Experiență alimentară cu un card de calorii
Bucătărie gourmet cu diferență: restaurantul „Esshaus” din Eckental își surprinde oaspeții cu idei neobișnuite
ECKENTAL Sărbătorirea și numărarea caloriilor nu merg într-adevăr împreună. Nu este de mirare că majoritatea restauratorilor păstrează secret conținutul energetic. Dar în restaurantul „Esshaus” din Eckental, bucătarul șef Hans-Jürgen Freihardt îndrăznește neobișnuitul. O privire la meniu este suficientă și oaspetele știe imediat că, de exemplu, o tarte flambée cu slănină și ceapă conține aproximativ 280 de calorii și o șa de 250g de carne de vită Angus este de aproximativ 500 la B (a) uche.
În loc de șoc, numerele de pe hartă ar trebui să fie un ghid pentru alimentația sănătoasă. Operatorul „Esshaus” și generatorul de idei Freihardt explică: „Filozofia noastră este o mâncare modernă și sănătoasă, adaptată nevoilor individuale. Acesta este motivul pentru care conceptul nostru de bucătărie se bazează pe cei trei piloni ai proteinelor, carbohidraților și bucătăriei cu vitalitate.
"În principiu, desigur, totul este permis", spune Freihardt. Nevoile variază în funcție de oaspete. De exemplu, sportivii înfometați care provin din „Casa Sportului” vecină au nevoie, mai presus de toate, de carbohidrați și proteine pentru a alimenta combustibilul. Bucătarul recomandă puțin „K” pentru cei conștienți de figură. Pentru că organismul transformă carbohidrații în grăsimi, explică Freihardt, care a angajat un expert în nutriție. Ecotropholologul Andrea Louzil sfătuiește, susține și numără caloriile.
Varietate cu cursuri de gătit, seri de salsa, „Cina pentru dragoste”, magie de colibă și brunch
De la deschiderea din octombrie, curioșii pot testa acum experiența gastronomică în Eckental. Pe lângă meniul cu clasicele „Esshaus” precum un coș de pâine cu baghetă de casă, secară și pâine integrală (2 euro, 220 kcal), tagliatelle cu ciuperci sălbatice (8 euro, 510 kcal), medalioane de porc cu sos calvados (12 euro, 440 kcal ) sau panka cotă de fasole tonka (4 euro, 440 kcal), există o gamă de specialități zilnice. Chef Freihardt folosește produse regionale și de sezon pentru a crea contraste culinare care sunt moi și crocante, fierbinți și fructate în același timp. Un prim exemplu în acest sens este brânza de capră caramelizată cu nuci, caise și rachetă.
Gastronomia stilului de viață din Eckental nu numai că are multe de oferit pe farfurie. Înconjurați de design interior modern în conceptul de culoare alb-verde-violet, oamenii dansează, gătesc, sărbătoresc și bineînțeles sărbătoresc. Cursuri de gătit, seri de salsa, o "cină pentru dragoste" (14 februarie), Hüttenzauber- și brunch (7 și 8 februarie) ar trebui să facă din mâncare o experiență. Familiile cu copii pot aștepta cu nerăbdare meniul pentru copii cu Lillifee, Pokemon și Pinocchio, dacă este necesar, supraveghetorii angajează descendenții.
Lovitura culinară din „Esshaus” este supa de ghimbir curry cu ciuperci și praz. Depinde de dvs. dacă numele, prețul (4 euro) sau cele 50 de calorii sunt decisive pentru alegerea frecventă a plăcerii ușoare și spumoase. Stefanie Schaller
Restaurantul "Esshaus", Orchideenstr. 18, 90542 Eckental, (în Casa Sporturilor din zona industrială Brand) Telefon: 09126/289 72 66, deschis: luni-vin 11.30 a.m.-2 p.m. și 5 p.m.-11 p.m., sâmbătă și duminică 6 p.m.-11 p.m.