Evoluția dietelor în timpul ominizării
ultima actualizare la 16/10/2014
Aici sunt menționate doar acele puncte asupra cărora există un consens
Tema nr. 1 - Dieta și nutriția în vârstele timpurii ale omenirii
De la începutul ominizării, selecția a favorizat cele mai flexibile regimuri.
În ciuda specializărilor ocazionale, cum ar fi dieta foarte carnoasă din Neanderthal, totul sugerează o gamă foarte largă de alimente.
Așa-numitele alimente „de rezervă” utilizate în condiții climatice extreme au contribuit doar la adaptări ad hoc de mică importanță selectivă.
La debutul ominizării, duritatea alimentelor este evidențiată de creșterea rapidă a dinților, molari mari, smalț gros și robustețe cranio-facială, caractere care au scăzut odată cu apariția genului homo sugerând o schimbare a alimentelor.
Diferitele dimensiuni ale speciilor homo sunt nedumeritoare când s-au stabilit proporțiile actuale, dar pare clar că schimbarea a reprezentat o proporție mai mare de carne în dietă. Se pare că toți homosexualii au convergut către un regim comun în ciuda diferențelor de mediu.
La sfârșitul paleoliticului, oamenii aveau o gamă largă de alimente de origine animală și vegetală.
Agricultura a adus o nouă schimbare cu o cantitate mult mai mare de plante, cereale și amidon. Cea mai mare parte a modificării se caracterizează printr-o scădere a proteinelor și o creștere a glucidelor (zaharurilor). În ultimii cincizeci de ani, această creștere a consumului de zahăr a fost dramatică, în special în America, provocând o rată imensă de obezitate.
Tema nr. 2 - Evoluții umane recente și adaptare genetică la diete
La om și la maimuțe mari, a existat o reducere a activității uricazei, o enzimă care metabolizează acidul uric din digestia cărnii.