Exemplu de concept de catering
Timp de citire: 2 minute Criteriile pe care trebuie să le îndeplinească conceptul de catering sunt cerințele MDK și nevoile speciale ale clienților dvs. de îngrijire. Pentru a vă crea propriul concept de catering, puteți folosi acest exemplu de concept pentru îngrijirea internată ca ghid.
Exemplu de concept de catering
Exemplu: concept de catering în zona de internare
1. Obiective
Asigurarea unei diete bazate pe nevoi și adecvată vârstei, precum și garantarea alimentelor dietetice în conformitate cu prescripțiile medicale.
2. Resursele casei
Până la 300 de mese pot fi produse în bucătăria noastră spațioasă. Angajăm doi bucătari dietetici și un dietetician, care toți au experiență în alimentația hotelieră de lux. De asemenea, angajăm un număr mare de personal de serviciu prietenos pentru a avea grijă de clienții din restaurant.
Exemplu: concept de catering în zona de spitalizare - continuat
3. Implementare
3.1 Tipuri de dietă
Dacă este necesar, oferim clienților noștri următoarele tipuri de alimente:
- Mancare normala
- Dieta de acumulare
- Mâncare dorită
- Alimentarea cu tub
- Dieta diabetică
- Alimente suplimentare
- Alimente ușoare pentru stomac/intestine
în diferite forme de dozare (normale, purificate).
Mâncarea normală, mâncarea vegetariană și mâncarea pentru diabetici sunt întotdeauna oferite, astfel încât clienții să poată alege între meniuri. În plus, fiecare client poate lua dietele menționate mai sus, dacă este necesar.
3.2 Duratele mesei
Orele de masă permit o organizare flexibilă a rutinei zilnice:
- Mic dejun între orele 07:30 - 09:30
- Prânz de la 12:00 la 13:30
- Cina de la 18:00 la 19:30
3.3 Informații
Meniul este ușor de citit (16 puncte) în fiecare zonă de locuit la nivelul ochilor pentru utilizatorii de scaune cu rotile și clienții care pot merge pe jos. Pentru clienții cu pat, meniul este adus în cameră după tipărire și citit, dacă este necesar.
3.4 Forme alternative de catering
de exemplu. vegetarian, vegan, adaptat la specialitățile religioase
3.5 interfețe
Personalul de asistență medicală evaluează nevoile și cerințele clienților. Pe această bază, ei creează „cărți nutriționale” individuale pe care sunt înregistrate dorințele pentru micul dejun, prânz și cină, pe care le lasă în bucătărie. Din aceasta, felurile de mâncare sunt pregătite individual pentru fiecare client. Clienții pot folosi cardurile nutriționale pentru a determina singuri dimensiunile porțiilor. La servirea meselor în restaurant, personalul de serviciu întreabă, de asemenea, dacă este necesară o porție mare sau mică. Personalul de serviciu oferă asistență pentru consumul de alimente, informațiile sunt raportate înapoi personalului care alăptează, care evaluează și ajustează procesul de aprovizionare cu alimente.
3.6 Procesul de întreținere
Instrumentul „Înregistrarea asistenței medicale a malnutriției și cauzele acesteia” stă la baza înregistrării riscurilor. În cazul riscurilor nutriționale, documentația este furnizată în planificarea îngrijirii. Acolo sunt definite resursele, problemele, obiectivele și măsurile. La definirea măsurilor de îngrijire sunt luate în considerare caracteristicile biografice, cum ar fi aprecierile și antipatiile. Evaluarea procesului de îngrijire se efectuează cu ajutorul controalelor de greutate lunare și a evaluărilor observațiilor de către personalul de serviciu.
3.7 Instruire
Personalul nostru de menaj se află în principal în zone
- noi tendințe nutriționale
- Orientarea către client și calitatea serviciilor
- Decorarea mesei
instruit continuu. Personalul de asistență medicală participă în principal la formarea profesională pe această temă
- „Nutriție, gestionarea riscurilor și îngrijirea rezidenților dementi”.
4. Responsabilitatea
Managementul menajului și al asistenței medicale
5. Echipamente de testare
Audituri de proces, vizite de îngrijire
PS: Managementul calității este important pentru noi!
Vă rugăm să ne spuneți cum vă place postarea noastră. Pentru a face acest lucru, faceți clic pe asteriscurile de mai jos (5 asteriscuri = foarte bune):