Exemplu de dietă crudă și 2 rețete Planet Bio 🍃
Deci este adevărat că acum câteva mii de ani, când locuiam în copaci și nu exista Masterchef, nimeni nu a gătit mâncarea și a fost bună.
De asemenea, este adevărat că anumite substanțe (în special vitamina C) sunt inactive dacă sunt aduse la temperaturi peste 50 de grade.
E adevărat că eu alimente crude naturale sunt lipsite de arome, conservanți și toată chimia găsită prea des în alimentele procesate.
Cu toate acestea, este adevărat și că gătitul reduce încărcătura bacteriană si fa mai disponibile și digerabile alte substanțe: gândiți-vă la amidonul de orez, amidonul de cartofi, licopenul de roșii.
Adevărul este întotdeauna doză bună de bun simț: gatim unele alimente, preferam alte crude. Cu acest spirit ne apropiem dieta cruda, pe care o vedem cu un exemplu și două rețete.
Dieta cu alimente crude: ce este?
Dieta crudă include doar utilizarea alimentelor nepreparate, mai bine dacă din agricultura ecologică. Poate include sau exclude (în cazul alimentarului raw vegan) i produse animale și în cazul dietei paleolitice crude (dieta paleo cruda) include produse de origine animală, dar exclude cerealele, considerate ca rezultatul transformării umane (culturi, agricultură) și, prin urmare, nu naturale.
temperaturile admise sunt cele sub 46 de grade, deasupra cărora vitaminele sunt „distruse”. Potrivit susținătorilor dietei crude, gătitul distruge enzimele prezente în mod natural în alimente, cele „bune” fermentează flora intestinală și scad pH-ul alimentelor, devenind acid.
Gătit, considerat ca un forțare artificială la fluxul normal de lucruri, privește mâncarea de forța vitală, pentru cei care desfășoară dieta crudă. Este adevărat că gătitul la temperaturi ridicate, cum ar fi pe grătar sau pe grătar, produce, în special în carne, substanțe potențial cancerigene.
Alimentele permise în dieta crudă
- Fructe si legume proaspete sau piure
- semințe
- Alimente încolțite, deoarece germinarea presupune producerea de enzime utile digestiei: muguri de fasole și diverse semințe; grâu încolțit, orez negru încolțit (GBR, orezul este încolțit păstrându-l aproximativ 20 de ore în apă la o temperatură de 38 de grade)
- Cereale încolțite sau înmuiate
- Nuci și nuci
- Lapte de nucă de cocos
- Algele, în unele cazuri
- De asemenea, consumă mâncăruri crude omnivore pește crud (sashimi) e carne crudă (în carpaccio sau tartare), lapte și derivați nepasteurizați, ouă
- Alimente fermentate cum ar fi iaurtul sau chefirul
- avocat, uleiuri presate la rece
- Băuturi, "lapte" vegetal