Evoluția dietei omului a strămoșilor umani
de Laura Kohlhepp, 2014
Hopemaster 2018-11
Dieta primilor oameni
Toate animalele vii au nevoie de hrană aproape în fiecare zi. Acest lucru ar trebui să fie variat și să conțină substanțe nutritive bogate în energie carbohidrați, proteine și grăsimi. În plus, sărurile minerale și vitaminele sunt indispensabile. Astăzi nu este nicio problemă să mâncați o dietă sănătoasă și variată. Diversitatea duce mai degrabă la faptul că tocmai de aceea mâncăm prost și mâncăm prea mulți carbohidrați sub formă de zahăr sau prea multe proteine sau grăsimi.
Strămoșii noștri nu au avut niciodată această abundență de mâncare. Iernile în special au fost grele și nu puțini au murit de foame în timpul iernii.
Aliment original pe bază de plante?
Se credea că primii strămoși umani s-au specializat în principal în alimentele vegetale. Similar cu maimuțele mari, au mâncat tot ce a avut de oferit flora diversă a pădurii tropicale. Se crede că împărțirea în maimuțe mari și linia oamenilor au mers mână în mână cu extinderea savanelor. În noul habitat a fost necesar să se dezvolte noi surse de hrană.
Ghindele sunt fructe de stejar bogate în carbohidrați. Pâinea se poate coace din făină.
Date, bogate în proteine și grăsimi
Este controversat dacă oamenii și-au îmbunătățit mai întâi hrana cu carouri pe care le-au putut găsi în savană sau dacă au început să vâneze tot mai multe animale mici. În orice caz, consumul crescând de carne a avut o influență semnificativă asupra formării unui creier mai complex. Deoarece carnea are o concentrație energetică mai mare decât alimentele pe bază de plante, primii oameni au fost nevoiți să petreacă mai puțin timp căutând și consumând alimente.
Carne crudă la măcelar. Cu strămoșii noștri, cu siguranță nu era la fel de igienic curat.
Carion, în special, trebuie să fi putut enorm!
În schimb, prima persoană s-a putut concentra mai mult pe propria dezvoltare: s-a dezvoltat o coexistență socială mai complexă, care a dus la strategii sofisticate de vânătoare. Cu toate acestea, vânătoarea a fost un efort dificil și periculos, motiv pentru care hrana pentru animale a continuat să fie doar o parte relativ mică a dietei omului. Adunarea fructelor, semințelor și frunzelor a continuat să stea la baza dietei.
Zmeură: vitamine, săruri minerale și proteine
Vara și toamna strămoșii noștri au fost siguri că s-au putut hrăni în mod adecvat din fructe de padure, fructe, rădăcini și alte surse vegetale. Restul anului a fost mult mai dificil, deoarece acest aliment cu greu putea fi conservat mai mult. Avantajul alimentelor pe bază de plante, pe lângă faptul că este bogat în proteine, a fost și prezența vitaminelor importante.
Gama largă de alimente a primilor oameni a fost responsabilă de faptul că a reușit să prevaleze împotriva concurenților de alimente. Deci, omul trebuie să fi putut să folosească alte surse de energie, în plus față de sursa sa preferată de hrană în vremuri de abundență - omul este generalist. De asemenea, trebuie remarcat faptul că nutriția este legată de ofertele regionale. Dacă te uiți la popoarele indigene de astăzi, poți vedea rapid că oamenii au reușit să găsească suficiente surse de hrană în aproape fiecare regiune: inuitii din Alaska trăiesc aproape exclusiv din carne și pește, în timp ce popoarele indigene din America de Sud mănâncă în principal vegane. Așadar, dacă strămoșii noștri erau vegani, vegetarieni sau pe bază de carne nu poate fi explicat clar și monocauzal.
Lemn de foc - focul vă permite să gătiți și să prăjiți carne și pește
Descoperirea focului a schimbat obiceiurile alimentare
Descoperirea focului reprezintă o etapă importantă în istoria omenirii și, prin urmare, și în nutriție. Hrana din legume și animale ar putea fi gătită la foc. După cum se știe, acest lucru are consecința faptului că mâncarea este mai moale și, prin urmare, este o posibilă explicație pentru dinții mult mai mici și mușchii de mestecat mai subtili ai oamenilor în comparație cu maimuțele.
O friptură crudă - cu siguranță o masă rară chiar și atunci
Carnea musculară este foarte bogată în proteine, conține unele grăsimi, dar și vitamine!
După preparare: friptură gătită cu rozmarin - carne fragedă
Un alt avantaj a fost uciderea bacteriilor (de exemplu, salmonella), care se găsesc întotdeauna în cantități mici pe carne și în peștele și carnea mai vechi chiar și în cantități foarte mari. Aceste bacterii care pun în pericol sănătatea declanșează otrăvirea cărnii/peștilor și acest lucru poate fi fatal. Astfel de bacterii sunt ucise de căldura focului.
Păstrăvul brun: proteine și vitamine
Probabil, peștele a fost adesea mai ușor de obținut pentru strămoșii noștri decât carnea, deoarece animalele mari sunt timide și pot scăpa rapid. Estimările de astăzi sugerează că strămoșii noștri aveau foarte puțină carne și pește. Mai ales iarna, când lacurile erau înghețate, existau păsări mari în sud, iar animalele sălbatice abia ieșeau din cartierele lor de iarnă, hrana bogată în proteine era rară.
Midiile sunt ușor de găsit lângă mare și sunt o sursă valoroasă de proteine și vitamine
rezumat
Dieta oamenilor a avut o influență majoră asupra evoluției lor. Strămoșii noștri, fie Homo sapiens, Homo neanderthalensis sau strămoșii lor, s-au adaptat întotdeauna la mâncarea disponibilă și au încercat să supraviețuiască cu ceea ce era disponibil. Cert este că ne-am dezvoltat în omnivori și că dinții noștri au tolerat această diversitate de foarte mult timp.
În concluzie, totuși, trebuie spus că există multe teorii diferite despre dieta „originală” a oamenilor. În cele din urmă, se poate reconstrui aprovizionarea cu alimente în acel moment fără să se poată face o declarație absolut sigură despre aceasta. În toate considerațiile de acest fel, durata perioadei este, de asemenea, judecată greșit. Genul Homo există de aproximativ 2 milioane de ani, deci o afirmație despre hrană de două milioane de ani nu este niciodată corectă și o generalizare. Au existat prea multe schimbări climatice, au existat prea multe regiuni și ecosisteme diferite. Declarațiile generalizate făcute și mai înapoi despre strămoșii genului Homo sunt, prin urmare, și mai dubioase.
Tendințele ca o dietă paleo vin, prin urmare, mai mult în domeniul marketingului și nu au cu adevărat o bază științifică.