Există gluten în hrișcă! Pentru că Gus
Gluten în hrișcă? Cu un nume de genul asta, ai putea crede că ... Și totuși nu! Am pus toate întrebările noastre Organizației de Apărare și Management Blé Noir Tradition Bretagne, care ne prezintă această alternativă fără gluten. !
Ce este hrișca ?
Hrișca nu este o cereală, spre deosebire de mulți oameni cred.
Este o plantă din familia polygonaceae, cum ar fi măcrișul sau rubarba. Este originar din Asia și se cultivă în principal în Bretania.
Există gluten în hrișcă ?!
A vorbi despre grâu este înșelător, dar nu există gluten în hrișcă. Cu toate acestea, morarii care îl produc în Bretania nu pot pune logo fără gluten deoarece fac și alte făină și pot exista urme din aceste făină în cea de hrișcă.
Pentru o securitate maximă, cel mai bine este să optați pentru un produs complet certificat. Nota editorului: cum ar fi produsele L'Atelier Sarrasin care sunt !
Vorbim despre hrișcă și hrișcă, este același lucru ?
Este adevărat că avem tendința de a folosi unul în locul celuilalt și avem dreptate! Hrișca și hrișca sunt într-adevăr una și aceeași plantă. Și nu există gluten în hrișcă sau hrișcă !
Astăzi, este mai ușor să folosiți termenul de hrișcă în general și de hrișcă atunci când acesta din urmă este produs în Bretania și deoarece beneficiază de IGP (Indicație geografică protejată)
Deoarece nu face parte din familia grâului, de ce se numește așa ?
De fapt, am numit-o așa din motive de utilizare.
În timpul anumitor crize, Bretania a avut dificultăți în a obține porumb. Prin urmare, a folosit hrișcă ca înlocuitor.