Există multe rețete de dovleac

Conținutul nostru se bazează pe surse științifice bine fundamentate care reflectă cunoștințele medicale recunoscute în prezent. Lucrăm îndeaproape cu experți medicali.

Supă de dovleac, plăcintă cu dovleac, salată de dovleac: cu greu există alte legume la fel de diverse ca dovleacul. Cu toate acestea, nu toate felurile de mâncare cu dovleac sunt la fel de sănătoase. Ce trebuie luat în considerare în timpul pregătirii?

Cuprins

Există o mulțime de moduri de a pregăti dovleacul. Puteți găti, grăbi, prăji, coace, piure, mâncați-l crud (da, într-adevăr!) Sau îl puteți mura în dulce și acru. Se transformă în supă, se servește ca garnitură, la cuptor cu brânză, se umple cu carne tocată, se presară peste salată. În SUA, dovleacul este servit în mod tradițional ca tort dulce. Totul este o chestiune de gust. Dar ce reteta de dovleac, ce formă de pregătire este și sănătos?

În principiu, în dovleac există o mulțime de bune și de rele. De exemplu, el livrează potasiu, Vitamina B6, Vitamina C și Beta caroten, precursorul vitaminei A, care conferă dovleacului culoarea galben-portocalie. În același timp este dovleacul sărac în calorii și nu conține aproape deloc grăsimi sau zahăr - cu condiția să nu turnați unt peste el, să nu-l coaceți cu brânză și să nu-l puneți în zahăr.

Patru reguli

Regula 1: Dovleacul în rolul principal

Prima regulă Pentru un preparat sănătos este deci: Alegeți o rețetă în care dovleacul să poată fi el însuși (sau combinat cu prietenii și rudele din peticul de legume). mai degrabă supă de dovleac decât supă cremă de dovleac, mai degrabă pur decât copt cu brânză și mai bine într-o salată sau într-o tigaie cu legume decât într-o prăjitură. Așa preveniți legumele sănătoase de toamnă să devină bombe calorice.

Capcane pentru calorii

Avocado este considerat exotic și deosebit de gustos. Ceea ce mulți nu știu: 100 de grame de avocado conțin 23,5 grame de grăsime.

Nu este foarte popular în Franța: croissantul. Dar fii atent: delicatețea vine cu aproximativ 314 kilocalorii pe bucată.

Atât de mici și totuși atât de multe calorii: cu 100 de grame de alune, consumați și 61 de grame de grăsime!

Cine s-ar fi gândit: Există 56 de grame de grăsime în 100 de grame de pesto.

Nucile de pin sunt dure și ele: o lingură are 135 kilocalorii.

Fisticul prăjit este excelent în ceea ce privește gustul ca înlocuitor pentru chipsuri și ciugulite; cu toate acestea, conținutul de grăsime este semnificativ mai mare.

De asemenea, se recomandă prudență la cârnații de ceai: este mai bine să folosiți piept de curcan sau șuncă fiartă; aceste tipuri de cârnați au în mod natural mai puține grăsimi.

Dacă ajungeți rapid la pizza din congelator ar putea rezulta kilograme nedorite: În funcție de producător și variantă, există o mulțime de calorii.

Vinul roșu conține diverse substanțe care promovează sănătatea - dar și multă energie. 250 de mililitri de vin roșu au în jur de 168 kilocalorii. Aceasta corespunde aproximativ unui cârnat alb.

Măslinele negre, în special, au totul: 100 de grame conțin mai multe grăsimi decât aceeași cantitate de cartofi prăjiți.

Când vine vorba de șnițelul de porc, prăjirea este principalul ticălos: 150 de grame de șnițel pâine conțin în jur de 680 kilocalorii - nepâinită este de 470 kilocalorii.

Sucurile de fructe sunt bogate în zahăr și, prin urmare, bogate în calorii. Cu toate acestea, nu trebuie să vă descurcați fără suc: ce zici de un spritzer de suc răcoritor?

Datele sunt alternativa mai sănătoasă la gustări precum ciocolata. Cu toate acestea, aproximativ 280 kilocalorii sunt ascunse în 100 de grame de curmale uscate.

