Exotice pentru sănătate - fructele super sunt deosebit de scumpe Kölner Stadt-Anzeiger
Autentifică-te aici
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Exotice pentru sănătate - super fructele sunt, mai presus de toate, scumpe
Frankfurt/Main
- Sunt scumpe, exotice și promit multe - așa-numitele super fructe precum acai, acerola, goji sau noni. Se presupune că ajută la îmbătrânire, obezitate și diabet, hipertensiune arterială, dureri în gât și cancer. Nu există aproape nicio dovadă.
, judecă Hilke Steinecke, biolog la Palmengarten din Frankfurt pe Main. Acai provin din Amazon. Cireșul acerola, care aparține familiei trandafirilor, provine din Mexic. Rudele de cafea Noni s-au mutat în grădinile tropicale de acasă prin Hawaii. Se spune că Buddha a mâncat din boabe de goji originare din Himalaya.
Acerola este considerată a fi planta cu cel mai mare conținut de vitamina C. naturală. Prin urmare, i se atribuie un spectru larg de activitate. Este „indispensabil” pentru prevenirea și tratarea multor boli, explică Heinrich Stevens de la Oficiul Federal pentru Agricultură și Alimentație din Bonn. Enumeră, printre altele, diabetul, bolile cardiace și circulatorii.
Datorită globalizării, boabele sunt acum disponibile aproape peste tot între America de Nord și Europa. „Deoarece sunt extrem de sensibili, nu sunt aproape niciodată disponibili în stare proaspătă”, spune Steinecke. În schimb, sunt importate ca suc sau pulbere. Prelucrarea unui aliment poate avea un impact potențial asupra sănătății. „Există o mulțime de substanțe în coajă. Când curăț mere, arunc și o parte din protecție ”, spune Bernhard Watzl, profesor de fiziologie și biochimie a nutriției la Institutul Max Rubner din Karlsruhe, un exemplu în acest sens.
Fructul noni bogat în enzime, cunoscut și sub numele de dud indian, este considerat un fruct de înfrumusețare, în special în Australia, spune Sarah Schretzmaier, șefa echipei de competență nutrițională a Asociației germane pentru sănătate. Un pahar pe zi se presupune că activează metabolismul și protejează împotriva ridurilor. Micile boabe de goji sunt oferite sub formă uscată ca stafidele. Un plic poate costa în jur de zece euro. Efectul sperat al super-fructelor necesită, de asemenea, persistență: consumul ar trebui să fie zilnic și pe termen lung.
Oricum, consumatorii nu ar trebui să aibă încredere orbește în promisiunile promițătoare. Pur și simplu lipsește studii umane controlate, subliniază Watzl. Dar el mai spune: „Fructele au un spectru special de ingrediente precum fitochimicale care influențează sănătatea”. Acestea includ în general polifenoli, antioxidanți precum vitaminele C și E și mineralele. Polifenolii au un efect funcțional la plante, de exemplu prin protejarea lor împotriva dăunătorilor. „Deoarece ne-am dezvoltat dependenți de plante de-a lungul a milioane de ani, polifenolii ne afectează și pe noi”, explică el.
Cu toate acestea, el se îndoiește dacă Acai și Co. sunt neapărat mai sănătoși decât alte fructe: „Ajută la fel de mult ca mărul, portocala”. Și, potrivit Institutului Max Rubner, afinele domestice conțin chiar mai mult magneziu decât acai, de exemplu. (dpa/tmn)