Seleniul - o bună protecție pentru corpul nostru

În Europa solurile sunt destul de sărace în seleniu. Dacă un supliment alimentar care conține seleniu nu este util atunci?

Esențialul pe scurt:

Seleniul te joacă. A. un rol important ca antioxidant, în sistemul imunitar, în producția de hormoni tiroidieni și în formarea spermei.
Nu există date actuale privind aprovizionarea cu seleniu în Germania. Se presupune că părți ale populației beneficiază de îngrijire marginală.
Deoarece alimentele de origine animală se numără printre cele mai importante surse de seleniu, vegetarienii au în medie o cantitate mai redusă de seleniu.
Supradozajul cu suplimente alimentare care conțin seleniu poate duce la tulburări neurologice, oboseală, dureri articulare, greață și diaree.

Ce se află în spatele reclamei cu seleniu?

S-a susținut mult timp că administrarea de suplimente alimentare care conțin seleniu protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, studii recente au arătat că acest lucru nu este cazul. Se discută dacă seleniul previne anumite boli tumorale precum cancerul de colon, de prostată sau de plămâni. Cu toate acestea, conexiunea nu este dovedită științific. Este incontestabil că seleniul contribuie la menținerea diferitelor procese ale corpului.

Conform reglementărilor europene privind mențiunile de sănătate, următoarele selecții legate de sănătate sunt permise pentru seleniu:

Seleniul contribuie la formarea normală a spermei
Seleniul ajută la menținerea părului normal
Seleniul ajută la menținerea unghiilor normale
Seleniul contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar
Seleniul contribuie la funcționarea normală a tiroidei
Seleniul ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ

La ce ar trebui să mă uit când folosesc seleniu?

Valoarea estimată pentru aportul adecvat (din toate sursele) este de 60 micrograme pe zi pentru femei și 70 µg pentru bărbați.
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) recomandă să nu depășească o cantitate zilnică de 45 micrograme în suplimentele alimentare.
Simptomele acute ale unui supradozaj (posibil de la aproximativ 300 micrograme pe zi) sunt dureri articulare și probleme gastro-intestinale, tulburări nervoase, tulburări de vedere și memorie, probleme dentare, leziuni ale pielii până la căderea părului și afectarea formării unghiilor. O supradoză acută se caracterizează prin respirație care miroase a usturoi. Nivelurile persistente de seleniu pot avea efecte secundare grave. Se vorbește apoi despre așa-numita „selenoză”.
Pentru anumite grupuri de populație (vegani, cu o dietă extrem de unilaterală, pacienți cu dializă, cu tulburări de alimentație (anorexie, bulimie) și boli care afectează absorbția nutrienților din intestin), un supliment alimentar adecvat poate avea sens - cel mai bine este să discutați cu medicul dumneavoastră.

Pentru ce are nevoie organismul de seleniu?

Seleniul este un oligoelement și joacă un rol în multe procese din organism, deoarece este o componentă a aminoacidului selenocisteină și o componentă a diferitelor enzime. Printre altele, are o funcție în sistemele antioxidante prin protejarea celulelor corpului de atacurile așa-numitelor „radicali liberi” ca parte a enzimelor. Seleniul este, de asemenea, necesar pentru producerea hormonilor tiroidieni și, la bărbați, pentru formarea spermei.

A Deficiență de seleniu duce la tulburări ale sistemului imunitar, producția de spermă și restricții ale funcției musculare. Potrivit unui studiu recent, deficiența ar putea fi, de asemenea, legată de cancerul hepatic pe termen lung. Cu toate acestea, o deficiență de seleniu în Germania este rară la persoanele sănătoase cu o dietă variată.

În alte țări, pe de altă parte, unde o dietă unilaterală și regională este comună cu un conținut foarte scăzut de seleniu în sol, poate apărea o deficiență. Acest lucru este valabil mai ales pentru țările din Africa și Asia Centrală. Așa că s-a ajuns la așa-numita „boală Kasin-Beck” în unele zone din China, care s-a manifestat printre altele prin modificări articulare și perturbarea creșterii osoase.

Alte cauze ale unei deficiențe de seleniu pot fi un defect genetic care afectează metabolismul seleniului, precum și boli care duc la absorbția insuficientă de seleniu în organism. Acestea din urmă includ, de exemplu, fibroza chistică, insuficiența renală și boala inflamatorie a intestinului.

Pot acoperi necesarul meu zilnic cu alimente?

