Există mult bine în acest suc
Laptele proaspăt nu provine din pachet, ci din ugerul vacii. Aproximativ 531.000 de vaci de lapte se află în grajdurile Austriei sau pe pășune și fiecare oferă în medie 25 de litri de lapte crud pe zi. Laptele este un aliment slab, 100 de mililitri. conțin doar 65 de calorii.
De unde vine de fapt laptele?
Ugerul vacii este o veritabilă „fabrică de lapte". Cea mai mare parte a ugerului este formată din glande mamare. Celulele lor obțin apă, vitamine și calciu din sânge. Zaharul din lapte și grăsimile din lapte (care dau energie) și laptele alb (face laptele Celulele în sine formează acest amestec. Din acest amestec se produce lapte crud. Vacile dau lapte numai după nașterea primului lor vițel.
Ceea ce este de fapt conținut în lapte este conținut în lapte și este într-adevăr laptele la fel de sănătos precum spun toți?
Laptele este format în principal din apă (87%) și grăsimi (4%). Laptele conține și proteine și vitamine. Laptele este, de asemenea, o sursă de calciu. Acest mineral întărește oasele și dinții. 15% dintre austrieci nu pot tolera laptele și le poate da dureri de stomac, gaze sau diaree. Acest lucru se datorează zahărului din lapte (lactozei) din lapte. Atenție: lactoza este conținută și în produsele gata preparate, de exemplu în unele supe cremă, fursecuri și sosuri pentru salate.
Există, de fapt, alt lapte decât laptele de vacă și cum are gust?
Pe lângă laptele de vacă, oamenii mulge și oi și capre. Tipuri mai exotice de lapte sunt, de exemplu, laptele de iapă, care este folosit pentru îngrijirea frumuseții, sau laptele de elk, care este foarte gras și are un gust similar cu Maresi. Laptele de mai lungă durată devine din ce în ce mai popular. Are aproape la fel de mulți nutrienți ca laptele proaspăt. Diferența: după ce a fost conservat (pasteurizat), laptele proaspăt mai lung este încălzit la 127 de grade timp de două secunde. Acest lucru îl face potabil timp de aproximativ trei săptămâni.
De ce laptele acru are un gust acru și cel de căpșuni fructat?
La laptele pasteurizat se adaugă mici animale vii, microorganisme. Acești germeni îngroșează laptele. Pe lângă laptele acru și laptele de unt, iaurtul și chefirul aparțin, de asemenea, acestui grup. Aroma de căpșuni este creată prin amestecarea laptelui cu pulpa de fructe îndulcită.
De unde vin de fapt vacile noastre de lapte?
Aurochs este calea primară a vitelor noastre. Era un animal masiv, mare, cu o înălțime a umerilor de șase picioare. Chiar înainte ca oamenii să se așeze, aceste vite primare au defrișat pădurea.
În urmă cu 8.500 de ani, oamenii au început să îmblânzească vitele. Animalele domestice le-au oferit primilor fermieri lapte, carne și piele. Vacile noastre lactate moderne sunt mai mici și mai ușoare decât aurii.