Exerciții fizice, metabolizarea fierului și An; mie
Interpretarea parametrilor sângelui, care sunt folosiți pentru a clarifica o posibilă anemie, nu este ușoară pentru sportivii competitivi și pentru sportivii de rezistență intensivă, chiar și pentru experți. Valoarea hemoglobinei este redusă datorită stresului muscular după un program intensiv de antrenament. Situația este similară cu feritina serică.
Valorile măsurate ale fierului seric și capacitatea de transfer-legare a fierului sunt supuse unor fluctuații puternice la toate femeile, dar mai ales la sportivele competitive. Aceste valori variază cu 30% numai în timpul zilei. Înainte de ciclul menstrual, acestea ajung la fund. La rândul lor, contraceptivele orale cresc valorile.
Trebuie remarcat faptul că există riscul apariției anemiei din cauza deficitului de fier, în special la sportivii competitivi .
Carnea și peștele cu conținut scăzut de grăsimi au o rată medie de absorbție de 16% până la 20%.
Vitamina C (acid ascorbic) promovează absorbția fierului de fier non-hem, pentru care se estimează o rată de absorbție de 7% până la 9%. Vitamina C formează complexe ușor solubile cu fierul din alimentele pe bază de plante și reduce fierul trivalent la fierul bivalent mai ușor de absorbit. Fructele bogate în vitamina C (de exemplu, căpșuni, măceșe, coacăze negre, kiwi, papaya, fructe de cătină, citrice) și legume (urzică, broccoli, fenicul, varză, boia, pătrunjel, varză de Bruxelles) contribuie la îmbunătățirea biodisponibilității fierului din legume, Cereale și leguminoase. Procesul de aluat mărește, de asemenea, biodisponibilitatea fierului.
Absorbția fierului este inhibată de absorbția simultană a unor cantități mari de calciu. Dacă laptele și brânza, alimentele cu cel mai mare conținut de calciu, sunt consumate împreună cu carne, absorbția fierului se reduce cu 50% până la 60%.
De asemenea, taninurile ceaiului negru, oxalații în concentrații mari (de exemplu, frunze de ceai negru, pudră de cacao, pudră de cafea instant, frunze de mentă, rubarbă, spanac, brustă, sfeclă roșie) și fitații din tărâțe de cereale, al căror efect, așa cum am menționat deja mai sus, se datorează aluatului acru. poate fi scăzut, scade biodisponibilitatea fierului.
Interesant este că vegetarienii care renunță la fierul hemic mai ușor disponibil din carne au, de asemenea, un aport satisfăcător de fier.
Pentru a preveni anemia la sportivi, cantități de fier și zinc de maximum 35 mg până la 50 mg pe zi sunt suficiente, așa cum arată analiza necesităților de fier prezentată mai sus. Este logic să folosiți mineralele împreună cu vitaminele B2 (necesarul zilnic: femei 1,5 mg, bărbați 1,7 mg), B6 (necesarul zilnic: femeile 1,6 mg, bărbații 1,8 mg), B12 (necesarul zilnic: Adulți 0,003 mg), acid folic (necesitate zilnică: adulți 0,3 mg folat total) și vitamina C (necesitate zilnică: adulți 0,075 g). Aceste vitamine solubile în apă sunt implicate în formarea sângelui. Deoarece nu au efecte adverse, necesarul zilnic poate fi de ex. să fie depășit de 10 ori. Chiar și în cazul supradozelor de vitamine menționate, nu există pericol. Doar costă bani.
Măsurând valorile sanguine, care ar trebui repetate dacă ceva nu este clar, medicul trebuie să distingă o boală inflamatorie cronică de lipsa de fier, deoarece ambele deraieri sunt determinate mai precis de valorile sanguine menționate în introducere. Acest lucru este important deoarece substituția masivă de fier, pentru care nu este nevoie, va umple excesiv depozitele de fier ale corpului. Pe de altă parte, supraîncărcarea cu fier încurajează procesele inflamatorii. Prin urmare, o terapie frivolă cu fier nu servește nici sănătății, nici performanței.
Dacă trebuie luată în considerare substituția care vizează creșterea concentrației de hemoglobină în sânge, ca și în cazul măsurilor preventive, trebuie amintit că fierul și zincul concurează pentru absorbția lor în organism. În plus, vitaminele B2, B6 și B12, precum și acidul folic sunt implicate în formarea sângelui și, la fel ca vitamina C, nu trebuie uitate atunci când se face o substituție.