Seleniul pătrunde în plante prin sol și prin ele la rândul lor în animale și oameni. Conținutul de seleniu din alimentele pe bază de plante depinde deci întotdeauna de conținutul de seleniu al solului în zona de creștere. Solurile din zonele de cultivare europene tind să fie mai scăzute în seleniu decât z. B. solurile din SUA, dar mai bogate în seleniu decât în multe regiuni chineze și africane.

Deoarece furajele pentru animale pot fi îmbogățite cu seleniu în UE, cantități mai mari de seleniu pot fi găsite în alimentele de origine animală din această țară. De exemplu, în carne, cârnați, ouă, fructe de mare și pește de crescătorie - cei mai buni furnizori de seleniu natural din Germania. Cu toate acestea, anumite plante care sunt deosebit de bune la depozitarea seleniului sunt surse valoroase de seleniu. Nucile de Brazilia (nu mănâncă prea mult din cauza radioactivității lor naturale), sparanghelul, ciupercile, leguminoasele, precum și varza (varză albă, broccoli) și ceapa sunt importante aici . Vegetarienii și mai ales veganii ar trebui să includă aceste alimente mai mult în dieta lor.

Pentru anumite grupuri de populație (vegani, cu o dietă extrem de unilaterală, pacienți cu dializă, cu tulburări de alimentație (anorexie, bulimie) și boli care afectează absorbția nutrienților din intestin), poate fi util un supliment alimentar adecvat - de preferință după consultarea unui medic. Dacă este necesar, nivelul de seleniu este determinat dintr-o probă de sânge din laborator pentru a verifica o cerință suplimentară.

Societatea germană de nutriție (DGE) nu specifică niciun aport recomandat, ci oferă doar estimări pentru un aport zilnic adecvat care nu este dăunător sănătății. Acestea se bazează pe noile descoperiri științifice de la anumiți markeri din sânge care permit tragerea concluziilor despre concentrația de seleniu. Un aport adecvat pentru femei este de 60 micrograme pe zi și 70 micrograme pentru bărbați. Copiii ar trebui să ia mai puțin în funcție de grupul de vârstă.

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) recomandă, de asemenea, 70 de micrograme.

Cantitatea absorbită de organism poate varia până la 100% în funcție de compusul de seleniu. Aportul mediu din alimente este de 70%. Acești compuși minerali sunt aprobați pentru utilizare în suplimentele alimentare din Germania și din alte țări ale UE în conformitate cu Directiva UE 2002/46/CE, anexa II (versiunea din 5 iulie 2017):

L-selenometionina
Drojdie fortificată cu seleniu
Acid selenos
Selenat de sodiu
Selenit de hidrogen de sodiu
Selenita de sodiu

DGE/ÖGE/SGE. TOP, ACOPERITOR. (Ediția a 2-a, ediția a 5-a actualizată 2019): valori de referință pentru aportul de nutrienți, accesat la: 15 octombrie 2020

Societatea germană de nutriție (2015): întrebări și răspunsuri selectate despre seleniu, accesat la: 15 octombrie 2020

Societatea Germană pentru Nutriție e.V. (2016): Document de poziție DGE: nutriție vegană numai cu suplimente alimentare, accesat la: 15 octombrie 2020

Societatea germană de nutriție (11/2011): Seleniu și boli cardiovasculare, accesat la 15 octombrie 2020

Daune cerebrale cauzate de prea mult seleniu, Ärzte Zeitung online, 12 iulie 2018, accesat la 15 octombrie 2020

M. Vinceti și colab.: Seleniu pentru prevenirea cancerului, Cochrane Systematic Review - Intervention Version, publicat pe 29 ianuarie 2018, accesat pe 15 octombrie 2020

Radioactivitatea naturală în alimente (08/2019), Oficiul Federal pentru Protecția împotriva Radiațiilor, accesat la 15 octombrie 2020

DIRECTIVA 2002/46/CE A PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI A CONSILIULUI din 10 iunie 2002 privind apropierea legislațiilor statelor membre referitoare la suplimentele alimentare (versiunea 05.07.2017), accesată la 15.10.2020

REGULAMENTUL (CE) nr. 1924/2006 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 20 decembrie 2006 privind mențiunile nutriționale și de sănătate făcute asupra produselor alimentare, accesat la 15 octombrie 2020

Weißenborn A. și colab.: Nivelurile maxime de vitamine și minerale din suplimentele alimentare. J Consum Prot Food Saf (2018). Publicat online pe 4 ianuarie 2018, accesat pe 15 octombrie 2020