Experiența riguroasă arată că glutenul n; nu este rău pentru oamenii buni
Cu excepția cazului în care aveți un diagnostic medical al bolii celiace sau al sensibilității la gluten, un nou studiu riguros arată că consumul de alimente care conțin gluten nu vă va provoca vătămări și că nu este necesar să evitați aceste proteine în dieta dvs.
În primul studiu dublu-orb, controlat randomizat, care este unul dintre cele mai fiabile teste pe care le avem astăzi, voluntarii sănătoși care au consumat făină care conțin gluten nu au raportat simptome gastro-intestinale și nici de oboseală.
Este pentru prima dată când un astfel de test se bazează pe voluntari sănătoși fără antecedente de probleme intestinale (cum ar fi sindromul intestinului iritabil). Acest lucru ajută la risipirea unora dintre rezultatele mixte care au apărut în ultimii ani.
Astăzi, în Statele Unite, peste trei milioane de persoane urmează o dietă fără gluten, deși aproximativ 82% dintre aceștia nu au fost diagnosticați cu nicio afecțiune de sănătate, care ar necesita această schimbare a stilului de viață. Oamenii invocă numeroase motive pentru care nu consumă gluten, dar „bunăstarea” este de obicei o considerație principală.
Potrivit unui studiu de piață din SUA, 65% dintre cetățeni consideră că dietele fără gluten sunt, în general, mai sănătoase. Dar noua cercetare, împreună cu multe alte studii, contestă această ipoteză pe scară largă.