Parmezanul nu este popular doar cu spaghetele - dar vă rog cu moderatie! O linguriță de brânză populară adaugă până la 28 kilocalorii.

Peștele este sănătos - dar există și capcane pentru grăsimi aici. 100 de grame de anghilă conțin 15 grame de grăsime și 280 de kilocalorii.

De asemenea, se recomandă prudență cu salata de carne: 100 de grame din aceasta, la 363 kilocalorii, sunt semnificativ mai multe decât alte salate gata de consum.

În ceea ce privește caloriile, cocktailurile sunt dure - mai ales dacă amestecul conține sucuri de fructe sau smântână în plus față de alcool, care este deja bogat în calorii.

O gustare populară: pâine prăjită hawaiană. Dar: În 100 de grame de delicatețe exotică există 301 kilocalorii și 19 grame de grăsime.

Cei care doresc să-și urmărească silueta ar trebui să se bucure mai degrabă de sparanghel pur. Un sos greu olandez aduce câteva calorii și este, de asemenea, bogat în grăsimi. La forumul nutriții și diete

Regula 2: încercați mai întâi raw

Regula numărul doi are legătură cu una dintre puținele substanțe nesănătoase din dovleci: cucurbitacina. Această substanță cu gust amar poate provoca greață și vărsături, crampe stomacale, diaree și iritarea membranelor mucoase la oameni. Plantele de dovleac îl păstrează pentru a se proteja împotriva prădătorilor. Cucurbitacina a fost în mare parte crescută din dovleceii cultivați. Pentru că există întotdeauna excepții, nu ar trebui să mănânci dovleac dacă are gust amar. Preferabil încerca Ea deja o bucată mică de dovleac crud înainte de preparare - acest lucru vă va economisi multă muncă (dacă are un gust de cucurbitacină).

Regula 3: Gătiți cât mai ușor

Acum, pentru binele dovleacului: Cum vă asigurați că nu se pierd ingrediente valoroase în timpul preparării - și atunci când mâncați?
Pentru a răspunde la aceasta, trebuie mai întâi să luați în considerare proprietățile vitaminelor și mineralelor conținute în dovleac:

Regula 4: Mănâncă diferit

Care rețetă este cea mai bună din punct de vedere nutrițional nu se poate spune în termeni generali - formularele de preparare au fiecare avantaje și dezavantaje diferite. cea mai importantă regulă prin urmare citește: Mănâncă variat. Uneori supă de dovleac, alteori salată de dovleac, alteori dovleac copt ca garnitură. Până în noiembrie - sfârșitul sezonului dovleacului - puteți încerca în continuare cel puțin 80 de rețete diferite de dovleac. Poftă bună!

Bacsis: Nu aruncați semințele. Semințe de dovleac sunt ideale ca garnitura de umplere pentru supă sau salată si ca gustare sanatoasa. Spre deosebire de pulpă, semințele de dovleac sunt foarte bogate în grăsimi și, prin urmare, bogate în calorii. Dar uleiul din semințe de dovleac este o grăsime sănătoasă. În primul rând, pentru că este bogat în acizi grași polinesaturați. În al doilea rând, pentru că este bogat în vitamina E.

Mai întâi, îndepărtați pulpa și fibrele.
Lăsați boabele să se usuce o zi și apoi încălziți-le - împreună cu coaja deschisă - în cuptor sau în tigaie până când coaja se sparge.
Apoi, puteți condimenta și prăji miezul așa cum doriți.

umfla

Informații online de la Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE): www.bzfe.de (accesat la: 23.9.2019)

Informații online de la Societatea Germană pentru Nutriție: www.dge.de (accesat la: 23.9.2019)

Informații online de la centrul pentru consumatori: www.verbüberszentrale.de (accesat la: 23.9.2019)

Biesalski, H.: Medicină nutrițională. Thieme, Stuttgart 2017

Hedrén, E. și colab.: Estimarea accesibilității carotenoide de la morcovi determinată printr-o metodă de digestie in vitro. Jurnalul European de Nutriție Clinică, Vol. 56 Nr. 5, pp. 425-430 (2002)

Informatii suplimentare

Sfaturi de citire Onmeda:

Ultima verificare de fond: 23.09.2019
Ultima schimbare: 27.07.2020