Experimentarea cu logo-uri nutriționale încetinind frâna industriașilor - Eliberare
Rafturile unui supermarket (Foto Charly Triballeau. AFP)
Luni, a fost lansat un experiment cu diferite sisteme de etichetare nutrițională în patruzeci de supermarketuri. Dar o îndoială stă asupra imparțialității evaluării, precum și asupra scopului său real de sănătate.
Patru sigle care detaliază scorul nutrițional al alimentelor vândute în supermarketuri vor fi testate în patruzeci de supermarketuri franceze trase la întâmplare în Franța. Anunțat în luna mai, obiectivul acestui experiment este „lupta împotriva flagelului major al obezității”, oferind consumatorilor informații clare despre ceea ce mănâncă, potrivit ministrului sănătății Marisol Touraine. După câteva luni de studiu, milioane de achiziții vor trebui apoi analizate pentru a desemna cel mai eficient logo pentru consumatori.
Peste zece săptămâni, peste 2 milioane de etichete vor fi lipite pe 1.300 de produse în departamentele de catering, conserve, pâine și produse de patiserie. Acestea vor fi testate în magazinele Casino, Carrefour Market și Simply Market din Ile-de-France, Normandia, Hauts-de-France și regiunea Auvergne-Rhône-Alpes. „Este vorba de a vedea care dintre aceste sisteme este cel mai probabil să modifice actele de cumpărare”, prin direcționarea consumatorilor către produse mai echilibrate, a declarat Benoît Vallet, Director General al Sănătății și copreședinte al comitetului director de experimentare. „Trebuie să fie câștigător, pentru consumatorul care își va putea îmbunătăți modul de a mânca și pentru industrial, care va putea cunoaște reflexele și dorințele consumatorilor săi”, a subliniat, la rândul său, Marisol Touraine.
Patru dispozitive de decis
Cu toate acestea, etichetarea produselor alimentare a fost deja inclusă în legea de modernizare a sistemului de sănătate promulgat în ianuarie 2016. Inițial, aceasta prevedea implementarea rapidă a unui logo în cinci culori propus în 2014 de către epidemiolog. Serge Hercberg, președintele Planul național de nutriție pentru sănătate (PNNS). Această etichetare, numită Nutri-score, a variat de la verde la roșu, verde semnificând o bună calitate nutrițională; roșu unul rău. Dar acest lucru nu i-a plăcut pe producătorii de alimente care au protestat împotriva acestui sistem, susținând că produsele lor care nu au eticheta „verde” vor fi respinse de clienți. Acesta din urmă a cerut apoi un alt sistem „mai analitic”. Cu alte cuvinte, mai puțin clar pentru citire de către client. Și chiar dacă acest logo recomandat de Consiliul Superior al Sănătății Publice (HCSP) ar fi fost considerat cel mai eficient conform unui studiu comparativ publicat în 2015, Marisol Touraine a cedat în cele din urmă, anunțând organizarea acestui test pentru a decide între patru dispozitive.: Nutri-scor (cu cinci culori) apărat de HSCP, Nutri Repère proiectat de industria alimentară, Nutri Couleurs în vigoare în Regatul Unit și Sens promovat de marii retaileri.