Există gluten în cârnați! Pentru că Gus
E vineri seară, ești acasă la un prieten. Îți sorbi mica bere, când apare întrebarea fatală „Poți să o mănânci sau există gluten în cârnați?” »Greu de răspuns ... Interviu cu Yvan, măcelarul nostru !
Pudra albă din exteriorul cârnaților conține gluten ?
@Payetaplanche în Lyon
Am investigat cu Yvan, măcelarul nostru de pe strada Cadet, la Paris. Potrivit acestuia, pulberea care acoperă cârnații este amidon de cartofi... deci nu gluten !
Servește pentru a absorbi umezeala cârnaților care previne putrezirea și permite o conservare mai bună. Datorită acesteia, nu există bacterii nedorite. Lucrul alb din jur nu este făina, phew !
Există gluten în cârnați în mod tradițional ?
Noi putem ? @ Hautecuisine.inc
Glutenul nu face parte din compoziția clasică a unui cârnat, care nu este altul decât carne de porc măcinată, sare și piper. „Cu cât este mai natural, cu atât mai bine”, ne spune Yvan! Deci verdict: fără gluten în cârnați ! Dar, dar, dar ...
Poate exista gluten în cârnați ?
Măcelarul nostru funcționează în cea mai mare tradiție și ne răspunde clar: „nu știu și mai presus de toate nu văd rostul. După aceea, nu știu ce pot inventa unii oameni ”.