Expert Duisburg r; nu mănânci în fața calculatorului
Nutriționistul Birthe Krenski oferă sfaturi pentru o pauză sănătoasă pentru prânz
Foto: Alexandra Roth/FUNKE Photo Services
Duisburg. Birthe Kenski de la Duisburg antrenează companii mari ca expert în nutriție. Ce spune ea despre kebab, pizza sau cartofi prăjiți ca gustare în pauze.
Birthe Krenski mănâncă o dietă sănătoasă, cel puțin de cele mai multe ori, la urma urmei, este nutriționistă și explică în practica ei cum poți pierde în greutate sau preveni bolile cu mâncarea potrivită. În vremurile în care tentațiile pândesc în fiecare colț și mai mulți oameni sunt supraponderali, este nevoie de sfatul tău. O conversație despre salată, doner kebab și co.
Dimineața ca un împărat, la prânz ca un rege, seara ca un cerșetor - asta este încă adevărat?
Ai un punct. Un mic dejun bun dimineața, astfel încât circulația să înceapă și să ia o pauză la prânz este foarte util. Nu doar pentru a mânca, ci pentru a face o pauză de la serviciu.
Ești un tip de prânz?
Oh da. Ori de câte ori este posibil, încerc să gătesc pentru prânz și să mănânc o masă caldă. Când asta nu funcționează, îmi este foame și sunt nemulțumit. O să ajung din urmă seara.
Ce le spui clienților care mănâncă lângă computer?
Mâncarea laterală duce de obicei la faptul că mănânci neglijent. Dacă întrebi oamenii ce au mâncat, de multe ori nici nu știu. Mănâncă pe lateral, nu mestecă bine, nu observă când apare senzația de sațietate și, prin urmare, mănâncă adesea porții mai mari. Prin urmare, vă sfătuiesc cu tărie să nu mâncați în fața computerului.
Nu toată lumea are ocazia să meargă la o cantină - mâncarea pentru a merge este populară. Am aici o salată gata preparată, cu verdeață, roșii, ou și chiftele.
Nu pare prea rău. Oul este o sursă bună de proteine. Salata verde umple stomacul și oferă vitamine. Ar fi fost și mai bine dacă ar fi conținut niște fibre, cum ar fi cea găsită în morcovii rase.
De ce este fibra atât de importantă?
Fibrele dietetice fac multe lucruri în organism. De aceea vin pe primul loc în piramida mea alimentară. Acestea asigură o bună digestie și sațietate. Bacteriile care promovează sănătatea din intestin o folosesc și pentru a produce substanțe importante pentru apărarea împotriva agenților patogeni și care au un efect pozitiv asupra dispoziției, reduc riscul de diabet și te ajută să slăbești.
Clasicele pauze de prânz sunt, de asemenea, cartofi prăjiți și kebab. Care fast-food este cel mai sănătos?
Pizza este cea mai dificil de digerat din punct de vedere al metabolismului, iar currywurstul francez este, de asemenea, greu pe stomac. Un bărbat obișnuit, în funcție de starea sa fizică, poate mânca între 1800 și 2500 de calorii pe zi. Când considerați că currywurstul francez are între 700 și 800 de calorii, nu mai rămâne mult. Un kebab, pe de altă parte, nu este atât de rău. Carnea este o sursă plină de proteine, există o porție bună de salată cu ea și dacă mănânci doar o bucată de pâine, nu ai consumat carbohidrați excesivi.
Mulți oameni care își urmăresc greutatea nu mai mănâncă seara. Nu-i pasă corpului când mănânci?
Dacă te uiți doar la calorii, atunci acest lucru ar putea fi adevărat - dacă nu depășești numărul total de calorii. Cu toate acestea, nutriția nu este doar despre calorii, ci și despre substanțele nutritive pe care organismul le folosește. În medicina chineză, de exemplu, se spune că așa-numitul foc digestiv arde cel mai bine până la ora 14:00.
De asemenea, sunt rezervate de companii și oferă cursuri de gătit în birou. Ce înveți acolo?
În atelierele companiei, vă transmit elementele de bază ale alimentației sănătoase și modul în care acest lucru poate fi implementat în condițiile de zi cu zi. Este vorba despre modul în care vă puteți optimiza sănătatea și performanța cu alimente sănătoase. Angajatorii sunt foarte interesați de acest lucru, deoarece numărul de întreruperi legate de boală în companii este în creștere. Pregătirea și degustarea gustărilor potrivite pentru birou arată cum se poate face - ar trebui să aibă și un gust bun.
Și care este mâncarea ta preferată?
Îmi place să mănânc aproape orice. Legume, carne, paste. Îmi plac foarte mult bucătăria indiană sau mâncarea mediteraneană, dar îmi place și friptura cu varză roșie sau salată.
• Sunteți interesat de buletinul informativ gastro pentru Duisburg? Înscrieți-vă aici
• La pagina specială cu articole pe tema gastronomiei din Duisburg
• Trimite-ne sfaturile tale pentru pauza de masă - toate informațiile sunt disponibile aici