă se va accelera de-a lungul deceniilor și va suferi repercusiunile profunde ale celor două războaie mondiale.

Din 1800 până în 1914 îmbunătățirea este lentă și progresivă; din 1914 până în 1939 a accelerat și din 1939 până în 1960 s-au produs schimbări atât de mari încât am putea vorbi de o ruptură cu trecutul.

Documentele referitoare la prima parte a perioadei sunt rare și dificil de utilizat, când mâncarea era problema numărul unu. Pe de altă parte, mărturiile orale sunt inepuizabile pentru a doua. și uneori contradictorii.